گوجه فرنگی نه تنها خود را به رنگ قرمز نشان می دهد که به سختی می تواند زیباتر باشد ، بلکه بسیار زیبا است ویتامینثروتمند کردن زندگی درونی ما فهمیدیم چه موادی در گوجه فرنگی وجود دارد و چرا مصرف منظم می تواند از تصلب شرایین و عروق کرونر محافظت کند قلب مرض.
تصور می شود که لیکوپن از غشای سلول محافظت می کند
تصور می شود که گوجه فرنگی از عروق کرونر محافظت می کند قلب بیماری و تصلب شرایین. دلیل این امر ماده است لیکوپن، یک کاروتنوئید خاص با آنتی اکسیدان خواص این ماده گیاهی ثانویه که گفته می شود از غشای سلول محافظت می کند و همچنین برای مدتی گفته می شود که سلولهای از قبل آسیب دیده را به سرطان سلول ها ، در درجه اول در میوه ها و سبزیجات قرمز یافت می شود ، به عنوان مثال نه تنها در گوجه فرنگی ، بلکه همچنین در هندوانه ها ، گریپ فروت صورتی و گواوا. کاروتنوئیدها برای ارگانیسم ما بسیار مهم هستند زیرا به مبارزه با اصطلاح "رادیکالهای آزاد" کمک می کنند ، که در طولانی مدت می توانند رهبری به بیماری های قلبی عروقی از آنجا که کاروتنوئیدها محلول در چربی هستند ، بنابراین باید در هنگام توجه به این مسئله توجه شود تهیه غذا. چند قطره از روغن زیتون در اینجا می تواند در اینجا کافی باشد.
لیکوپن موجود در محصولات گوجه فرنگی
اتفاقاً روزانه مقدار of لیکوپن توصیه شده توسط کارشناسان 6 میلی گرم است. جالب است که لیکوپن از پوره گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی چندین برابر بهتر از گوجه فرنگی تازه توسط بدن جذب می شود. این یک تناقض نیست ، اما می تواند با این واقعیت توضیح داده شود که لیکوپن نسبتاً مقاوم در برابر حرارت فقط در دماهای بالاتر (که در هنگام تولید آب میوه یا پوره به آن می رسد) کاملاً ایجاد می شود و پس از آن می تواند توسط بدن بسیار بهتر جذب شود. جدول زیر محتوای لیکوپن در محصولات مختلف گوجه فرنگی را نشان می دهد:
| محصول گوجه فرنگی | محتوای لیکوپن (در میلی گرم در هر 100 گرم) |
|---|---|
| گوجه فرنگی (خام) | 9,3 |
| آب گوجه | 10,8 |
| پوره گوجه فرنگی | 16,7 |
| سس گوجه | 17,2 |
| سس گوجه فرنگی | 18,0 |
| رب گوجه فرنگی | 55,5 |
با این حال، سلامت اثر ماده هنوز بدون شک اثبات نشده است. با این حال ، جای بحث نیست که گوجه فرنگی کاملاً سالم است.
گوجه فرنگی: سالم و کم کالری است
گوجه فرنگی نه تنها بسیار سالم است ، بلکه به خصوص از نظر کمبود نیز برخوردار است کالری، به ترتیب با 75 کیلوژول (کیلوژول) و 18 کیلو کالری (کیلو کالری) در هر 100 گرم. علاوه بر لیکوپن ، آنها دارای درصد بالایی از مواد سالم مانند ویتامین A ، ویتامین B1 ، ویتامین C و ویتامین E. علاوه بر این ، وجود دارد مواد معدنی، به عنوان مثال پتاسیم, کلسیم و منیزیم، و همچنین مهم است عناصر کمیاب. بقیه چیزهاست آب - و 95 درصد آن البته گوجه فرنگی هایی که روی تاک رسیده اند طعم بهترین - اگر باغ خود را دارید ، خود را خوش شانس بدانید. مطمئناً هر یک از ما قبلاً با گوجه فرنگی های آبکی ، سبز یا پس از رسیدن در گلخانه ها آشنا شده ایم.
گوجه فرنگی نارس سمی است
اتفاقاً گوجه سبز نارس نباید به صورت خام یا فرآوری نشده مصرف شود زیرا حاوی آلکالوئید سمی توماتیدین (معادل سولانین موجود در سیب زمینی) است. این می تواند باعث شود سردرد, تهوع, گاستریت or گرفتگی عضلات. در دوزهای بسیار زیاد ، سولانین می تواند کشنده باشد. اما دوباره ، " مقدار به تنهایی باعث می شود که یک چیز سمی نباشد. " 4 واقعیت در مورد گوجه فرنگی - پیکسل خام
4 نکته برای نگهداری مناسب گوجه فرنگی
هنگام ذخیره گوجه فرنگی ، نکات زیر را بخاطر بسپارید:
- گوجه فرنگی به حساسیت دارد سرد و بنابراین حتی در کریسپر نیز در یخچال قرار ندارند. آنها باید در دمای اتاق ، ترجیحاً در یک مکان تاریک نگهداری شوند. بنابراین آنها طعم کامل خود را توسعه می دهند.
- گوجه فرنگی را به همراه سایر سبزیجات رسیده مانند خیار ذخیره نکنید. میوه های قرمز یک گاز طبیعی رسیدن (اتیلن) می دهند ، که باعث می شود خیارها به راحتی نرم شوند.
- سیب ها ، که اتیلن نیز تولید می کنند ، برعکس پس از رسیدن گوجه فرنگی را تأمین می کنند. همچنین به قرار دادن آنها در زیر نور آفتاب کمک می کند.
- ظرف چهار تا پنج روز از میوه های تازه استفاده کنید. نور ، گرما و اکسیژن در غیر این صورت محتوای مواد مغذی را کاهش دهید.
گوجه فرنگی ، سیب طلایی ، سیب آب نبات.
گیاه گل شبدر در اصل در آمریکای جنوبی قرار داشت ، جایی که همچنین توسط آزتک ها در مکزیک به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار گرفت. ما کشت گوجه فرنگی را در عرض های جغرافیایی خود مدیون تسخیر کنندگان اسپانیایی هستیم که آنها را با سیب زمینی به اروپا آوردند. نه تنها گونه های آنها ، بلکه نام های آنها نیز بی شمار است: کاشفان آنها ، بومیان آمریکایی ، آنها را "توتال" می نامیدند. در ایتالیا ، به دلیل رنگ اصلی زرد ، "pomodoro" نامیده می شود که به معنای فرخنده به معنای "سیب طلایی" است. اما همچنین "سیب عشق" ، "سیب بهشت" و "گوجه فرنگی" نام هایی هستند که قبلاً ستایش میوه را به دست آورده اند. طی قرن ها تولید مثل ، تخمین زده می شود که 2,500 رقم مختلف گوجه فرنگی به میوه های خوب قرمز و یک سبزیجات مورد علاقه همه کاره تبدیل شود ، تقریباً در همه آشپزخانه های جهان.
