Teff: عدم تحمل و آلرژی

Teff ، همچنین به عنوان ارزن کوتوله شناخته می شود ، یک غلات قدرتمند است که واقعاً همه آن را دارد. Teff از مواد با ارزشی الهام می گیرد که تأثیرات مثبتی بر روی آنها دارند سلامت.

این همان چیزی است که شما باید در مورد teff بدانید

تف ، که به ارزن کوتوله نیز معروف است ، یک غلات قدرت است. در حال حاضر Teff روی لب همه است ، زیرا بسیاری از افراد ، از جمله افراد مشهور ، غلات آرزو شده را که متعلق به خانواده ارزن کوتوله است ، برای خود کشف کرده اند. دانه های تف به خصوص دانه های کوچک دارند: حدود 150 دانه با هم را تشکیل می دهند به اندازه یک دانه گندم. یک گیاه teff حدود 10,000 دانه تولید می کند. اینها به اندازه دانه های خشخاش ریز هستند. از آنجا که پوست دانه های کوچک خیلی خسته کننده خواهد بود ، آنها همیشه به طور کامل پردازش می شوند. محصولات Teff به درستی نام "غلات کامل" را دارند. تف در اصل از اتیوپی می آید ، جایی که بیش از 5,000 سال در آنجا کشت می شده است. در اینجا ، دانه در درجه اول تاسیس شده است زیرا می تواند بدون مقدار زیادی زنده بماند آب و در معرض مستقیم نور خورشید قرار بگیرند. Teff بسیار کم طلب است و در خاک های بسیار مرطوب بلکه بسیار خشک رشد می کند ، حتی در جایی که هیچ چیز دیگری رشد نخواهد کرد. تمایز بین teff سفید ، قرمز و قهوه ای قائل شده است. تنوع سفید گرانترین آن است رشد. با این حال ، دانه های قرمز بیشتر است اهنغنی و قهوه ای ترین مواد مغذی هستند. در آفریقای شمالی ، از غلات و آرد حاصل از تف استفاده شده است پخت و پز و پخت از زمان بسیار قدیم آرد تف از مدت ها قبل در تولید محصولات آلی استفاده می شده است چسب-ماکارونی ، نان و کالاهای پخته شده رایگان تف از یک طرف نسبتاً بی مزه است ، اما هنوز هم کمی عطر و بوی خوش دارد. دانه طعم دلپذیری شیرین دارد. Teff در طول سال در دسترس است.

اهمیت برای سلامتی

Teff با خواص مثبت بی شمار قانع می کند. هرچقدر دانه ها کوچک باشند ، حاوی عناصر مهم بسیاری هستند مواد معدنی، به ویژه اسید سیلیسیک ، که نقشی اساسی در آن بازی می کند مو و ناخن. Teff همچنین دارای یک بالا است اهن محتوای آن ، ایده آل بودن دانه برای گیاهخواران و گیاهخواران است. اهن همچنین برای مهم است خون تشکیل و کمک می کند تا خستگی مزمن. با تشکر از محتوای بالای آهن ، کلسیم و روی, اکسیژن می تواند سریعتر متصل شود ، که بهبود می یابد تحمل و غلظت کاملا قابل توجه است. موجود است عناصر کمیاب و آنتی اکسیدان ها از مکانیسم های ترمیم و ترمیم در سلول های بدن پشتیبانی می کنند. بنابراین ، به عنوان مثال ، یک محافظت در برابر عفونت وجود دارد و سو mal عملکرد برای جلوگیری از تشکیل تنظیم می شود سرطان سلول ها. محتوای فیبر موجود در teff نیز به طرز چشمگیری زیاد است: فقط 100 گرم تقریباً کل نیاز روزانه حدود 30 گرم را پوشش می دهد. teff مینی دانه بسیار پر بازده است که انرژی را به شکل گلوکز می تواند برای مدت طولانی ارائه شود. این از ولع مصرف جلوگیری می کند ، زیرا خون قند سطح ثابت باقی می ماند ، در حالی که وقتی محصولات گندم خورده می شوند اوضاع متفاوت است. از آنجا که teff حاوی نیست چسب، همچنین توسط افرادی که از آن رنج می برند به خوبی تحمل می شود عدم تحمل گلوتن. به طور کلی ، ارزن کوتوله هضم آسان و به ویژه قابل هضم است. بنابراین ، teff به عنوان یک ماده غذایی کم مصرف برای یک فرد حساس بسیار مناسب است معده و روده 100٪ چسب-آرد رایگان ساخته شده از teff در حال حاضر سالم ترین است و برای افراد زیر ایده آل است: ورزشکاران ، دیابتی ها ، گیاهخواران ، گیاهخواران و همچنین افرادی که از عدم تحمل گلوتن. گفته می شود که تف دارای اثر پیشگیری در برابر است دیابت به دلیل ترکیب مواد مغذی آن البته ممکن است افرادی که هیچ بیماری پزشکی ندارند نیز از این آرد سالم استفاده کنند. بدن از مصرف تف با انرژی بیشتر و همچنین بهتر تشکر خواهد کرد خون ارزش ها.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

اطلاعات تغذیه ای	مقدار در هر 100 گرم
کالری 367	مقدار چربی 2.4 گرم
سدیم 12 میلی گرم
پتاسیم 427 میلی گرم	کربوهیدرات ها 73 گرم
فیبر غذایی 8 گرم	پروتئین 13 گرم

آنچه باعث می شود تاف بسیار سالم باشد ، مواد با ارزش آن است. حاوی مقدار زیادی است

آهن و در مقایسه با دیگر غلات همچنین محتوای بالاتر از پتاسیم, کلسیم و سایر موارد ضروری مواد معدنی. ترکیب اسیدهای آمینه در teff نیز برجسته است. حتی از مقدار پروتئین مرغ نیز بالاتر است. با توجه به ترکیب پروتئین ، همه مواد معدنی، به ویژه آهن ، به صورت مطلوب در دسترس هستند. به همان اندازه قابل توجه است که بالا است لیزین محتوا. ترکیب عالی کلسیم و لیزین از بسیاری جهات حیاتی است ، به عنوان مثال ، برای رشد ، رشد و بازسازی بافت عضلانی ، استخوان ها و تاندون ها. لوسین موجود در teff پشتیبانی می کند سوزش از چربی و جلوگیری از آتروفی عضلات.

عدم تحمل و آلرژی

اگر قرار است ته به صورت خام تهیه شود ، به عنوان مثال برای سالاد ، مهم است که دانه ها از قبل خوب خیس شده و روی آنها را پوشانده باشند آب. این باعث تورم و هضم آن می شود. علاوه بر این ، دانه های تف باید کاملاً با حرارت داغ شسته شوند آب قبل از پخت و پز، زیرا اسیدهای چرب وقتی پوسته پوسته می شود ، می تواند کمی تلخ باشد طعم. در غیر این صورت ، teff به طور کلی خوب تحمل می شود. علاوه بر این ، فاقد گلوتن است و بنابراین بسیار مناسب است حساسیت مبتلایان به گلوتن واکنش نشان می دهند.

نکات خرید و آشپزخانه

تف در انواع مختلفی از جمله غلات سبوس دار ، پولک و آرد موجود است. می توان آن را در سلامت فروشگاه های مواد غذایی ، فروشگاه های مواد غذایی سالم ، برخی از داروخانه ها و آنلاین. از نظر ذخیره سازی ، teff مانند همه غلات ، آن را خشک و خشک ترجیح می دهد. محصولات ساخته شده از teff باید همیشه در بسته بندی های ضد هوای مانند قوطی یا ظرف شیشه ای نگهداری شوند. در مورد آماده سازی ، پخت و پز teff سریع است ، زیرا دانه در کمتر از 15 دقیقه پخته می شود. شستشوی کامل دانه های تف با آب گرم در الک مواد تلخ موجود در teff را از بین می برد.

نکات آماده سازی

کاربردهای دانه قدرت بسیار متنوع است. به عنوان یک دانه کامل ، برای غذاهای شیرین و پرمزه زیادی ، به عنوان مثال برای یک فرنی ، کاسرو ، فومری ، سوپ و کباب بسیار مناسب است ، اما از ته می توان برای سس ها نیز استفاده کرد. در اتیوپی ، آرد حاصل از تف به عنوان یک پایه ایده آل برای نان مسطح نرم معروف به "injera" عمل می کند. در تابه آماده می شود. از آرد تف می توان البته برای تهیه دیگر نیز استفاده کرد نان. علاوه بر این ، مناسب برای پخت کیک ، کلوچه ، شیرینی ، پنکیک و خمیر پیتزا. اگرچه آرد حاصل از teff حاوی گلوتن نیست ، اما خمیرها با آن خوب و پایدار می شوند. پوسته های توف تنوع خوبی به غلات صبحگاهی می بخشد. همچنین می توان از آنها برای استفاده کرد پخت یا برای غلیظ کردن سس ها و سوپ ها. در حقیقت ، تقریباً محدودیتی در استفاده از teff وجود ندارد. این طعم عالی است و می تواند به بسیاری از غذاهای لذیذ تبدیل شود. در پخت و پز ، از ته می توان درست مانند آرد گندم معمولی استفاده کرد.