به طور متوسط ، آلمانی ها در سال 101 2017 لیتر آبجو نوشیدند. حتی فیلسوف یونانی پلوتارک نیز از آب جو قدردانی کرد: "آبجو بهترین نوشیدنی است ، خوش طعم ترین داروها و دلپذیرترین مواد غذایی است." اینکه آیا آبجو واقعاً بسیار سالم است و چه چیز دیگری در این نوشیدنی وجود دارد ، ما در این مقاله نشان می دهیم.
چه چیزی در آبجو وجود دارد؟
اینکه آبجو دارای مواد سالم است کشف جدیدی نیست. این فقط از چهار ماده تشکیل شده است:
- رازک
- مالت
- آب
- مخمر
به طور انحصاری این چهار ماده تشکیل دهنده آبجو آلمانی را تشکیل می دهند ، که هنوز با همان مواد تقریباً 500 سال پیش دم می شود (قانون خلوص 1516). در سایر کشورها ، ادویه ها ، میوه ها و گیاهان گاه به گاه برای تصفیه مواد غذایی اضافه می شوند طعم. با این حال ، در آلمان ، چنین مخلوط هایی باید به عنوان نوشیدنی های آبجو مخلوط برچسب گذاری شوند.
هاپس به عنوان دارو
شاید مهمترین ماده تشکیل دهنده آبجو از سلامت چشم انداز است هویج. رازک از خانواده کنف هستند و در حدود قرن 8 به اروپای مرکزی آمدند. ساقه های بارده ماده ماده گیاه سخت صعود نیز به عنوان دارو استفاده می شود. آنها حاوی رزینی با مواد تلخ با ارزش و همچنین روغن اساسی هستند - این مواد نه تنها باعث ادویه ، دوام و کف آبجو می شوند. آنها همچنین با کمک می کنند از دست دادن اشتها, معده ضعف و بی قراری رازک در هنگام تحریک متابولیسم ، به طور کلی اثر آرام بخشی دارند. هاپ واقعی حتی در سال 2007 به عنوان گیاه دارویی سال نامگذاری شد. با این حال ، هاپس اثر خود را در چای تازه دم کرده ها از یک سرد آبجو.
سایر مواد سالم موجود در آبجو
طبق انجمن روابط عمومی صنعت تولید آب میوه آلمان ، آبجو حاوی تمام B است ویتامین ها - عمدتا توسط مالت تهیه می شود. مخصوصاً ویتامین ها B2(ریبوفلاوین) ، B6 (پیریدوکسین), ویتامین B5 (اسید پانتنولیک) و ویتامین B3 (نیاسین) که برای متابولیسم بسیار مهم هستند ، به وفور در آبجو یافت می شود. با توجه به مخمر اضافه شده ، آبجو حاوی مقدار زیادی از اسید فولیک و بیوتین، که برای آنها لازم است خون تشکیل و تجدید سلول. علاوه بر این ، آبجو آنتی اکسیدان های مهمی را فراهم می کند که ما را از آسیب سلول محافظت می کند. به همین دلیل ، در برخی از محافل آبجو نیز به عنوان یک معجزه آسا برای افراد سالم در نظر گرفته می شود پوست و زیبا مو. به عنوان یک ماده معدنی در آبجو ، اسید فسفریک از نظر تغذیه ای مهم است ، زیرا یکی از اجزای سازنده سلولهای ساختمانی لازم برای زندگی است. آبجو همچنین حاوی پتاسیم - این ، از جمله ، از دفع سدیم. علاوه بر این ، نوشیدنی حاوی منیزیم و عملا فاقد چربی و کاملاً است کلسترول-رایگان. با این حال ، به دلیل حذف چربی در هنگام پردازش ، محلول در چربی ویتامین ها گم شده اند. علاوه بر این، آب-حلول ویتامین C که به طور معمول در جو و مالت به وفور یافت می شود ، در حین تولید نیز از بین می رود. در زیر ، ما به طور خلاصه مواد مفید دوباره آبجو را برای شما خلاصه کرده ایم:
- ویتامین های گروه B (به ویژه B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، بیوتین و اسید فولیک).
- آنتی اکسیدان ها
- اسید فسفریک
- پتاسیم
- منیزیم
خطرات بهداشتی مصرف آبجو
حتی اگر نوشیدنی الکلی مورد علاقه آلمانی ها دارای تعداد مواد شگفت انگیز سالم باشد ، اما مصرف آبجو برای سلامتی مضراتی دارد:
- بنابراین اسید کربنیک همراه با اثر تحریک کننده از الکل می تواند باعث افزایش شود سوزش معده و گاستریت.
- علاوه بر لذت های کام مانند پنیر ، شکلات و شراب قرمز ، آبجو نیز مشکوک است که به طور مکرر باعث می شود میگرن حملات
- اعتقاد بر این است که آبجو بیشتر باعث افزایش خطر ابتلا به دیابت, نقرس, قلب حملات و سیروز کبد.
- طبق مطالعه موسسه آمریکایی برای سرطان تحقیقات ، حتی مصرف منظم مقدار کمی آبجو می تواند خطر سرطان را برای همیشه افزایش دهد.
- اثر دیگر مصرف مکرر آبجو این است که الکل در قوطی آبجو رهبری به تجمع سریع چربی در شکم ، به ویژه در مردان. علت آن معمولاً یک است کبد ازدحام ، یعنی خون احتقان با تغییرات بافتی در کبد، که اولین علامت کبد نیز محسوب می شود التهاب.
آبجو و الکل به طور کلی نباید همزمان با داروها مصرف شود. این شامل آنتی بیوتیک ها و داروهای بدون نسخه برای آلرژی و همچنین داروهای ضد درد و آرامبخش.
الکل موجود در آبجو یا بهتر بگوییم غیرالکلی؟
الکل آبجو را حفظ می کند و در عین حال کاملاً کالری است. به عنوان مثال ، اگر دو لیتر آبجو بنوشید ، معادل آن را مصرف می کنید کالری از ده رول. آبجو بدون الکل یک گزینه کم کالری است. برای مقایسه ، یک لیوان 0.5 لیتری آبجو غیر الکلی حدود 130 کیلو کالری دارد ، در حالی که یک لیوان الکل Pilsner حدود 210 کیلو کالری دارد. آبجو بدون الکل با کمک مخمرهای مخصوص یا زمانی که روند تخمیر قطع می شود تولید می شود - در نتیجه معمولاً بدون الکل به این معنی است که هنوز حاوی مقدار الکل تا 0.5 در هر میلی لیتر است. در فرآیند دیگری برای تولید نوشیدنی بدون الکل ، الکل با تبخیر در نوعی از آبجو خارج می شود دیالیز - در اینجا از دست دادن طعم کمترین است از سال 2008 ، آبجوهایی با محتوای الکل 0.0 درصد نیز برای خرید در دسترس هستند. اینها حتی کمتر هم هستند کالری نسبت به رژیم غذایی آبجو ، که عمدتا برای بیماران دیابتی تولید می شود و حاوی مقدار کمتری است قند از آبجو طبیعی
آبجو مالت به عنوان جایگزین pilsner و گندم
آبجو مالت همچنین یک گزینه محبوب برای نوشیدنی الکلی الکلی است. آبجو مالت فقط حدود 0.5 درصد الکل دارد زیرا در طی تولید فرآیند تخمیر شکسته می شود. با وجود این ، توصیه نمی شود آبجو مالت به کودکان ارائه دهید ، زیرا می تواند افراد خردسال را به این کشور عادت دهد طعم آبجو به لحاظ کالری، ما beerالشعیر مالت حدود 235 کیلو کالری در هر 0.5 لیتر است ، بخشی از این دلیل است قند غالباً اضافه می شود.
آبجو به عنوان دروازه ای برای اعتیاد به الکل
آبجو معمولی با وجود الکل نسبتاً کم می تواند بسیار اعتیاد آور باشد. هرکسی که هر شب در یک دوره طولانی آبجو بنوشد ، ممکن است در معرض خطر الکلی شدن باشد. به خصوص وقتی نوبت به نوشیدن آبجو با پذیرش اجتماعی می رسد ، مصرف منظم یک رفتار مشهود نیست. به این دلیل اعتیاد به نوشیدن الکل ناشی از مصرف آبجو اغلب خیلی دیر یا اصلاً تشخیص داده نمی شود. بنابراین آبجو می تواند خطر خاصی برای آن ایجاد کند سلامت بر این مبنا.
آبجو گندم غیر الکلی به عنوان یک نوشیدنی ورزشی ایزوتونیک
از آنجا که تعریق بدن را از مایعات محروم می کند و مواد معدنی، بلندی آب محتوای آبجو نه تنها می تواند تشنگی را برطرف کند بلکه مواد مغذی مهمی را نیز فراهم می کند ، مواد معدنی و ویتامین ها آبجو همچنین تحریک می کند ریه فعالیت در ورزشکاران ، اجازه می دهد اکسیژن تا بهتر جذب بدن شود. با این حال ، آبجو نباید در درجه اول به عنوان جایگزین آن نوشیده شود آب. از آنجا که اثر مدر (ادرار آور) دارد ، آبجو حتی می تواند تحریک کند مثانه و کلیه فعالیت ، منجر به دفع مایعات بیش از حد می شود.
خط پایین: آیا آبجو سالم است؟
مانند بسیاری از چیزها ، در مورد آبجو نیز چنین است: مقدار سم را درست می کند مصرف گاه به گاه آبجو می تواند یک ضربه اضافی از ویتامین ها و مواد معدنی که برای رفاه ما بسیار مهم است - اما توجه داشته باشید که در میوه ها و سبزیجات نیز یافت می شود. با این حال ، مصرف بیش از حد آبجو می تواند پیامدهای منفی قابل توجهی برای بدن داشته باشد و بیماری هایی مانند سرطان یا جگر التهاب. بنابراین اگر بیش از هر چیز به طعم یک آبجو خنک اهمیت می دهید ، سعی کنید هر از چندی به انواع مختلف غیر الکلی خود برگردید و حتی می توانید در این فرآیند چند کالری صرفه جویی کنید.
