آلانین یک اسید آمینه پروتئینوژنیک غیر ضروری است که به عنوان یک عنصر سازنده برای سنتز پروتئین ها. این یک ترکیب کایرال است و فقط فرم L را می توان در آن ترکیب کرد پروتئین ها. در این زمینه، آلانین به عنوان پیوندی بین اسید آمینه و متابولیسم کربوهیدرات عمل می کند.
آلانین چیست؟
آلانین یک اسید آمینه پروتئین زا را نشان می دهد. می تواند توسط ارگانیسم انسان ساخته شود و بنابراین غیر ضروری است. آمینو اسیدی که آلانین نامیده می شود در واقع آلفا-ال- آلانین نامیده می شود. در این نام ، موقعیت گروه آمینه نسبت به گروه کربوکسیل روشن می شود. علاوه بر این ، فقط از شکل L آلانین برای سنتز پروتئین استفاده می شود. فرم D توسط استفاده می شود باکتری برای سنتز مورئین ، که تشکیل می دهد غشای سلولی باکتریها اسید آمینه دیگری در این زمینه بتا آلانین است. در اینجا گروه آمینه در بتا قرار دارد کربن اتم بتا آلانین یک اسید آمینه پروتئین زا نیست. با این حال ، این نیز نقش عمده ای در فرآیندهای بیولوژیکی دارد. با این حال ، وقتی آلانین در اینجا مورد اشاره قرار می گیرد ، همیشه آلفا-ال-آلانین است. آلانین دارای یک مرکز مثبت در نیتروژن اتم و یک مرکز منفی در یک اکسیژن اتم گروه کربوکسیل. بنابراین ، آلانین نشان دهنده یک زوئیتریون است. تقریباً در نقطه ایزوالکتریک آلانین در PH 6.1 مولکول ها به عنوان zwitterions وجود دارد. بنابراین ، در این شرایط ، آن است آب حلالیت کمترین است. با این حال ، آلانین یک اسید آمینه آب دوست است و این خاصیت همچنین به تعیین ساختار ثانویه و ثانویه کمک می کند پروتئین ها.
عملکرد ، کنش و نقش ها
مهمترین عملکرد آلانین شرکت به عنوان یک عنصر اساسی در مونتاژ پروتئین است. ساختار آلانین باعث ترجیح آن در مارپیچ آلفا پروتئین می شود. همراه با اسیدهای آمینه اسید گلوتامیک یا لوسین، آلانین بنابراین تشکیل مارپیچ و در نتیجه ساختار ثانویه پروتئین را نیز تعیین می کند. در متابولیسم ، آلانین از تولید می شود پیروات توسط ترانس پیروات یک محصول متوسط متابولیسم است. در طی تجزیه قندها تشکیل می شود ، اسیدهای چرب or اسیدهای آمینه. یا بیشتر تخریب می شود یا دوباره به عنوان ماده اولیه برای سنتزهای بیشتر عمل می کند. تخریب عملکرد آلانین به عنوان یک واکنش معکوس نسبت به انتقال از پیروات. با کمک آنزیم آلانین دهیدروژناز ، آلانین دوباره به پیروات از بین می رود. از آنجا که پیروات نیز می تواند به سرعت به دوباره تبدیل شود گلوکز، ارتباط نزدیک بین متابولیسم اسیدهای آمینه و متابولیسم کربوهیدرات روشن می شود. در صورت تقاضای ناگهانی انرژی ، هیپوگلیسمی می تواند برای مدت کوتاهی رخ دهد. این باعث آزاد شدن فشار هورمون، که باعث تحریک پوسته زدایی آلانین و تبدیل پیروات به آن می شود گلوکز در کبد. این روند باعث می شود خون گلوکز سطح ثابت به همین دلیل ، آلانین مکمل اغلب در صورت داده می شوند هیپوگلیسمی برای جلوگیری از قند شوک. آلانین همچنین یک اثر تقویت کننده در سیستم ایمنی بدن. علاوه بر این ، همچنین مانع از تشکیل کلیه سنگ ها. آلانین یکی از اجزای مهم پروتئین های عضلانی است. فیبرهای عضلانی تا 6 درصد آلانین دارند. با شکسته شدن عضلات دوباره آزاد می شود. آلانین موجود در خون از عضلات 30 درصد می آید. ارگان اصلی سوخت و ساز بدن است کبد. این در ... است کبد که بیشتر واکنشهای تبدیل آلانین اتفاق می افتد. از طریق متابولیسم کبد ، اسید آمینه اثر تنظیمی دارد انسولین تولید علاوه بر این ، اثرات ضد احتقان در پروستات یادداشت شده اند
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
به ویژه غلظت های زیاد آلانین در گوشت و محصولات ماهی یافت می شود. قارچ ، دانه آفتابگردان ، هستم آرد ، جوانه گندم یا حتی جعفری همچنین دارای محتوای آلانین بالا هستند. به طور معمول ، مقدار آلانین تولید شده در بدن و مقدار تأمین شده از طریق غذا کاملاً کافی است. با توجه به آن آب حلالیت ، وقتی آلانین برای مدت طولانی با آب تماس پیدا می کند از غذا شسته می شود. به همین دلیل ، محصولات غنی از آلانین هرگز نباید مدت طولانی خیسانده و پخته شوند. کمبودها به ندرت اتفاق می افتند. با این حال ، در ورزش های رقابتی نیاز به آلانین افزایش می یابد ، بنابراین یک برنامه اضافی از طریق غذای غنی از پروتئین یا پودر پروتئین می تواند مفید باشد در هر صورت ، آلانین تأثیر مثبتی در موفقیت در تمرین دارد. این ماده در غلظتهای بالا هم در فیبرهای عضلانی و هم در آن وجود دارد بافت همبند.
بیماری ها و اختلالات
چی سلامت اثرات کمبود آلانین بر روی بدن به سختی مورد مطالعه قرار گرفته است. چنین وضعیت کمبودی معمولاً فقط در موارد شدید سوء تغذیه. در این حالت ، دیگر کمبود آلانین جداگانه ای وجود ندارد. آلانین به طور کلی هم از طریق غذا و هم از طریق بیوسنتز بدن به اندازه کافی در دسترس بدن است. سنتز آلانین در کبد انجام می شود. همین امر در مورد تجزیه آلانین نیز صدق می کند. آنزیم آلانین آمینوترانسفراز برای این منظور در کبد موجود است. آلانین آمینوترانسفراز یک ترانس آمیناز است و با مخفف GPT شناخته می شود. GPT تبدیل ال-آلانین با آلفا-کتوگلوتارات را کاتالیز می کند. در این فرآیند ، گروه آمینه به آلفا-کتوگلوتارات منتقل می شود تا تشکیل L-نمک اسید گلوتامیک. آلانین در فرآیند به پیروات تبدیل می شود. این واکنشها در داخل سلولهای کبدی اتفاق می افتد. بنابراین ترانس آمیناز در خون فقط در غلظت های کم افزایش آنزیم غلظت در خون نشان دهنده تخریب سلولهای کبدی است. علاوه بر GPT (آلانین آمینوترانسفراز یا تازه نمک اسید گلوتامیک ترانس آمیناز پیروات) ، سایر سطح آنزیم ها نیز افزایش می یابد. به این می گویند بالا رفتن کبد آنزیم ها. با کمک مقادیر کبدی تشخیص بیماری های کبدی امکان پذیر است. اولین نشانه بیماری کبد ممکن است افزایش کبد باشد آنزیم ها. این مربوط به همه اشکال هپاتیت، سیروز کبدی یا حتی کبد سرطان. اگر بیماری کبدی به پیشرفت خود ادامه دهد ، ارگان دیگر نمی تواند بسیاری از وظایف خود را برای متابولیسم و دفع مسمومیت.
