هیچ ماده معدنی دیگری در بدن انسان به مقدار زیاد مانند آن یافت نمی شود کلسیم (کلسیم) یک فرد بزرگسال 1,000 تا 1,500 گرم با 99 درصد ماده معدنی موجود در آن را حمل می کند استخوان ها و دندان با این حال، کلسیم نه تنها اسکلت را تقویت می کند ، بلکه نقش مهمی در کار عضلات دارد ، خون لخته شدن ، قلب ریتم و فرآیندهای مهم متابولیکی. کمبود یا مصرف بیش از حد آن چه تاثیری می تواند داشته باشد و غذاهایی که غنی هستند کلسیم، در زیر خواهید آموخت
کلسیم: اثر در بدن
عملکرد اصلی کلسیم ، که کلسیم نیز نامیده می شود ، تشکیل بافت سخت در بدن است. بنابراین ، برای تشکیل ، رشد و اصلاح بسیار ضروری است استخوان ها و دندان به همین دلیل ، به ویژه کودکان و نوجوانان تقاضای زیادی برای کلسیم دارند. علاوه بر اهمیت آن در معدنی سازی استخوان ها و دندان ، کلسیم نیز در خون پلاسما ، جایی که وظایف مختلفی دارد - از جمله موارد دیگر ، برای لخته شدن خون لازم است و به ایجاد ثبات دیواره های سلولی کمک می کند. بسته به نیاز ، کلسیم برای این منظور از استخوان ها آزاد می شود ، که به عنوان یک انبار عمل می کند. کلسیم اضافی به راحتی توسط بدن در مدفوع دفع می شود. از آنجا که کلسیم در تشکیل استخوان ها نقشی اساسی دارد ، کمبود این ماده معدنی می تواند باعث متخلخل و شکننده شدن آنها شود - اصطلاح فنی برای این است پوکی استخوان. حتی اگر این بیماری معمولاً فقط در سنین بالاتر اتفاق می افتد ، لازم است بدانید که پیشگیری باید در سنین جوانی انجام شود. دلیل این امر آنست که تشکیل استخوان حداکثر تا سن 30 سالگی به پایان می رسد و در آن زمان به سختی کلسیم جدید در استخوان ها ذخیره می شود.
ویتامین D: برای جذب کلسیم مهم است.
برای جذب بهتر کلسیم ، بدن نیز نیاز دارد ویتامین د. اگر ویتامین در مقادیر کافی وجود ندارد ، کلسیم نمی تواند از دستگاه گوارش به داخل روده منتقل شود خون و از آنجا به استخوان ها سپس بدن شروع به شکستن استخوان می کند توده به منظور حفظ کلسیم غلظت در خون. ویتامین D عمدتا توسط ما تولید می شود پوست تحت تاثیر تابش UV. بنابراین پیاده روی در آفتاب برای تولید مهم است ویتامین D و بنابراین برای تأمین کافی کلسیم به استخوانها. علاوه بر این ، مقدار کمی از ویتامین D همچنین می تواند از طریق غذا دریافت شود. این ویتامین در محصولات غلات کامل ، حبوبات و میوه های خشک ، موز و زردآلو یافت می شود.
نیاز روزانه به کلسیم
مقدار توصیه شده روزانه کلسیم برای بزرگسالان 1,000 میلی گرم است. کودکان 10 تا 19 ساله نیاز بیشتری به این ماده معدنی دارند که 1,100 میلی گرم یا 1,200 میلی گرم در روز برای سنین 13 سال به بالا است. طبق توصیه های انجمن تغذیه آلمان (DGE) ، کودکان خردسال بسته به سن آنها نیاز کمتری دارند. برای نوزادان این نیاز 220 تا 330 میلی گرم و برای کودکان بین یک تا زیر ده سال 600 تا 900 میلی گرم در روز است.
غذاهای دارای کلسیم
کلسیم از طریق غذا وارد بدن می شود و اساساً در آن یافت می شود شیر و محصولات لبنی بنابراین ، غذاهای غنی از کلسیم شامل مواد خام هستند شیر، دوغ ، پنیر و پنیر دلمه. اما مشروبات الکلی آب (آب معدنی با بیش از 150 میلی گرم کلسیم در لیتر توصیه می شود) ، پوسته نارگیل ، دانه کنجد ، تخم مرغ, فندق و سبزیجات مختلف مانند برگ اسفناج ، کلم پیچ ، رازیانه یا کلم بروکلی نیز حاوی مقادیر ناچیزی کلسیم نیست. علاوه بر این ، برخی از غذاها مانند آب میوه یا گیاه وگان یا گیاهی شیر گزینه های دیگری مانند شیر بادام غالباً با کلسیم غنی می شوند. نسبت کلسیم و منیزیم در بدن نیز مهم است. همیشه باید 2: 1 باشد. 1,000 میلی گرم کلسیم موجود در:
- 100 گرم پارمزان
- 200 گرم مروارید
- 300 گرم سویا
- موزارلا 300 گرم
- ماست 700 گرمی
- 800 گرم شیر
- 1000 گرم پنیر خامه ای گرانول
کمبود کلسیم و عواقب آن
بدن کلسیم را در استخوان ها ذخیره می کند ، از آنجا که در صورت لزوم در خون آزاد می شود. اگر نیاز به کلسیم در طولانی مدت بیشتر از میزان جذب شده از طریق غذا باشد ، دیر یا زود استخوان ها شکننده می شوند. در طولانی مدت ، کمبود نسبی یا مطلق کلسیم می تواند رهبری به پوکی استخوان ("آتروفی استخوان") ، راشیت ("نرم شدن استخوان" در کودکان) ، آب مروارید (کدر شدن آن عدسی چشم) و ضعف عضلانی. کمبود زیاد کلسیم در کوتاه مدت خود را به صورت عضله دردناک نشان می دهد گرفتگی عضلات و اختلالات حسی ، مانند احساس سوزن سوزن شدن در اطراف دهان منطقه.
مصرف بیش از حد کلسیم
مصرف بیش از حد کلسیم (هیپرکلسمی) معمولاً توسط بدن برطرف می شود و بیش از حد ماده معدنی را از طریق مدفوع آزاد می کند. با این حال ، با مصرف همزمان ویتامین D، هنگام مصرف کلسیم قرص، یا در مورد بیماری های خاص ، کلسیم اضافی می تواند رخ دهد. در چنین مصرف بیش از حد ، علائمی مانند تهوع, استفراغ, یبوست, خستگی و ضعف عضلانی رخ می دهد. افزایش دفع از طریق کلیه ها می تواند منجر به کمبود مایعات خطرناک شود. در بلند مدت، سنگهای صفراوی، سنگهای ادراری ، معده زخم ، کلیه کلسیفیکاسیون و سنگ کلیه می تواند توسعه یابد برای جلوگیری از مصرف بیش از حد ، نسبت کلسیم مصرفی روزانه از رژیم غذایی مکمل طبق توصیه های موسسه ارزیابی خطر آلمان (BfR) ، نباید بیش از 500 میلی گرم باشد ، زیرا افراد معمولاً مقدار کافی از طریق غذای خود دریافت می کنند.
مقادیر آزمایشگاهی: مقدار کلسیم در خون چه می گوید؟
در مورد بیماری های غده تیروئید یا کلیه ها ، مقدار کلسیم در خون اغلب تعیین می شود - در موارد خاص ، مقدار ادرار نیز تعیین می شود. مقدار طبیعی برای غلظت کلسیم در سرم خون در بزرگسالان 2.02 تا 2.6 میلی مول در لیتر است و مقدار خون 2.05 تا 2.7 میلی مول در لیتر در کودکان طبیعی تلقی می شود. سطح پایین کلسیم می تواند نشان دهنده آن باشد کلیه مرض، اختلالات هورمونی یا یک کمبود ویتامین، از جمله ، یا به عنوان یک عارضه جانبی از برخی داروها رخ می دهد. سطح بالا معمولا نشان می دهد که کلسیم از اسکلت آزاد شده است - علت (علاوه بر این) مصرف بیش از حد ویتامین D) اغلب بیماریهای دیگر مانند پرکاری تیروئید یا بیماری های ریه ها.
