سبک زندگی ماکروبیوتیک نه تنها باعث سلامتی بدن می شود بلکه توانایی های ذهنی را نیز تقویت می کند. شکل اصلی ، طبق روال و آموزش آن توسط بنیانگذار آن ، اندکی پس از معرفی بسیار یک طرفه در نظر گرفته شد و به دلیل برخی از حوادث ناگوار ، با غذاهای غربی گسترش و تکمیل شد.
ماکروبیوتیک چیست؟
غذای اصلی این رژیم غذایی غلات کامل فرآوری نشده است. علاوه بر این ، حبوبات ، سبزیجات منطقه و با توجه به فصل ، هستم محصولات (توفو) ، ترشی کلم ترش و سبزیجات دریایی مانند جلبک دریایی مصرف می شوند اصطلاح ماکروبیوتیک از یونان باستان نشات گرفته است. در زمان پزشک مشهور بقراط ، افرادی که به سن پیری رسیده بودند و هنوز هم سالم بودند ، ماکروبیوتیک محسوب می شدند. ماکروبیوتیک های امروز یک آموزه تغذیه ای است که توسط ژرژ اوساوا ژاپنی بنیان گذاشته شده است. هدف این است که افرادی که این شیوه زندگی را انجام می دهند چنان سالم باشند که زندگی سالم طولانی داشته باشند. ادعای بنیانگذار مبنی بر اینکه حتی می تواند همه بیماری ها را درمان کند هم اکنون منسوخ شده تلقی می شود. ماکروبیوتیک در سنت تائوئیسم و تغذیه آسیایی است. این به ایده های اساسی پزشک نظامی ژاپنی ساگن ایشیزاوکا برمی گردد. به گفته خودش طرح of زندگی سالم، مردم باید از ژاپنی های سنتی پیروی کنند رژیم غذایی با غذاهای فرآوری نشده خود و غذاهای حیوانی را مصرف نکنید. فقط ترمیم تعادل وی گفت ، بین یین و یانگ می تواند بدن بیمار را دوباره سالم کند. گفته می شود که ایشیزوکا خودش قرارداد بسته است مرض سل در سن 16 سالگی و خود را با روش زندگی ماکروبیوتیک درمان کرد. نوع فرم غذایی این است که فقط غذاهای خالص کامل از منطقه استفاده می شود. علاوه بر این ، کاربر باید تمام غذا را به آرامی بجوید تا زودتر احساس سیری را متوجه شود.
عملکرد ، اثر و اهداف
هدف از سبک زندگی ماکروبیوتیک زندگی سالم و طولانی با تعادل اصول یین و یانگ است. همچنین هدف آن این است که تصور تصفیه شده ، گشودگی و انعطاف پذیری بیشتری به کاربر دهد. غذای اصلی این رژیم غذایی غلات کامل فرآوری نشده است. علاوه بر این ، حبوبات ، سبزیجات منطقه و با توجه به فصل ، هستم محصولات (توفو) ، ترشی کلم ترش و سبزیجات دریایی مانند جلبک دریایی مصرف می شوند کاربر ممکن است روغن های گیاهی ، دانه ها ، آجیل, نمک دریایی، میوه ها ، سالادها و گاهی اوقات مقداری پروتئین حیوانی (ماهی سفید). گوشت و محصولات لبنی و همچنین سبزیجات شب بو مجاز نیستند. موارد اخیر حاوی بیش از حد زیادی است آلکالوئیدها. علاوه بر این ، همه محرک, قند و میوه های گرمسیری اخم می شوند. آنها دارای کیفیت یین هستند و می توانند حساسیت به عفونت را افزایش دهند. یک وعده غذایی ماکروبیوتیک متعادل شامل هر 5 عنصر تلخ ، شیرین ، ادویه دار ، شور و ترش است. هر یک از طعم ها با غذاهای خاص نشان داده می شوند سلامت اندامهای خاص به عنوان مثال ، غذاهای تلخ (گیاهان وحشی و سبزیجات سبز) باعث تقویت این ماده غذایی می شوند قلب و روده کوچک. بیشتر وعده های غذایی ماکروبیوتیک تحت سلطه کمپلکس قرار دارد کربوهیدرات ها مانند غلات کامل پخته شده. با آن ، خون قند سطح فقط به آرامی افزایش می یابد و همچنین به همان ترتیب تجزیه می شود. ماکروبیوتیک احساس سیری دارد بدون اینکه همزمان احساس سنگینی کند. پروتئین گیاهی موجود در سبزیجات ، توفو و حبوبات باعث تقویت عضلات می شود سلامت. سبزیجات به طور کلی نباید پوست کنده شوند و باید آنها را در روغن یا آب در بزرگترین قطعات ممکن بیشتر مواد معدنی از سبزیجات دریایی و تصفیه نشده است نمک دریایی، به طوری که اسیدها و پایگاه در هستند تعادل. ماکروبیوتیک موارد لازم را بدست می آورد اسید لاکتیک باکتری از مصرف تمپه ، میسو و تاماری (چاشنی غذا). اثر حرارتی غذای ماکروبیوتیک از طریق نحوه تهیه آن تعیین می شود. غذاهای خام خاصیت خنک کنندگی دارند. بخارپز ، تفت دادن و ... غذا را به درجات مختلف گرم می کنند. فرد ماکروبیوتیک نوع ، ترکیب و تهیه وعده های غذایی خود را با توجه به آب و هوا ، وضعیت خود تعیین می کند سلامت، سن وی ، شرایط کار وی و غیره
تمام غذاهای ماکروبیوتیک فقط باید با ظروف آشپزی ساخته شده از چوب پخته یا سرخ شوند ، مینای دندان، شیشه و فولاد ضد زنگ. مکمل های غذایی و استفاده از مایکروویو نیز تابو است. برای ماکروبیوتیک ها ، برنج قهوه ای بهترین ماده غذایی است: در آن نسبت بین یین و یانگ 5: 1 است (مربوط به نسبت پتاسیم به سدیم در برنج قهوه ای). سبک زندگی ماکروبیوتیک در مطالعات علمی تا آنجا که پیشگیری از آن بود ، نتایج خوبی به دست آورد سرطان نگران است. زنانی که زیاد غذا می خوردند هستم محصولات به عنوان بخشی از رژیم غذایی ماکروبیوتیک آنها سطح کمتری داشت استرادیول در آنها خون نسبت به زنانی که رژیم معمولی داشتند بالا استرادیول سطح در نظر گرفته می شود برای افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان. بسیاری از پزشکان برجسته رژیم های غذایی قبلاً نوع 2 داشته اند دیابت, سرطان, فیبرومیالژیا، یا خستگی مزمن، که آنها توانستند با رژیم غذایی ماکروبیوتیک به طور موثری از بین ببرند.
خطرات ، عوارض جانبی و خطرات
اگر فردی که شیوه زندگی ماکروبیوتیک را دنبال می کند خیلی دقیق به قوانین اصلی عمل کند ، اگر از غذاهای غربی برای این منظور استفاده کند ممکن است علائم کمبود را تجربه کند. در روزهای ابتدایی ماکروبیوتیک ها ، آموزه غذایی "خالص" تغذیه ، که توسط بنیانگذار آن Ohsawa منتشر شد ، باعث وقوع برخی حوادث مهم (مرگ و میر) شد ، در نتیجه آن ایالات متحده این نوع تغذیه را ممنوع کرد. همچنین نسخه بسیار معتدل تر طبق Kushi باید فقط پس از ترکیب دقیق غذا استفاده شود. کودکان ، زنان باردار و مادران شیرده به ویژه در معرض خطر کم شدن هستند کلسیم, اهن, ویتامین B12 و D. مطالعات مختلف نشان داده است كه كودكاني كه در طول سال اول و دوم زندگي از يك رژيم ماكروبيوتيكي تغذيه مي كردند ، به ويژه دچار اختلالات رشدي شديد بودند (راشیت) علاوه بر این ، با استفاده نادرست ، کمبود پروتئین می تواند با ماکروبیوتیک رخ دهد.
