گریپ فروت: عدم تحمل و آلرژی

گریپ فروت بزرگترین مرکبات است و قطر آن را تا 30 سانتی متر می آورد. گوشت آن مایل به زرد مایل به صورتی یا مایل به قرمز و دارای ترش و شیرین لطیف و مشخص است طعم با ته مایه تلخ ترش شبیه گریپ فروت ، که تلاقی بین گریپ فروت و پرتقال است. گریپ فروت به دلیل طعم و مزه یک مرکبات با ارزش است سلامتمواد شیمیایی شیمیایی وابسته مانند مواد معدنی و عناصر کمیاب, آنزیم ها و تعدادی مهم ویتامین ها، به خصوص ویتامین C.

آنچه درمورد گریپ فروت باید بدانید در اینجا آورده شده است.

گریپ فروت بزرگترین مرکبات است که قطر آن را به 30 سانتی متر می رساند. گریپ فروت درختی همیشه سبز از مناطق استوایی است و از خانواده لوزی ها است. میوه گرد ، بیضی یا تقریباً گلابی شکل به همین نام بزرگترین مرکبات است که قطر آن تا 30 سانتی متر و وزن آن تا 6 کیلوگرم می رسد. ضخیم است پوست (تا 1.5 سانتی متر) و تلخ طعم از غشاهای جدا کننده که بخشهای میوه جداگانه را مشخص می کند مشخص است. اگرچه این میوه شباهت زیادی به گریپ فروت دارد و اغلب با آن اشتباه گرفته می شود ، اما میوه ای مرکبات مستقل است که گریپ فروت از آن با عبور از گونه نارنجی از آن رشد می کند. ریشه گریپ فروت در مناطق گرمسیری جنوب شرقی آسیا نهفته است. به دلیل وجود ترکیبات با ارزش ، اکنون در بسیاری از مناطق گرمسیری تا نیمه گرمسیری ، حتی در مناطق بدون سرما و در مناطق معتدل نیز کشت می شود. مناطق اصلی کشت برای صادرات ایالات متحده آمریکا ، برزیل و اسرائیل است. بسته به نوع آن ، گوشت آن مایل به زرد تا صورتی یا حتی قرمز است. انواع با گوشت تیره معمولاً شیرین ترند طعم از گریپ فروت های گوشتی سبک فصل برداشت اصلی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری نیمکره شمالی از دسامبر تا ژوئن است که بسته به شرایط آب و هوایی جابجایی جزئی به جلو یا عقب دارد. برخلاف گریپ فروت ، گریپ فروت را نمی توان به سادگی دو نیم کرد و از پوست آن را با قاشق خارج کرد زیرا پوست جدا کننده بسیار تلخ است. با این حال پوست گریپ فروت به راحتی از گوشت جدا می شود و بخشهای مختلف میوه نسبت به گریپ فروت پایدارتر هستند ، بنابراین گوشت می تواند به راحتی جدا شود و از غشای جدا کننده آزاد شود. اگر گریپ فروت خارج از فصل برداشت اصلی از نوامبر تا ژوئیه عرضه شود ، توصیه می شود منشا آنها را بررسی کنید. پس از آن باید منطقه ای در جنوب خط استوا باشد ، جایی که فصل های اصلی پوشش گیاهی شش ماه در مقایسه با نیمکره شمالی تغییر مکان می یابد.

اهمیت برای سلامتی

اگرچه گوشت گریپ فروت می تواند طعم بسیار شیرینی داشته باشد ، ارزش غذایی آن (مقدار کالری) در واقع کمی کمتر از گریپ فروت است و حدود 46 کیلو کالری است. سلامت مقدار گریپ فروت بر اساس مقدار مواد مغذی اولیه آن نیست ، زیرا به استثنای 9 گرم از قند (کربوهیدرات ها) در هر 100 گرم ، پروتئین ها و چربی ها فقط در آثار موجود هستند. سلامت اهمیت گریپ فروت نه تنها در عرضه غنی آن است ترکیبات ثانویه گیاهی با ارتباط سلامتی. به ویژه در اینجا قابل توجه است که محتوای فوق العاده زیاد آن است ویتامین C و برخی موارد ضروری دیگر ویتامین ها از کمپلکس ویتامین B، و همچنین ویتامین E. علاوه بر این ، گریپ فروت به عنوان تأمین کننده متابولیسم مرتبط ارزش گذاری می شود مواد معدنی - بخصوص پتاسیم - و عناصر کمیاب. اهمیت ویژه سلامتی در اینجا کمتر در اثر متابولیکی مواد منفرد است تا در اثر متقابل همه مواد. آنها بدن و آن را ارائه می دهند سیستم ایمنی بدن برای کمک به خود کمک کنند ، زیرا بدن می تواند موادی را انتخاب کند که فقط به آنها نیاز دارد تا بتواند مواد خاصی را خودش تولید کند. سیستم ایمنی بدن بنابراین از این واقعیت رنج نمی برد که مواد اولیه مورد نیاز وجود ندارد و احتمالاً واکنشهای دفاعی لازم وجود ندارد. یک اثر ویژه سلامتی در اثر تجزیه ماده تلخ حاوی نارینژنین ایجاد می شود. این منجر به مهار آنزیم خاصی در کبد، که ، از جمله ، مسئول تخریب برخی از سموم و مواد دارویی است. در واقع ، اثر بخشی خاص است داروهای مانند استاتین ها (کلسترول-پایین آوردن داروهای) و بتا بلاکرها می توانند بسیار افزایش و تغییر یابند. اثر داروهای همچنین می تواند افزایش یابد و تخریب آنها به تأخیر بیفتد.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

ارزش غذایی گریپ فروت - همانطور که در بالا گفته شد - با 46 کیلو کالری به طرز شگفت آوری پایین است. بنابراین این میوه نیست که باعث افزایش سریع انرژی در هنگام فعالیت بدنی شدید یا ورزش های رقابتی می شود. برعکس ، مواد تلخی که در آن وجود دارد باعث تحریک تولید آب معده شده و در نتیجه باعث هضم غذا می شود. در نتیجه ، مواد مغذی و انرژی (قند) با سرعت بیشتری از غذا تهیه می شود ، که به نوبه خود با شروع سریعتر احساس سیری همراه است. مواد تشکیل دهنده ، که هیچ ارتباطی با ارزش غذایی ندارند ، بنابراین با گریپ فروت در پیش زمینه قرار دارند. بر اساس 100 گرم گوشت میوه ، اینها هستند ویتامین C با 61 میلی گرم و همچنین چندین ویتامین ها از مجموعه B ، کاروتنوئیدها به عنوان پیش سازهای تشکیل ویتامین A و قابل توجه غلظت از ویتامین E (270 میکروگرم). به لحاظ مواد معدنی، گریپ فروت به طور عمده تأمین می کند پتاسیم, کلسیم, منیزیم و فسفر.

عدم تحمل و آلرژی

علاوه بر موارد فوق - گاهی خطرناک - فعل و انفعالات از برخی مواد تشکیل دهنده گریپ فروت با بسیاری از داروها ، به ویژه استاتین ها (پایین آوردن کلسترول), داروهای ضد فشار خون و بتا بلاکرها برای ایجاد ثبات قلب ریتم ، در موارد نادر ، عدم تحمل یا واکنش های آلرژیک به دلیل بیوژنیک وجود دارد آمین ها موجود است. اینها هیستامین هستند که نقش مهمی در واکنشهای التهابی دارند. علاوه بر این ، گریپ فروت به اصطلاح نیز تأمین می شود هیستامین آزادکنندگان ، سیستم ایمنی بدن برای آزاد سازی هیستامین ها.

نکات خرید و آشپزخانه

همانند خرید سایر مرکبات ، توصیه می شود در گریپ فروت به دنبال کیفیت ارگانیک باشید تا اطمینان حاصل کنید که میوه به آفت کش ها آلوده نشده و بیشترین تنوع ممکن در مواد موجود است. از آنجا که اغلب هیچ تمایزی بین گریپ فروت و پوملو وجود ندارد ، شکل ظاهری میوه نیز باید با ویژگی های مشخصه پوملو مطابقت داشته باشد. گریپ فروت ها گرد تا گلابی شکل هستند و از بالا و پایین صاف می شوند. این یک میوه بعد از رسیدن است ، اما نباید برای نگهداری در یخچال نگهداری شود زیرا به آن حساس است سرد و در دمای زیر 8 درجه به سرعت عطر و طعم خود را از دست می دهد. این میوه در دمای اتاق بهترین رسیده و حدود دو هفته تازه نگه داشته می شود. گوشت نسبت به گریپ فروت پایدارتر است و 10 تا 15 بخش میوه از پوست راحت تر و بدون پوست سفید ، مزه دار و پوست است. گریپ فروت در صورت خام بودن می تواند به غنی سازی سالم بسیاری از غذاها کمک کند.

نکات آماده سازی

گریپ فروت می تواند برای غنی سازی سالاد میوه عجیب و غریب بسیار مفید باشد ، اما نباید آن را با سایر مرکبات مخلوط کرد. طعم های شیرین تا کمی ترش آن هنگامی که با موز ، توت ، سیب ، گلابی و انگور ترکیب شود ، به بهترین وجه رشد می کنند. گردوی ریز خرد شده نیز بسیار خوب با آنها مطابقت دارد. روش دیگر ، می توان از آب گریپ فروت برای طعم دادن به سس سالاد و سایر سس ها استفاده کرد. آب گریپ فروت همچنین می تواند در کوکتل یا پانچ میوه اثر طعم دهنده داشته باشد.