مس یک عنصر شیمیایی است و یکی از فلزات انتقالی است. در ارگانیسم های بیولوژیکی ، به عنوان یک عنصر کمیاب رخ می دهد. در آنجا عملکردهای مهم را به عنوان یک فاکتور در متالوآنزیم ها برآورده می کند.
مس چیست؟
مس نشان دهنده یک عنصر کمیاب مهم در تمام ارگانیسم ها است. این یک جز component مهم است آنزیم ها به عنوان یک عامل در طبیعت، مس اغلب به صورت سنگ مس همراه با اهن یا به تنهایی به عنوان سولفید مس. در حالت بومی خود ، این یک فلز سنگین با واکنش پذیری کم است. از گروه فلزات نیمه گرانبها است. مس به عنوان یک فلز خالص رنگ قرمز روشن دارد. در سطح ، یک لایه خوردگی به آرامی ایجاد می شود و از رنگ قهوه ای مایل به قرمز به سبز مایل به آبی تغییر می یابد. در ارگانیسم ها معانی مختلفی دارد. برای بسیاری از باکتری، مس نشان دهنده یک سم است زیرا می تواند مجموعه هایی با گروه های تیول تشکیل دهد پروتئین ها. همچنین با واکنش نشان می دهد لیپیدها از غشای سلولی تشکیل می شود پراکسیدها و بنابراین مسئول تشکیل رادیکالهای آزاد است. با این حال ، بسیاری از آنها را نیز پشتیبانی می کند آنزیم ها در واکنش های حیاتی در این زمینه، اهن و متابولیسم مس ارتباط تنگاتنگی دارند. بیماریهای کمبود مس بسیار نادر رخ می دهد زیرا نیاز مس می تواند به خوبی تحت پوشش قرار گیرد رژیم غذایی. اثرات جدی تر ناشی از غلظت بیش از حد مس در بدن است. اختلالات متابولیسم مس ارثی نشان دهنده آن است بیماری ویلسون و سندرم منکز.
عملکرد ، جلوه ها و نقش ها
مس به عنوان یک عنصر کمیاب در ارگانیسم انسان اهمیت زیادی دارد. در این زمینه ، عملکرد بسیاری از متالوآنزیم ها را به عنوان یک فاکتور تقویت می کند. مس عمدتا به پروتئین حمل و نقل متصل است کوئرولوپلاسمین. کوئرولوپلاسمین مسئولیت دارد اکسیژن استفاده و انتقال الکترون. هم عملکرد انتقال و هم آنزیم را انجام می دهد. آنزیم نقش مهمی در متابولیسم آهن. دو ظرفیتی اکسید می شود اهن مقید به فریتین به آهن سه ظرفیتی ، که می تواند به ترانسفریتین متصل شود. بنابراین آهن از فرم ذخیره سازی به فرم حمل و نقل منتقل می شود و در دسترس است اکسیژن حمل و نقل برای انجام این عملکرد ، کوئرولوپلاسمین به مس به عنوان یک فاکتور نیاز دارد. کوئرولوپلاسمین همچنین قادر است دیامین های معطر را اکسید کند نوراپی نفرین, ملاتونین و سروتونین. علاوه بر تحریک آهن ، مس ، همراه با آنزیم ها، همچنین در تشکیل لایه میلین پوشاننده عصب ، متابولیسم پروتئین ، رشد سلول و سنتز ملامین نیز مسئول است. این ماده از مواد غذایی موجود در روده جذب شده و در داخل روده ذخیره می شود کبد، از آنجا به کوئرولوپلاسمین منتقل می شود یا دوباره از طریق دفع می شود صفرا. کبد حدود 10 تا 15 میلی گرم مس را ذخیره می کند. علاوه بر این ، مس یک جز essential اساسی مونوآمینو اکسیداز یا سیتوکروم اکسیداز است. مونو آمینو اکسیداز تجزیه مونو آمین ها مانند نوراپی نفرین، اپی نفرین یا دوپامین. سیتوکروم اکسیداز مسئول زنجیره تنفسی میتوکندریایی است.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و سطح بهینه
ارگانیسم انسان به مصرف مس در رژیم غذایی بستگی دارد. این به طور عمده در یافت می شود غلات, کبد، سبزیجات ، آجیل و یا حتی شکلات. با این حال ، مس در غذاهای دیگر نیز وجود دارد. میزان مصرف مس روزانه انسان حدود 2.5 میلی گرم است. از این مقدار ، 0.5 تا 2 میلی گرم جذب می شود. کبد همچنان 10 تا 15 میلی گرم مس ذخیره می کند. خون سطح مس در یک بزرگسال حدود 74 تا 131 میکروگرم در دسی لیتر است. روزانه حداکثر 60 میکروگرم مس از طریق ادرار دفع می شود. کمبود مس به دلیل نیاز کم و در دسترس بودن روزانه بسیار بعید است.
بیماری ها و اختلالات
بیماری های جدی می توانند در ارتباط با مس رخ دهند. در عین حال ، کمبود مس بسیار نادر است. اغلب اوقات ، بیش از حد وجود دارد. در غلظت های زیاد ، مس دارای اثر سمی است. در ابتدا ، ما در مورد شرایط کمبود احتمالی بحث خواهیم کرد. کمبود مس به دلیل نادرست رژیم غذایی عملا غیرممکن است به اندازه کافی در رژیم غذایی و نیاز نیز زیاد نیست. با این حال ، افزایش مصرف روی یا مولیبدن می تواند دفع مس را افزایش دهد و در نتیجه نیاز بیشتری داشته باشد. با این حال ، علت اصلی کمبود مس ، سو mala جذب است. این می تواند در اثر بیماری های جدی روده مانند ایجاد شود سلیاک مرض، بیماری کرون or کولیت اولسراتیوعلائم کمبود معمولی خود را در نشان می دهد کم خونی، تضعیف سیستم ایمنی بدن، اختلالات سیستم عصبی، اختلالات رنگدانه ای از پوست, پوکی استخوان or بافت همبند ضعف. با این حال ، علاوه بر کمبود مس ، کمبود کلی مواد مغذی نیز وجود دارد ، عناصر کمیاب, مواد معدنی or ویتامین ها. کمبود مس جدا شده حداکثر با مصرف طولانی مدت انتظار می رود روی مکمل یا تغذیه مصنوعی طولانی مدت. بسیار جدی تر ، مصرف بیش از حد مس است. در واقع مس نشان دهنده یک سم بدن است. در صورت تأمین بیش از حد ، مس آزاد نیز تجمع می یابد که بلافاصله رادیکال های آزاد را تشکیل می دهد. این منجر به آسیب سلول می شود. حداکثر 5 میلی گرم مس در روز بی ضرر است. با این حال ، اگر میزان مصرف بیش از این سطح افزایش یابد ، می تواند مسمومیت ایجاد کند. ظروف حاوی مس که نوشیدنی های اسیدی یا غذاهای طولانی مدت در آنها ذخیره شده است ، به آرامی حل می شود و مس را در غذا آزاد می کند. این همچنین می تواند مسمومیت ایجاد کند. مسمومیت های مس به صورت آشکار می شوند گرفتگی شکم, استفراغ و اسهال. بعضی اوقات کشنده هستند. در بیشتر موارد ، مس اضافی دوباره دفع می شود. با این حال ، دو بیماری ارثی متابولیسم مس وجود دارد. اینها هستند بیماری ویلسون و سندرم منکز. بیماری ویلسون یک بیماری ذخیره سازی مس است. دفع مس از طریق صفرا آشفته است مس در کبد جمع می شود و در نهایت منجر به سیروز کبدی می شود. در سندرم منکز ، جذب مس از طریق روده مختل می شود.
