هیستیدین یک آمینو اسید اساسی است که دارای یک حلقه ایمیدازول به عنوان یک گروه عملکردی مهم است. این یک آمینو اسید نیمه ضروری است که نقشی اساسی در ارگانیسم دارد. برای کودکان در مرحله رشد و افراد با نارسایی کلیه، نیاز به هیستیدین به حدی زیاد است که می توان آن را به عنوان یک اسید آمینه ضروری برای این گروه از افراد طبقه بندی کرد.
هیستیدین چیست؟
هیستیدین ، همراه با آرژینین و لیزین، یکی از معدود اساسی است اسیدهای آمینه. در عین حال ، این یک آمینو اسید معطر با حلقه ایمیدازول خود است. به دو شکل فعال نوری رخ می دهد. آنانتیومر L-هیستیدین اسید آمینه پروتئینوژنیک واقعی است. D-histidine هیچ اهمیت بیولوژیکی ندارد. در ادامه ، اصطلاح هیستیدین همیشه فقط به ال-هیستیدین اشاره دارد. هیستیدین در مجموع شش مورد دارد کربن اتمها علاوه بر این ، دو تا دارد نیتروژن اتمها در حلقه ایمیدازول است. علاوه بر واجب نیتروژن در گروه آمینه ایستاده آلفا ، سه اتم نیتروژن در کل مولکول وجود دارد. به دلیل وجود حلقه ایمیدازول ، هیستیدین به روشی اساسی واکنش نشان می دهد. هیستیدین به دو شکل توتومری وجود دارد زیرا هیدروژن اتم به نیتروژن در حلقه ایمیدازول بین دو اتم ازت به عقب و جلو حرکت می کند. ساختار عجیب حلقه ایمیدازول و خاصیت بنیادی حاصل ، خصوصیات بافر را به حاوی هیستیدین اعطا می کند پروتئین ها.
عملکرد ، کنش و نقش ها
هیستیدین نقش اصلی را در ارگانیسم بر عهده دارد. از آنجا که نقطه ایزوالکتریک آن در ناحیه خنثی است ، هیستیدین تنها اسید آمینه ای را نشان می دهد که می تواند هم به عنوان گیرنده پروتون و هم به عنوان اهدا کننده پروتون عمل کند. بنابراین علاوه بر خواص اساسی ، دارای خاصیت اسیدی نیز می باشد. به همین دلیل ، هیستیدین می تواند در بسیاری از واکنش های آنزیمی مرتبط با انتقال پروتون شرکت کند. نقش اصلی آن در به اصطلاح سه گانه کاتالیزوری بیان می شود. سه گانه کاتالیزوری دنباله ای از اسیدهای آمینه آسپارتیک اسد، هیستیدین و سرین که اغلب در یافت می شود آنزیم ها. این واحد ساختاری تخریب پروتئین را از طریق تجزیه هیدرولیتی پیوندهای پپتیدی در کاتالیز می کند پروتئین ها. بعلاوه ، هیستیدین به عنوان ماده اولیه قرمزها عمل می کند خون رنگدانه هموگلوبین. از آنجا که دارای خواص پیچیدگی خوبی است ، از این رو کمپلکسهایی را بوجود می آورد اهن در هیستیدین حاوی پروتئین ها. بنابراین در وجود دارد فریتین و آن را تضمین می کند اهن ظرفیت ذخیره سازی در ارگانیسم. به دلیل توانایی اتصال به فلزات سنگین، همچنین بر روی بدن اثر سم زدایی دارد. هیستیدین همچنین به عنوان یک پیش ماده برای سنتز هیستامین. به این ترتیب ، تقویت سیستم ایمنی بدن، از آنجا که هیستامین در دفاع در برابر مواد خارجی نقش دارد. هیستیدین همچنین ماده اولیه تولید نمک اسید گلوتامیک. برای فرآیندهای رشد از اهمیت زیادی برخوردار است. بنابراین یک اسید آمینه ضروری برای کودکان و نوجوانان در حال رشد است. همچنین پشتیبانی می کند التیام زخم و بر خلاف التهاب.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
هیستیدین ، همانطور که در بالا ذکر شد ، در واقع یک اسید آمینه غیر ضروری است که می تواند توسط خود بدن تولید شود. با این حال ، عملکرد سنتز آنقدر کم است که برای تأمین تقاضا نیز باید همیشه همراه با غذا تهیه شود. به همین دلیل امروز ما ترجیح می دهیم در مورد اسید آمینه نیمه ضروری صحبت کنیم. با این حال ، در کودکان در حال رشد ، تأمین خارجی ضروری است زیرا روند رشد به مقدار زیادی هیستیدین نیاز دارد. همین امر در بیماری های شدید مانند نارسایی کلیه. بزرگسالان سالم با این وجود هیستیدین کافی از بدن خود دریافت می کنند رژیم غذایی. کمبود هیستیدین در اروپای مرکزی نادر است و انتظار می رود تنها در موارد بسیار نامتعادل باشد رژیم غذایی. به ویژه مقدار زیادی هیستیدین در گوشت مرغ ، ماهی قزل آلا ، آجیل، سویا ، برنج بدون پوست ، نخود فرنگی ، شیر و مرغ تخم مرغ. از آنجا که این محصولات یا اجزای این محصولات تقریباً در همه مواد غذایی یافت می شوند ، به طور کلی باید از تأمین کافی هیستیدین اطمینان حاصل شود. با این حال ، حتی با مصرف هیستیدین کمتر ، تولید خود بدن افزایش نمی یابد.
بیماری ها و اختلالات
به دلیل نقش مرکزی هیستیدین ، کمبود آن یا اختلال در تجزیه محصولات تجزیه هیستیدین مانند هیستامین می توان رهبری به موارد مختلف سلامت شکایت در برخی بیماری ها ، غلظت هیستیدین موجود در بدن بسیار کم است. این مورد در نارسایی مزمن کلیه یا روماتوئید است آرتروزمشخص شد که افزایش مصرف هیستیدین بر روماتوئید تأثیر مثبت دارد آرتروز. به عنوان بخشی از نقش اصلی آن در متابولیسم ، دارای یک اثر ضد التهابی است ، به طوری که فرآیندهای التهابی قوی به شدت محدود می شوند. نیاز به هیستیدین نیز در موارد آسیب دیدگی شدید و تروما افزایش می یابد. خیلی کم غلظت منجر به تأخیر می شود التیام زخم. اگر در مرحله رشد هیستیدین بسیار کمی تأمین شود ، اختلالات رشد ایجاد می شود. هیستیدین یک پاک کننده خوب از رادیکال ها است و بنابراین توانایی کاهش سرعت فرایندهای تحلیل برنده را نیز دارد. علاوه بر این ، اثر مثبت هیستیدین بر فشار خون بالا و عفونت شناخته شده است. خون فشار را می توان در بلند مدت کاهش داد و مدت زمان سرماخوردگی می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد. یک بیماری ژنتیکی وجود دارد که در آن تخریب هیستیدین مختل می شود. با این حال ، اختلال اتوزومال مغلوب معروف به هیستیدینمی معمولاً علائمی ایجاد نمی کند ، بنابراین درمان معمولاً لازم نیست. در شرایط غیرمعمول ، علائم عصبی مرکزی ممکن است ظاهر شود. در چنین مواردی ، هیستیدین کم رژیم غذایی توصیه می شود غلظت هیستیدین بسیار بالا گاهی اوقات در بیماران مبتلا دیده می شود فشار, اختلالات اضطرابی or اسکیزوفرنیا. به طور کلی ، با این حال ، افزایش یافته است غلظت یک محصول سنتز هیستیدین ، هیستامین ، نقش بیشتری در روند بیماری دارد. هیستامین ماده ای است که در صورت تخریب ، علائم مختلفی مانند اختلالات خود ایمنی ، آلرژی ها ، بیماری های قلبی عروقی یا اختلالات دستگاه گوارش را ایجاد می کند. برای درمان باید از مصرف غذاهای غنی از هیستامین خودداری شود. با این حال ، غذاهایی که محتوای هیستامین بالایی دارند ، در عین حال دارای محتوای هیستیدین بالا نیز هستند.