پسته: عدم تحمل و آلرژی

درختان پسته از قدیمی ترین گیاهان زیر کشت هستند. آنها از خاورمیانه نشأت گرفته اند و هم اکنون در سراسر جهان محبوب هستند. ایران ، ترکیه و ایالات متحده آمریکا مناطق اصلی کشت امروز هستند. پسته طعم بدون اشتباه بادام مانند ، شیرین و تند. آنها دسرها بلکه غذاهای اصلی را نیز تصفیه می کنند. پسته در نسبتاً زیاد است کالری. با این حال ، آنها چند اشباع نشده با ارزش ارائه می دهند اسیدهای چرب و بنابراین به خیر کمک می کند کلسترول سطوح.

آنچه در مورد پسته باید بدانید در اینجا آورده شده است

پسته طعم بدون اشتباه بادامی ، شیرین و تند. آنها دسرها بلکه غذاهای اصلی را نیز تصفیه می کنند. پسته از خانواده سماق است. پسته به خودی خود میوه همه گونه های پسته است. از نظر گیاه شناسی ، پسته یک مغز نیست بلکه یک درختچه است. میوه ها رشد روی درختانی که می توانند تا دوازده متر ارتفاع داشته باشند. ریشه های درخت را می توان تا پانزده متر زیر زمین منشعب کرد. میوه آن یک دانه بیضی شکل با پوسته ای سخت اما بسیار نازک است. رنگ پوسته قهوه ای است ، در حالی که فضای داخلی آن سبز روشن است. درختان پسته از قدیمی ترین درختان زیر کشت در جهان هستند. در دوران باستان به روش برنامه ریزی شده کشت می شد. احتمالاً این گیاه حتی در زمان های اولیه نیز کشت می شده است. پسته بومی خاورمیانه است. میوه سنگ از طریق منطقه مدیترانه به تدریج به سرزمین های اروپا رسید. احتمالاً این مسافران بوده اند که میوه ها را از طریق جاده ابریشم باستان از شرق به غرب آورده اند. در زمان های گذشته ، پسته یکی از ظرافت های مردم و اشراف بود. با این حال ، پسته نه تنها به عنوان غذا در نظر گرفته می شد. آجیل مورد استفاده قرار گرفت ، از جمله چیزهای دیگر ، به عنوان یک رنگ و به عنوان درمانی برای بیماری های مختلف مانند دندان درد و سیروز کبد. بزرگترین مناطق در حال رشد ایران ، ایالات متحده آمریکا و ترکیه هستند. در اروپا بیشتر درختان در ایتالیا و یونان کاشته می شوند. درختان پسته برای مدت زمان طولانی ، معمولاً برای چندین قرن ، میوه می دهند. برداشت محصول بسیار متغیر است. در یک سال عملکرد بسیار زیاد است ، در حالی که در سال بعد برداشت نسبتاً کمی است. با این حال ، عملکرد به طور مداوم در حال نوسان است. یک سال خوب یک سال کم بازده دنبال می شود. میوه های پسته در ماه جولای رشد می کنند. پسته در سپتامبر و اکتبر رسیده است. به صورت بو داده ، آنها در طول سال در دسترس هستند. میوه ها در ماه سپتامبر برداشت می شوند. برای این منظور ، آجیل با تکان دادن مکانیکی درخت برداشت می شوند. بلافاصله پس از برداشت ، میوه ها باید پوست آنرا خشک کرده و خشک کنند تا از افت کیفیت جلوگیری شود. به طور سنتی هسته ها در معرض آفتاب خشک می شوند. اتحادیه جهانی حفاظت از درخت پسته را گونه ای تقریباً در معرض انقراض اعلام کرد. چرا بیش از حد و بهره برداری زیاد از میوه دلیل این امر است. پسته با بادام مانند ، شیرین و تند مشخص می شود طعم.

اهمیت برای سلامتی

پسته از جمله بسیار است معدهغذاهای دوستانه در هنرهای درمانی مانند آیورودا هند و داروی سنتی چینی. در پزشکی انسانی از پسته به طور مرتب استفاده نمی شود و نشانه خاصی به آنها نسبت داده نمی شود. با این حال ، پسته سهم ارزنده ای در انسان دارد سلامت. اگرچه از نظر چربی کاملاً بالا هستند ، اما اشباع نشده ای را تأمین می کنند اسیدهای چرب، یعنی چربی های خوب. بنابراین آنها به مثبت کمک می کنند خون سطح چربی حدود پنج درصد پسته قابل هضم نیستند ، یعنی به صورت وجود دارند فیبر در رژیم غذایی. اینها فعالیت روده را تحریک می کنند و می توانند از بین بروند مشکلات گوارشی. پسته همچنین آنتی اکسیدان ایجاد می کند. این مواد رادیکال های آزاد را در بدن انسان به دام می اندازند و آنها را بی خطر می کنند. مصرف پسته می تواند به جلوگیری از زیاد کمک کند کلسترول سطح و بیماریهای قلبی عروقی ناشی از آن. متخصصان تغذیه مصرف پسته پوست کنده را به توصیه می کنند اضافه وزن مردم. از آنجایی که میوه باید قبل از مصرف پوسته شود ، مصرف غذا کند می شود. این می تواند به یک الگوی غذایی طبیعی کمک کند.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

100 گرم پسته پوسته شده حاوی تقریباً 20 گرم پروتئین ، 28 گرم پروتئین است کربوهیدرات ها و 10 گرم فیبر. در 100 گرم ، 45 گرم از چربی تشکیل شده است. این میزان کالری نسبتاً بالای آنها را با 562 کیلو کالری در هر 100 گرم توضیح می دهد. پسته حاوی مهم است مواد معدنی. آنها ارائه می دهند ویتامین E, بتاکاروتن, ویتامین C و ویتامین ها از گروه B آنها همچنین حاوی 5 میلی گرم از سدیم، 1020 میلی گرم از پتاسیم، 135 از کلسیم و 160 میلی گرم منیزیم. آنها منبع ارزشمندی از روی و اهن.

عدم تحمل و آلرژی

عدم تحمل به عنوان حساسیت زیاد ارگانیسم انسان به برخی از مواد حساسیت زا شناخته می شود. این واکنش در علائم مختلفی مانند خارش ، بثورات پوستی یا تنفس سختی ها پسته ، مانند بسیاری دیگر "آجیل"، از نظر گیاه شناسی یک مغز واقعی نیست. با این وجود ، این مورد برای مغز غیر معمول نیست حساسیت فرد مبتلا به پسته نیز حساسیت بالایی داشته باشد. با این حال ، شایع ترین عوامل ایجاد چنین حساسیت بادام زمینی هستند ، گردو و فندق یک مهره حساسیت اغلب به صورت آلرژی متقاطع با حساسیت زیاد به گرده گل. در صورت مشکوک بودن به چنین آلرژی ، هنگام خوردن آجیل باید احتیاط کرد. آجیل ها در بسیاری از محصولات مانند محصولات پنهان پردازش می شوند شکلات. هنگام خرید باید به این نکته توجه شود.

نکات خرید و آشپزخانه

پسته وقتی رسیده باشد ، رسیده است پوست صورتی می شود و می توان آنها را به راحتی از پوسته جدا کرد. در تجارت ، میوه های سنگی در انواع مختلف در این مجموعه قرار دارند. پسته به صورت پوست کنده ، پوست گرفته ، بو داده یا نمک موجود است. میوه های سنگی در سوپرمارکت ها به فروش می رسند ، سلامت فروشگاه های مواد غذایی و بازارهای هفتگی. به ویژه در کشورهای در حال رشد ، پسته اغلب در فصل به صورت تازه در دسترس است. پسته به طور کلی باید در مکان خنک نگهداری شود. آنها به سرعت در دمای اتاق متلاشی می شوند. علاوه بر این ، میوه ها باید از رطوبت محافظت شوند تا از آلودگی احتمالی کپک جلوگیری شود. پسته های پوسته دار باید در یک ظرف ضد هوای داخل یخچال نگهداری شوند. به این ترتیب می توان آنها را تا چهار هفته نگه داشت. پسته های صدفی را حتی می توان برای چند ماه نگهداری کرد. مغز پسته را نیز می توان یخ زد. در این شرط، آنها حدود یک سال نگه می دارند.

نکات آماده سازی

از پسته به طور عمده در تولید شیرینی استفاده می شود. آنها یکی از اجزای معروف Mozartkugeln و تصفیه کننده پرالین و باقلوا هستند. علاوه بر این ، یک میوه بستنی خوشمزه را می توان از میوه تهیه کرد. انواع خاصی از سوسیس ، به عنوان مثال مورتادلا ، با پسته تصفیه می شود. میوه های سنگی به دلیل داشتن رنگ سبز روشن بسیار تزئینی هستند. بنابراین برای پاشیدن کیک و کیک مناسب هستند. با این حال ، پسته فقط غذاهای شیرین و دسرها را تصفیه نمی کند. مغزها با غذاهای اصلی ، غذاهای گیاهی و غذاهای غذاهای شرقی نیز مطابقت دارند. رایحه مغزها وقتی که هسته ها خرد شوند و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند ، می توانند بهترین شکل را داشته باشند. پسته به دلیل طعم شیرین و در عین حال به شدت تند ، همه کاره است.