انگور: عدم تحمل و آلرژی

انگور میوه تاک است که یکی از قدیمی ترین گیاهان مفید بشر است. این گیاه کوهنوردی که در اصل از قفقاز و بین النهرین است ، در حال حاضر به شکل های مختلف کشت شده در سراسر جهان در تمام مناطق با آب و هوای معتدل یا نیمه گرمسیری رشد می کند. انگور به صورت خام خورده می شود ، اما در محصولات مختلف دیگری نیز فرآوری می شود ، که برخی از آنها را می توان برای اهداف دارویی استفاده کرد.

در اینجا آنچه شما باید در مورد انگور بدانید آورده شده است

اگرچه طعم انگور در مقایسه با سایر میوه ها کاملاً شیرین است ، اما بسیار سالم است. تقریباً فاقد چربی است و از این رو میزان کمی در آن وجود دارد کالری با وجود فروکتوز آن شامل. انگور یا به اختصار انگور ، نامی است که به خوشه میوه انگور گفته می شود. این شامل تعداد زیادی انگور منفرد است که روی خوشه رشد می کنند. در دوره رسیدن ، انگور نه تنها ذخیره می کند آب، اما همچنین قند از طریق فتوسنتز توسط گیاه تشکیل می شود. در نتیجه ، طعم انگور معمولاً شیرین است. در اوایل دوران ماقبل تاریخ انگور کشت می شد و انگور با اصلاح اصلاح می شد. اولین مدرک کشت انگور را می توان از زمان حدود 5000 سال قبل از میلاد در منطقه جنوب قفقاز یافت. با شروع از بین النهرین ، کشت انگور ابتدا در سراسر خاورمیانه و از 1700 سال قبل از میلاد در منطقه مدیترانه گسترش یافت. حتی قبل از فتح روم ، تاكستان به آنچه در حال حاضر فرانسه است رسیده است و پس از آن كشت انگور در تمام مناطق امپراتوری روم كه مناسب آن بود رایج شد. امروزه انگور در مناطق مختلفی در سراسر جهان کشت می شود. در طول تاریخ زراعت انگور ، حدود 50 زیرگونه ایجاد شده است ، با تعداد زیادی از گونه ها که نه تنها از نظر سازگاری با منطقه در حال رشد و رنگ انگور ، بلکه در طعم و مناسب بودن برای مصارف مختلف. معمولاً بین انگور سفره و انگور شراب تمایز قائل می شوند. انگور سفره انگوری است که به عنوان میوه خورده می شود. به لطف پرورش ، اکنون انگور سفره ای بدون دانه نیز وجود دارد. از طرف دیگر ، از انگور شراب برای تولید آب انگور و شراب استفاده می شود. توت انگورهای شراب معمولاً از پوست انگورهای سفره بسیار کوچکتر و پوست ضخیم تری دارند. علاوه بر این ، انگورهایی نیز وجود دارند که به طور خاص برای تولید کشمش مناسب هستند و همچنین انواع مختلفی از پایه که روی آنها انگورهای نجیب پیوند داده می شود. همه انگورها از رشد گل در بهار گرفته تا رسیدن در تابستان و برداشت در پاییز ، الگوی رشد مشابهی دارند. با این حال ، از آنجا که انگور اکنون در طیف گسترده ای از کشورهای جهان کاشته و در سراسر جهان تجارت می شود ، انگور سفره ای تقریباً در تمام طول سال در دسترس است.

اهمیت برای سلامتی

گرچه انگور طعم در مقایسه با میوه های دیگر بسیار شیرین هستند ، بسیار سالم هستند. تقریباً فاقد چربی است و از این رو میزان کمی در آن وجود دارد کالری با وجود فروکتوز آن شامل. همچنین به دلیل محتوای مایع زیاد ، اثر اشباع سریع دارد. فیبر موجود در پوست توت و هسته انگور باعث تحریک هضم غذا و همچنین محتوای زیاد آن می شود پتاسیم اثر دهیدراته شدن دارد. این باعث می شود انگور عالی باشد خشک دهن درمان می کند و رژیم های غذایی کاهش. یک انگور معمولی رژیم غذایی، فقط انگور خوردن و نوشیدن چای یا ماده معدنی آب برای یک یا دو روز ، می تواند تحریک کند کلیه و مثانه عملکرد و کمک به حفظ وزن بدن. مواد موجود در پوست و دانه های انگور بر روی تأثیر مثبت دارند خون گردش، به طوری که قلب و گردش تقویت می شوند این امر مخصوصاً در مورد انگور قرمز صدق می کند و حتی اگر انگور به صورت خام خورده نشود ، بلکه به صورت آب انگور یا شراب درآورده شود نیز وجود دارد. علاوه بر این ، مواد موجود در انگور می توانند تنظیم کنند کلسترول سطح ، افزایش جذب of ویتامین ها و رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کند. این از آسیب سلول جلوگیری می کند ، باعث تجدید سلول می شود و روند پیری بدن را کند می کند. علاوه بر این ، انگور حاوی موادی است که می تواند فعالیت مضر را مهار کند باکتری در دهان. با کاهش پلاک، بنابراین خوردن انگور می تواند خطر ابتلا به پوسیدگی دندان.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

انگور حاوی مقدار بیشتری است فروکتوز از بسیاری از میوه های دیگر ، اما تقریباً بدون چربی و به سختی پروتئین وجود دارد. بنابراین ، با مقدار متوسط ​​کالری کمی کمتر از 70 کالری در هر 100 گرم ، می توان آنها را در مقادیر بیشتری بدون هیچ مشکلی مصرف کرد. علاوه بر بسیاری از مواد معدنی مانند پتاسیم, منیزیم, فسفر, اهن و روی، انگور نیز حاوی مقدار زیادی است ویتامین ها، به خصوص از ویتامین گروه B در پوست انواع توت انگور و همچنین در دانه های انگور ، پروآنتوسیانیدها و همچنین پلی فنیل رزوراتول طبیعی یافت می شود ، که آنتی اکسیدان های عالی در نظر گرفته می شوند و دارای اثر مهاری بر روی سرطان سلول ها. محتوای انگور قرمز به میزان قابل توجهی بالاتر از انگور سفید است ، به همین دلیل شراب قرمز نیز برای آن مفید است سلامت وقتی در حد متوسط ​​مصرف شود. با این حال ، آنها به شکل غلیظ مخصوصاً در روغن هسته انگور وجود دارند.

عدم تحمل و آلرژی

به دلیل فروکتوز موجود ، افراد مبتلا به عدم تحمل فروکتوز می تواند از مشکلات گوارشی و علائم دیگر پس از خوردن انگور. درد شکم, نفخ و اسهال به ویژه در این مورد شایع است. در موارد نادر ، واکنش های آلرژیک به انگور نیز رخ می دهد. یک حساسیت به انگور خود را به صورت گزگز یا سوزش در دهان منطقه و در موارد بدتر به صورت تورم و تنفس سختی ها با این حال ، به طور معمول ، انگور غذایی سبک و قابل هضم است که حتی برای کودکان خردسال نیز بسیار قابل هضم است.

نکات خرید و آشپزخانه

هنگام خرید انگور اطمینان حاصل کنید که میوه آن تازه و کاملا رسیده است ، زیرا انگور پس از برداشت نمی رسد. این را توت های سفت و قابل توجهی چاق تشخیص می دهند. اینها باید آسیب نبینند ، در غیر این صورت اسپورهای قالب و سرکه باکتری می تواند به سرعت تکثیر شود. از آنجا که هنوز از سموم دفع آفات قوی در تاکستان متداول استفاده می شود ، خرید انگور ترجیحاً اسپری نشده از کشت آلی برای مصرف مستقیم توصیه می شود. با این وجود ، مسلماً باید زیر آنها شسته شود در حال اجرا آب قبل از غذا خوردن. یک لایه سفید مات روی توت انگور نشانه اسپری یا فساد نیست. در هنگام رسیدن به طور طبیعی اتفاق می افتد. از آنجا که انگور فقط به میزان محدودی قابل ذخیره است ، باید در اسرع وقت مصرف شود. با این حال ، آنها قطعاً برای چند روز در محفظه میوه های یخچال نگهداری می شوند.

نکات آماده سازی

انگور تازه معمولاً به صورت خام خورده می شود. با این حال ، آنها همچنین می توانند به عنوان یک کیک یا مواد تشکیل دهنده غلات استفاده شوند ، یا به صورت ژله یا مربا تبدیل شوند. انگور را می توان به راحتی با کمک آبمیوه گیری در خانه آب انگور تازه تهیه کرد. البته ، این مورد را می توان به صورت آماده خریداری کرد ، دقیقاً مانند انتخاب زیادی از انواع شراب. آب و شراب را می توان خالص نوشید ، اما همچنین برای آن استفاده می شود پخت و پز. سایر محصولات نیز بر اساس شراب ساخته می شوند ، مانند براندی و سرکه، که به روش های مختلفی قابل استفاده است. روغن هسته انگور نیز بسیار متنوع است. این بی مزه و بسیار گرم است ، و باعث می شود هم برای سالاد و هم برای سرخ کردن مناسب باشد.