باران های معمول کلم (Lapsana communis) از تیره لاپسانا در خانواده مرکب است و تنها گونه گیاهی در این تیره یکنواخت است. نام های دیگر شامل پوست باران معمولی یا فقط پوست باران است. این یک گیاه وحشی باستانی است که از عصر حجر به عنوان گیاه خوراکی و دارویی مورد استفاده قرار می گرفته است.
پیدایش و پرورش کلم معمولی بارانی.
شیره شیری گیاه به شیره گیاه شباهت دارد قاصدک. خوشه های گل روی ساقه های بلند و باریک نشسته و از ماه مه تا سپتامبر به رنگ زرد روشن شکوفا می شوند. Lapsana communis بومی آب و هوای معتدل اروپا و آسیا است. در برخی مناطق آمریکای شمالی ، این گیاه به صورت وحشی نیز رخ می دهد. از آنجا که ragwort ترجیح می دهد نیتروژنخاک غنی ، اغلب در حاشیه جاده ها و درختچه های اطراف روستاها و شهرها ، همچنین در حاشیه مزرعه یا زمین های آیش در کنار توسعه مسکن یافت می شود. با این حال ، به عنوان یک گیاه نیمه سایه ، در پاکسازی جنگل های غنی از مواد مغذی نیز رشد می کند. گیاه یک ساله و به ندرت دوسالانه بین 30 تا 100 سانتی متر ارتفاع رشد می کند. از گیاه نیمه روزت غالباً غافل می شود. در اروپا می توان آن را تا ارتفاع 1800 متری پیدا کرد. در باغ های شهر ، بارانی کلم معمولاً برچسب علف هرز می رود و از بین می رود. به اشتباه در مناطق روستایی ، این گیاه همچنان به عنوان غذا به خرگوش و خرگوش ارائه می شود و به راحتی توسط حیوانات پذیرفته می شود. شیره شیری گیاه به شیره گیاه شباهت دارد قاصدک. خوشه های گل روی ساقه های بلند و باریک نشسته و از ماه مه تا سپتامبر به رنگ زرد روشن شکوفا می شوند. گلها فقط در آفتاب صبح باز می شوند ، در هوای بد و تاریکی بسته می مانند. زنبورها فقط بازدیدکننده کمیاب هستند. بذرهای گل مرکب توسط باد و حیوانات پخش می شوند.
اثر و کاربرد
در زمان های اولیه ، احتمالاً در عصر حجر ، گیاه راگید معمولی جایگاه محکمی به عنوان گیاه غذایی و دارویی داشته است. نه تنها در فهرست ، بلکه برای اهداف دارویی نیز وجود دارد. گیاه وحشی حاوی مواد معدنی, ضایعات و مواد تلخ و همچنین اینولین که عمدتا در ریشه یافت می شود. اینولین یک خاص است ، آب-پریبیوتیک محلول فیبر در رژیم غذایی. از آن تشکیل شده است پلی ساکارید ها و فروکتوز مولکول ها و متعلق به فروکتان ها است. این فیبر در رژیم غذایی با غذا جذب می شود اما نمی تواند در آن تجزیه شود روده کوچک. بنابراین ، پری بیوتیک ها هضم نشده به روده تحتانی وارد می شوند ، جایی که آنها به عنوان غذای بیفیدوباکتریها عمل می کنند. اینها باکتری هضم سالم را تقویت و تقویت می کند سیستم ایمنی بدن. ناخواسته میکروب ها و بنابراین می توان قارچهای مخمر را کنترل کرد. تحت تأثیر اینولین ، فلور روده زنجیره کوتاه تولید می کند اسیدهای چرب، که بازسازی روده را تضمین می کند مخاط. نتایج مطالعه نشان می دهد که اینولین خطر ابتلا به آن را به حداقل می رساند روده بزرگ سرطان. تحقیقات دیگر حاکی از آن است که اینولین باعث پیشرفت این ماده می شود جذب of منیزیم و کلسیم. این از استخوان پشتیبانی می کند سلامت و برخی از محافظت در برابر پوکی استخوان. بیماران دیابتی از اینولین نیز بهره مند می شوند. این ماده به عنوان جایگزین نشاسته استفاده می شود زیرا هیچ تأثیر منفی روی آن ندارد خون قند سطح از این نظر ، شهرت پوست باران معمولی به عنوان یک گیاه دارویی قابل توجیه است. به خصوص که فقط تعداد کمی گیاه حاوی اینولین هستند. علاوه بر Lapsana communis ، اینها هستند قاصدک، سلیس ، جعفری ، کاسنی ، بیت المقدس artichoke و کنگر فرنگی اورشلیم. همه آنها البته مواد تلخی مشترک دارند که عمدتا به شکایات دستگاه گوارش کمک می کند.
اهمیت برای سلامتی ، درمان و پیشگیری.
اگرچه از اهمیت Lapsana communis کاسته شده است ، اما هنوز هم توسط طبیعت گردان و دوستداران گیاهان قدردانی می شود. به طور خاص ، مردم برای این گیاه وحشی استفاده می کنند دیابت, کبد اختلالات ، پوست مشکلات و مشکلات گوارشی. مواد تلخ طبیعی گیاه باعث تحریک هضم غذا ، به ویژه هضم چربی و ایجاد ترشح روده می شود. به همین دلیل طبیعت گردان با باران قسم می خورند کلم برای مشکلات گوارشی. تزریق گل و برگ در برابر آن کمک می کند یبوست. مواد تلخ نیز تقویت می کنند سیستم ایمنی بدن و اشتها را ترویج می دهد. برای استفاده خارجی ، کلم بارانی نیز مناسب است. پوست التهاب ، بریدگی و سایر موارد زخم با آب تازه فشرده یا ضماد برگهای کبود شده قابل درمان است. آب شیری کلم بارانی تسریع می شود التیام زخم و دارای اثر ضد التهابی است. از گلهایی که در روغن نگهداری می شوند می توان داروی ترمیم کننده زخم تهیه کرد. برای a خون درمان تصفیه چند هفته در بهار ، مخلوطی از Lapsana communis با قاصدک ، گزنه, سارسپاریلا و کاسنی توصیه می شود. از عصاره مایع کلم بارانی می توان برای کاهش استفاده کرد خون قند سطح و چای تهیه شده از برگهای گیاهان وحشی به تورم غده کمک می کند. در آشپزخانه ، از lapsana communis عمدتا به دلیل کمی تلخ بودن استفاده می شود طعم، که به بسیاری از غذاها طعم خاصی می بخشد. با این حال ، نباید زیاد استفاده شود ، در غیر این صورت تلخ می تواند جای خود را بگیرد. برگهای تازه کلم معمولی بارانی به عنوان یک گیاه چاشنی ظریف برای غذاهای پخته و خام مناسب است. از شاخه های جوان شاخه و شاخساره می توان سبزیجات معطر و سالاد درست کرد. آنها بین آوریل و مه خوشمزه ترین هستند. از برگهای باریک گیاه وحشی می توان تا ژوئن به عنوان مواد افزودنی سالاد (برای سالاد سیب زمینی ، ماکارونی و برگ) و به عنوان ماده تشکیل دهنده اسفناج بخارپز و غذاهای برنجی استفاده کرد. از ژوئن به بعد ، برگها رشته ای و تلخ می شوند طعم می تواند به طرز ناخوشایندی قوی تر شود. به عنوان یک ادویه، از این گیاه می توان به روش های مختلفی ، خشک یا تازه استفاده کرد. سوپ و سس ها از کلم بارانی یک نت دلپذیر دلپذیر می گیرند. به صورت نواری برش داده شده ، می توانید از برگ ها در کوکی ها ، پیتزاهای خانگی ، غذاهای تخم مرغ ، پنیر کوکوی ، املت و شراب استفاده کنید. این گیاه در گوشت چرخ شده مخلوط می شود ، همچنین عطر و طعم دلپذیری از گیاه گوشتی را به گوشت می افزاید. گلهای زرد تزئینی کاملاً خوراکی ایجاد می کنند. تازه شکفته یا بصورت غنچه ، می توان آنها را در سالاد مخلوط کرد.
