برای دادن خردل به همه چیز: امروز ما با اشاره به این واقعیت که کسی نظر خود را به همه موارد حل نشده اعلام می کند. در قرن هفدهم ، زمانی که این اصطلاحات به وجود آمد گردش، خردل واقعی هنوز منظور بود. این اجداد بسیار گرانبها و مورد پسند اجداد ما بود به طوری که میزبانی که توانایی تهیه آن را داشت بدون اینکه از او س askedال شود - بدون توجه به اینکه خردل با این دستور غذا مطابقت داشته باشد یا نه - آن را به هر غذایی اضافه می کرد. امروز ، خردل غذاهای متنوعی را تقویت می کند - چه سوسیس چرخ شده با خردل ، استیک با ماریناد خردل یا به عنوان ماده ای در سس سالاد. خردل چیست ، چگونه تأثیر می گذارد سلامت و ایده هایی برای دستور العمل های تهیه شده با خردل در اینجا بخوانید.
خردل باعث هضم غذا می شود
خردل عمدتا به عنوان a استفاده می شود ادویه. با این حال ، این ماده غذایی نه تنها بعنوان یک افزودنی به غذاهای خاص ، بلکه از خارج نیز استفاده می شود که خردل قبلاً توسط قدیمی ترین فرهنگ ها به عنوان یک اثر درمانی نسبت داده شده است. مواد اصلی روغن خردل و سینالبین در است خردل سفید و سینگرین به رنگ قهوه ای و خردل سیاه مسئول تندی هستند. با این حال ، این فقط در هنگام تولید با افزودن مایع تولید می شود. تند طعم اشتهای ما را تحریک می کند و ایدز هضم ، به همین دلیل خردل به ویژه به عنوان افزودنی به غذاهای چرب مانند براتورست توصیه می شود.
خردل: از بسیاری جهات سالم است
علاوه بر این ، اثرات مختلف دیگری بر خردل بر سلامتی نسبت داده می شود:
- خردل ضد التهاب و آنتی بیوتیک اثر.
- مصرف خردل فشار خون را تنظیم می کند
- حمام خردل در برابر سرماخوردگی به ویژه به دلیل اثرات گردش خون معده و قوی اثبات شده است
- در برابر برونشیت به کمپرس های ساخته شده از آرد خردل کمک کنید
- با روماتیسم یا شکایات مشابه یک گچ خردل از داروخانه برای تسکین فراهم می کند
خودتان خردل درست کنید
برای تهیه رب خردل ، که عمدتا در کشور ما استفاده می شود ، دانه های سفید ، قهوه ای یا خردل سیاه. هرچه اینها تیره تر باشند ، وضوح آن نیز تیزتر است طعم. اگر می خواهید خودتان خردل درست کنید ، معمولاً به خاطر سادگی به آرد خردل متوسل می شوید. محتوای کالری ذاتی بسته به تنوع و مواد افزودنی می تواند بسیار متفاوت باشد. در واقع ، انواع ادویه کمتر است کالری از ملایم با این حال ، کسانی که می خواهند خودشان خردل درست کنند تا به طور سالم لاغر شوند و مواد تشکیل دهنده مواد غذایی خود را کنترل کنند ، اغلب این مشکل را دارند خردل سفید بذرها به راحتی در دسترس هستند سلامت فروشگاه های مواد غذایی نسبت به فروشگاه های تاریک.
خوشمزه و سالم: دستور العمل خردل
اگر می خواهید یک دستور خردل را امتحان کنید ، می توانید به راحتی به محصولات آماده از سوپرمارکت متوسل شوید. اما تهیه خردل نیز ارزشمند است ، زیرا معمولاً بسیار معطرتر است. مواد اولیه اصلی عبارتند از:
- دانه خردل یا آرد خردل
- آب
- سرکه
- نمک
- قند
بسته به دستور العمل ، می توانید به این موارد اضافه کنید. به هر حال ، خردل دیژون به طور سنتی verjus ، آب انگور نارس ، به جای آن اضافه می شود سرکه. خردل شیرین ، به طور کلاسیک با سوسیس گوشت گوساله باواریایی همراه است ، حاوی مواد شیرین اضافی فراتر از مواد اساسی مانند سس سیب ، عسل، شیرین کننده یا قهوه ای قند. خردل مدت زیادی است که فقط با هات داگ یا گوشت های چرب خورده نشده است. سس خردل یا حتی خردل-عسل سس برای تصفیه غذاهای ماهی مناسب است. چه کسی شیرینی را دوست دارد عسل خردل ، از بسیاری جهات می تواند از ترکیب "عسل و خردل" استفاده کند: سس خردل ساخته شده از روغن زیتون، شراب سفید سرکه، عسل ، ریز خرد شده جعفری، آبگوشت سبزیجات پودر همچنین فلفل (و البته خردل ، ترجیحاً متوسط گرم) نه تنها برای هر سالادی مناسب است ، بلکه مناسب است طعم عالی با استیک توفو
دستور تهیه مهمانی خردل
اما نه تنها سس خردل و سس خردل گیاهخواران را نیز دوست دارد ، دستورالعمل زیر را برای جشن خردل امتحان کنید:
- نصف لوله خردل متوسط
- هشت تخم مرغ
- 50 گرم کره
- آرد سه تا چهار قاشق غذاخوری
- 500 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات
- نمک دریا و فلفل
- سیب زمینی
سیب زمینی های پوست کنده را مثل همیشه بجوشانید. به موازات ، سخت جوش تخم مرغ (برای حدود هشت دقیقه) و با آن را خاموش کنید سرد آب. در قابلمه ، ذوب کنید کره، سپس آرد و خردل را اضافه کنید. سپس به تدریج آبگوشت سبزیجات اضافه کنید. حالا سس خردل را در دمای پایین بپزید تا به خامه ای بودن مورد نظر برسد. در آخر ، چاشنی نمک و فلفل. پوست کنده را اضافه کنید تخم مرغ سس خردل را بگذارید و خلاصه بجوشد. سپس جشن خردل را با سیب زمینی سرو کنید.
