بادام: عدم تحمل و آلرژی

بادام به میوه سنگی تعلق دارد ، زیرا هسته اصلی یک میوه است. در اصل از آسیا می آید ، اما امروزه به طور مثال در اسپانیا ، ایتالیا و آمریکا رشد می کند. غذا خوردن بادام ها در گذشته برای درمان بیماری های مختلف محبوب بوده است ، زیرا آنها این بیماری را داشته اند سلامت فواید.

این همان چیزی است که باید در مورد بادام بدانید

بادام به میوه سنگی تعلق دارد ، زیرا هسته اصلی یک میوه است. در اصل ، آن را از آسیا می آید. بادام از تیره خانواده گل رز است و حدود 4000 سال است که زیر کشت می رود. درختان بادام رشد تا شش متر ارتفاع و آب و هوای معتدل را ترجیح می دهند. در بهار ، گلهای صورتی و سفید ظاهر می شوند. میوه های کوچک و کشیده ای که در نیمه تابستان از آنها تولید می شوند می توانند سالی یک بار برداشت شوند. درون آنها دانه بادام قرار دارد که در یک پوسته بسته بندی شده است. اینها قروچه های کشیده و تخم مرغی با پوسته میوه ای خاکستری و چرمی هستند. بین دو نوع تفاوت قائل می شود بادام ها: بادام شیرین و تلخ. نمونه های دوم از نظر ظاهری به سختی از مخدرهای شیرین متفاوت هستند ، اما برای مصرف انسان مناسب نیستند زیرا حاوی گلیکوزید آمیگداکین حاوی اسید پروس هستند. کشت انحصاری تلخ بادام ها در مزارع تعیین شده به منظور بدست آوردن تلخ است روغن بادام، که از ترکیبات اسید پروسیک آزاد می شود و برای طعم دادن به عرقیات استفاده می شود. در مقادیر کم نیز برای تولید محصولات نانوایی مانند استفاده می شود شیرینی. دوره برداشت بادام شیرین معمولاً از آگوست تا اکتبر است. این کار معمولاً توسط ماشین انجام می شود. پس از آن ، پوسته برداشته می شود یا حداقل نمره گذاری می شود تا از تشکیل قالب جلوگیری شود. میوه ها در انبارها ، سیلوها یا فضای باز خشک می شوند. بادام کمی تلخ ، مغزدار و تا حدودی شیرین است طعم.

اهمیت برای سلامتی

بادام آنتی اکسیدان های ارزشمندی را تأمین می کند و مواد مغذی و انرژی فراوانی می دهد. مصرف منظم همچنین می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. فقط 20 گرم در روز برای کاهش خطر به نصف کافی است. کلسترول سطح آن نیز توسط بادام کاهش می یابد. محتوای بالا از اسید فولیک به ویژه در طول مهم است بارداری. ماده معدنی منیزیم، به عنوان مثال ، به حفظ حالت طبیعی کمک می کند استخوان ها و دندان ها ، کاهش خستگی، عملکرد عضلات و الکترولیت طبیعی را حفظ کنید تعادل. ویتامین E، که در بادام یافت می شود ، از سلولهای بدن در برابر اکسیداسیون محافظت می کند فشار. برخی از مواد به طور کلی تقویت می کنند سیستم ایمنی بدن و یک اثر پیشگیرانه در برابر سرطان ها و اختلالات دستگاه گوارش دارد. با تشکر از محتوای بالای فیبر و اشباع نشده اسیدهای چرب، مصرف متوسط ​​بادام برای رژیم گرفتن نیز مناسب است ، زیرا آنها اشتها را تنظیم کرده و به سرعت و به طور مداوم اشباع می شوند.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

بادام دارای ارزش غذایی بالایی است ، زیرا 100 گرم حاوی حدود 580 است کالری. آنها همچنین غنی از پروتئین هستند ، روغن بادام, مواد معدنی, ویتامین ها و کربوهیدرات ها، اما حاوی مقدار کمی هستند قند. بادام یکی از مواد مورد علاقه وگان است ، زیرا تقریباً با 20 درصد پروتئین در پنیر موزارلا در آنها پروتئین وجود دارد. پوست که بادام را احاطه کرده است حاوی آنتی اکسیدان ها و فیبرهای زیادی است. بادام از چربی مرغوب تشکیل شده است که به لطف ترکیب مثبت ، به جای سنگین کردن ، متابولیسم را تنظیم می کند. بادام همچنین منبع بسیار خوبی از B است ویتامین ها, ویتامین E و بتاکاروتن. علاوه بر این ، آنها دو برابر ماده معدنی تقویت کننده استخوان در بدن تأمین می کنند کلسیم as ماست انجام می دهد و دو برابر بیشتر از خون-ساختمان اهن همانطور که بره لاغر این کار را می کند. سایر مواد با ارزش شامل ردیابی است مواد معدنی روی، فلورین و سلنیوم.

عدم تحمل و آلرژی

از آنجا که هضم بادام دشوار است ، باید کاملاً جویده شود تا در دانه باقی نماند معده برای مدت طولانی و بدن را تقریباً بدون استفاده رها نکنید. هنگام خرید بادام شیرین نیز نمونه های تلخی هستند. تا پنج درصد بی خطر محسوب می شود ، اما مقدار بیشتری می تواند تهدید کننده زندگی کودکان باشد. علاوه بر این ، بادام هایی که به میزان کمی ذخیره نشده اند می توانند حاوی آثاری از آفلاتوکسین ، سم کپک سرطان زا باشند. بنابراین ذخیره سازی مطلوب بسیار مهم است. هرکسی نسبت به حساسیت بالایی داشته باشد اسید سالیسیلیک، طبیعی نگهدارنده، نباید بادام بخورند.

نکات خرید و آشپزخانه

بادام با پوسته عمدتا در زمان کریسمس ارائه می شود. ماندگاری آنها در یک مکان خنک ، خشک و تاریک تقریباً نه ماه است. هنگام خرید ، آزمایش لرزش می تواند به شما در تشخیص بادام تازه کمک کند. اگر هسته ها در پوسته جغجغه بزنند ، آنها از قبل پیر و لخته شده اند و نباید انتخاب شوند. پوسته سخت باید خشک و آسیب ندیده باشد. توصیه می شود به جای هسته های بسته بندی ، هسته های شل خریداری کنید. دلیل این امر این است: ممکن است در بسته بندی رطوبت ایجاد شود که باعث هجوم کپک می شود و در نتیجه آفلاتوکسین سرطان زا ایجاد می شود. بادام هایی که از قبل له شده اند را می توان در طول سال خریداری کرد. بهترین تاریخ چاپ شده روی کیسه های پلاستیکی که معمولاً در آن یافت می شوند را باید کاملاً رعایت کرد. اگر بسته های باز شده همیشه محکم بسته شوند ، طعم به مدت شش ماه حفظ می شود. در صورت ذخیره نامناسب ، چربی به سرعت سست شده و بادام را غیرقابل خوردن می کند.

نکات آماده سازی

بادام برای نیش زدن ، برای تهیه کالاهای پخته شده مانند اینها خوب است شیرینی، و برای دسرها بادام بو داده دوست دارد به عنوان یک حامل طعم خدمت کند. به عنوان مثال ، با غذاهای گوشت و ماهی بسیار مطابقت دارد و کاملاً با سالادهای تازه سازگار است. از آنها می توان برای تزیین دسرها نیز استفاده کرد. آنها همچنین برای بستنی محبوب هستند. برای ورزش و مدرسه ، بادام منبع انرژی غنی از است ویتامین ها و مواد معدنی. بادام بو داده مخصوصاً در بازارهای کریسمس یک شیرینی ترد محبوب است. بادام کاراملی وسوسه انگیز است. بادام زمینی ، خرد شده و خلال شده در درجه اول در آشپزخانه استفاده می شود. به عنوان مثال می توان از آنها برای پخت کلوچه و کیک استفاده کرد. همچنین تهیه نوشیدنی نوشیدنی و لیکور بادام از بادام نیز یک امر کلاسیک است. رب بادام ظریف به عنوان یک گسترش پخش می شود. که در لوازم آرایشی، روغن های بادام بسیار محبوب هستند. این مواد مغذی در بسیاری از محصولات مراقبت وجود دارد و در اینجا بیشتر برای مخملی تهیه می شود پوست لرزان در سبوس بادام ، مواد با ارزش تمیز می کنند پوست، و هنگام نوشیدن به عنوان روغن ، دارای خفیف هستند ملین اثر ویتامین های مختلف ، به عنوان مثال ویتامین های A ، B و E ، و همچنین روغن ها دارای اثر بهبودی و خنک کنندگی در بدن هستند شیر بادام، به عنوان مثال در مورد سایش سبک یا پوست خشک. در خیلی کرم ها، روغن های بادام پوست سفت تری ایجاد می کنند.