بتاکاروتن: عملکرد و بیماری ها

بتاکاروتن ماده ای از گروه است کاروتنوئیدها. کاروتنوئیدها رنگدانه های طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات هستند.

بتاکاروتن چیست؟

بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود. به خصوص میوه ها ، برگ ها و ریشه های رنگی حاوی مقدار زیادی هستند بتاکاروتن. کاروتن ها به مواد گیاهی ثانویه تعلق دارند. مواد گیاهی ثانویه ، ترکیبات شیمیایی تولید شده توسط گیاهان هستند. آنها برای گیاهان حیاتی نیستند ، اما به عنوان محافظ در برابر شکارچیان هستند. مواد طبیعی برای انسان از اهمیت زیادی برخوردار است. بتاکاروتن پیش ماده آن است ویتامین A. بنابراین ماده گیاهی را پروویتامین A نیز می نامند. ویتامین A همچنین به عنوان رتینول شناخته می شود. با این حال جذب بتاکاروتن بسیار دشوارتر از جذب است ویتامین A. برای این منظور ، بر خلاف ، نمی توان بتاکاروتن را بیش از حد مصرف کرد ویتامین A.

عملکرد ، اثر و وظایف

بتاکاروتن شناخته شده ترین ماده گیاهی از گروه است کاروتنوئیدها. این تضمین می کند که میوه ها و سبزیجات به رنگ زرد یا نارنجی روشن هستند. بتاکاروتن می تواند پایین بیاید کلسترول سطح با توجه به آن کلسترول-گل کردن و آنتی اکسیدان اثرات ، بتا کاروتن در برابر بیماری های عروقی محافظت می کند ، قلب حمله و سکته. در عروق، بتاکاروتن از اکسیداسیون جلوگیری می کند کلسترول و بنابراین انباشت آن در عروق. به این ترتیب ، کاروتنوئید مانع می شود آترواسکلروز. به طور خاص ، سلول های معده مخاط بهره مندی از ویتامین A و بنابراین از بتا کاروتن نیز. بتاکاروتن ها دارای ضدسرطان اثر این به دلیل قوی است آنتی اکسیدان اثر آنتی اکسیدان ها می توانند رادیکال های آزاد را بی ضرر کنند. رادیکال های آزاد در طی فرآیندهای متابولیکی متعدد در بدن تولید می شوند. از نظر شیمیایی ، رادیکال ها هستند مولکول ها که الکترون ندارند. آنها سعی می کنند این الکترون را از سلولهای دیگر بدزدند و در نتیجه به سلول آسیب می رسانند غشای سلولی و تحت شرایط خاص ، کل سلول رادیکال های آزاد مشکوک به تقویت بیماری های قلبی عروقی هستند ، سرطان و پیری زودرس به عنوان یک آنتی اکسیدان، بتاکاروتن نیز تأثیر مثبتی بر روی دارد مغز تابع. این ارتباط بین را بهبود می بخشد مغز سلولها و به شکل ویتامین A ، همچنین بر روند پردازش بتا آمیلوئید تأثیر می گذارد. در صورت ایجاد اختلال در این روند ، آلزایمر ممکن است بیماری ایجاد شود مطالعات نشان داده است که افزایش سطح اینترلوکین -6 با سطح پایین کاروتنوئیدها در خون. وقتی سطح کاریتینوئید افزایش می یابد ، میزان اینترلوکین -6 همزمان کاهش می یابد. اینترلوکین -6 توسط سفید آزاد می شود خون سلول ها (لکوسیتها) در طی فرآیندهای التهابی. هر چه سطح اینترلوکین -6 در بالاتر باشد خون، هرچه بیشتر باشد التهاب به عنوان یک قانون. بنابراین بتاکاروتن یک اثر ضد التهابی دارد. ویتامین A و پروویتامین A نقش ویژه ای برای چشم ها دارند. ویتامین A برای فرایند بینایی مهم است. کمبود ویتامین A می تواند رهبری به شب کوری یا دید ضعیف

شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و سطح بهینه

بتاکاروتن پیش ماده رتینول است. میوه ها و سبزیجات زرد تا نارنجی عمیق حاوی بیشترین بتاکاروتن هستند. با این حال ، سبزیجات سبز تیره حاوی رنگدانه نیز هستند. غنی از بتاکاروتن بنابراین هویج ، کدو تنبل ، سیب زمینی شیرین ، خولان دریا، زردآلو ، انبه ، پاپایا ، شلیل ، هلو ، کلم بروکلی ، شاه ماهی ، خاکشیر ، خرفه ، اسفناج ، پیاز ، برگ چغندر ، قاصدک, مارچوبه, کلم, ذرت، آلو ، آلبالو و نخود فرنگی. بتاکاروتن از طریق روده ها جذب می شود. آن است جذب از ویتامین A بدتر است. برای تأمین مقدار ویتامین A به بدن ، شش برابر بتاکاروتن باید جذب شود. تبدیل به ویتامین A محدود است. از جمله عوامل دیگر به مصرف بتا کاروتن و دریافت پروتئین بستگی دارد. ویتامین E میزان تأمین و تعداد چربیهای مصرفی نیز در این امر نقش دارد جذب. وضعیت ویتامین A نیز باید در نظر گرفته شود. هرچه تأمین ویتامین A بهتر باشد ، فعالیت آنزیم کاهش یافته و پروویتامین A کمتری به ویتامین A تبدیل می شود. قسمت بزرگی از کاروتنوئیدهای بلعیده شده به صورت بدون تغییر منتقل می شود. بیشترین غلظت بتاکاروتن در بدن انسان در کبد، بیضه ها ، جسم زرد و غدد فوق کلیوی. ریه ها ، عضلات ، قلب, مغز و پوستاز طرف دیگر ، فقط محتوای بتاکاروتن کم نشان می دهد.

بیماری ها و اختلالات

بتاکاروتن اضافی با زردی رنگ آن قابل مشاهده است پوست. این زردی به نام کاروتنودرما یا carroticterus نیز شناخته می شود. ابتدا اطراف چین خوردگی بینی زرد می شود. زیر دست و کف پا دنبال می شود. به محض اینکه عرضه بیش از حد قطع شود ، زردی نیز کاهش می یابد. برخلاف ویتامین A ، بتاکاروتن نمی تواند بیش از حد مصرف شود. حتی دوزهای بالای مکمل بتاکاروتن نیز سمی نیستند. با این حال ، یک سوicion ظن وجود دارد که مصرف مکمل بتا کاروتن برای چندین سال خطر ابتلا به ریه و روده بزرگ سرطان در افراد سیگاری و آبخوری بنابراین تمام داروهای حاوی بتاکاروتن باید دارای برچسب هشدار دهنده باشند. داروهای حاوی بیش از 20 میلی گرم بتاکاروتن نباید برای افراد سیگاری تجویز شود. کمبود بتاکاروتن می تواند عواقب بی شماری داشته باشد. به طور خاص ، اگر فقط ویتامین A کمی با غذا مصرف شود ، تأمین کافی بتاکاروتن ضروری است. در صورت کمبود ، محدودیت توانایی بینایی وجود دارد. مخصوصاً در هنگام غروب ، بینایی کاهش می یابد. شب کوری رخ می دهد علاوه بر این ، ملتحمه چشم خشک می شود. لکه های فوم مانند ایجاد می شود ، اصطلاحاً لکه های Bitot نامیده می شود. قرنیه نیز ممکن است خشک شود. زخم های قرنیه ایجاد می شوند ، که می توانند رهبری به کوری اگر درمان نشود علائم کمبود نیز در خارج از چشم ظاهر می شود. لثه ملتهب و دهان هستند مخاط زخم را نشان می دهد. علائم دیگر کمبود عبارتند از کم خونی، اختلال در رشد و احساس کمتری از وجود دارد بو.