آووکادو: عدم تحمل و آلرژی

La آوکادو میوه درخت آووکادو است. این به دلیل محتوای بالای اشباع نشده اش مشهور است اسیدهای چرب.

در اینجا آنچه شما باید در مورد آووکادو بدانید آورده شده است

La آوکادو بیشتر به دلیل محتوای بالای چربی های اشباع نشده شناخته می شود. همراه با زیتون یکی از میوه هایی است که بیشترین میزان چربی را دارد. آوکادو درخت ، که می تواند رشد ارتفاع تا 15 متر ، در اصل از جنوب مکزیک می آید. در آنجا بیش از 10,000 هزار سال پیش توسط سرخپوستان فرهنگ Coxcatlán کشت شده بود. در طول قرن نوزدهم ، آووکادو با اسپانیایی ها به شیلی ، مادیرا و کارائیب رسید. آووکادو فقط از آغاز قرن 19 در مناطق مدیترانه ای نیز کشت می شود. بیش از 20 رقم در سراسر جهان وجود دارد که در اسرائیل ، جنوب اسپانیا ، شیلی ، کالیفرنیا ، پرو ، نیوزیلند و استرالیا رشد می کنند. درخت آووکادو همیشه سبز است و ترجیح می دهد رشد در مناطق گرم و خشک. برگهای سبز تیره می توانند رشد طول تا 50 سانتی متر. گلهای کوچک مایل به زرد یا مایل به سبز در گل آذین های انتهایی یا جانبی قرار دارند. درخت آووکادو فقط پس از چهار سال برای اولین بار میوه می دهد. میوه آووکادو در واقع یک توت است. به شکل بیضی یا گلابی است و دارای چرم است پوست. این رنگ سبز تیره یا سبز متوسط ​​است. بخاطر بیرونی بودنش پوست، به آکوادو گلابی تمساح نیز گفته می شود. نام آووکادو از کلمه ahuavatl گرفته شده است. در زبان ناهواتل ، ahuavatl به معنای بیضه است. در طول قرن ها واژه اسپانیایی آووکادو شد. در زیر چرم خارجی پوست گوشت زرد مایل به سبز تا زرد طلایی نشسته است. درون این میوه یک گودال سخت به اندازه توپ گلف قرار دارد. وزن میوه آووکادو می تواند متفاوت باشد. در تجارت آلمان ، انواع آووکادو Fuerte بیشتر ارائه می شود. وزن میوه ها به 200 تا 450 گرم می رسد. آووکادو از نوع Hass بین 150 تا 400 گرم وزن دارد. آووکادوی بی دانه از شکوفه های بارور نشده نوع Fuerte تولید می شود. به این موارد آووکادیتو یا مینی آووکادو نیز گفته می شود. اندازه آنها فقط حدود پنج سانتی متر است. آووکادوهای کشورهای گرمسیری معمولاً بسیار بزرگتر می شوند. میوه های نوع Choquette یا Pollock می توانند تا سه کیلوگرم وزن داشته باشند. میوه های عرضه شده در فروشگاه ها معمولاً هنوز نارس هستند. با این حال ، آووکادو هرگز روی درخت نمی رسد. آنها در حالت نارس روی زمین می افتند. آووکادو متعلق به میوه های اقلیمی است. این به این معنی است که میوه ها حتی در حالتی که از درخت خارج نشده اند هنوز در حال رسیدن هستند.

اهمیت برای سلامتی

آووکادو حاوی مواد ضروری زیادی است ویتامین ها. به دلیل محتوای چربی بالا ، محلول در چربی را تضمین می کند ویتامین ها حاوی آن نیز می تواند به خوبی جذب شود دستگاه گوارش. ویتامین ها از میوه های دیگر همراه با آووکادو نیز 50 تا 100 درصد بهتر جذب می شود. ویتامین A از آووکادو درگیر است خون تشکیل و باعث ایجاد و بازسازی پوست می شود. ویتامین A همچنین در روند بینایی نقش مهمی دارد. کمبود ویتامین A می توان رهبری به شب کوری. استخوان و دندان نیز از آن بهره مند شوند ویتامین الف مانند ویتامین لوتئین آووکادو نیز در روند بینایی نقش دارد. لوتئین می تواند از پیشرفت برخی بیماری های چشم جلوگیری کند. بسیاری از افراد در ابتدا با محتوای چربی زیاد آووکادو کنار گذاشته می شوند. با این حال ، اشباع نشده اسیدهای چرب شناخته شده اند که تأثیر مثبتی بر روی دارند متابولیسم چربی و کلسترول سطح مخصوصاً اگر بالا داشته باشید کلسترول، توصیه می شود چربی های ناسالم سوسیس ، پنیر یا مارگارین را با چربی های سالم آووکادو جایگزین کنید.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

آووکادو به دلیل محتوای بالای چربی های اشباع نشده مشهور است. همراه با زیتون یکی از میوه هایی است که بیشترین میزان چربی را دارد. حدود 40 گرم چربی و 400 ماده وجود دارد کالری در یک میوه متوسط. قسمت بزرگی از چربی ها توسط اسید لینولئیک تشکیل می شود. با این حال ، آووکادو نه تنها سرشار از چربی ، بلکه ویتامین نیز است. اگر این میوه به همراه مقداری آب لیموی تازه فشرده خورده شود ، کل نیاز روزانه آن را پوشش می دهد ویتامین C. علاوه بر این ، آووکادو حاوی اسید فولیک, منیزیم, مس, اهن, ویتامین E، ویتامین A و بسیاری از فیبرها.

عدم تحمل و آلرژی

آلرژی غذایی به آووکادو بسیار نادر است. با این حال ، میوه های درخت آووکادو حاوی مقادیر نسبتاً بالایی از هیستامین و بنابراین باید توسط افراد مبتلا به بیماری اجتناب شود عدم تحمل هیستامین. آووکادو به دلیل محتوای چربی زیادی که دارد ، می تواند مشکلاتی را برای افراد دارای معده حساس ایجاد کند مشکلات گوارشی.

نکات خرید و آشپزخانه

آووکادو روی درخت نمی رسد. آنها نارس برداشت می شوند و بنابراین به صورت نارس در فروشگاه موجود هستند. میوه آووکادوی نرم در قفسه سوپرمارکت نشان می دهد که میوه مدت زمان بیشتری آنجا بوده است. از آنجا که هیچ تضمینی برای نگهداری صحیح آووکادو در تمام این مدت وجود ندارد ، میوه های نرم را نباید خریداری کرد. اغلب این نمونه های از قبل رسیده دارای لکه های سیاه و غیرقابل خوردن هستند. بنابراین بهتر است هنگام خرید یک آووکادو سفت و نارس انتخاب کنید. سپس این می تواند در شرایط خوب در خانه رسیده شود. آووکادو محکم بهتر است با یک سیب در یک کیسه کاغذی یا در یک ورق روزنامه ذخیره شود. سیب ها اتیلن گاز رسیده را تولید می کنند. این باعث می شود که آووکادو سریعتر برسد. بسته به درجه اصلی رسیدن ، می توان از دو تا ده روز رسیدگی کوتاه کرد. محل نگهداری باید در دمای اتاق باشد. تحت هیچ شرایطی نباید آووکادو را در بالا یا کنار بخاری نگهداری کرد. اگر آووکادو تازه چیده شود ، رسیدن آن حدود ده روز طول می کشد. برای آووکادو موجود در سوپرمارکت های اروپای مرکزی ، متوسط ​​زمان رسیدن پنج روز است. هنگامی که آووکادو باز شد ، دوباره رسیده نمی شود. بنابراین قبل از باز کردن برش باید مشخص شود که میوه آماده خوردن است. در آووکادوی هاس ، پوست با رسیدن آن سیاه می شود. وقتی میوه کمی تحت فشار قرار می گیرد ، رسیده می شود. از طرف دیگر ، آووکادو از نوع Fuerte ممکن است سیاه نشود. در اینجا ، لکه های سیاه نشانه پوسیدگی است. اما اگر پوست در معرض نور قرار بگیرد ، باز هم می توان گفت انگشت فشار ، آووکادو را می توان خورد.

نکات آماده سازی

برای خوردن ، میوه باید از طول باز شود. این شامل برش زدن در اطراف گودال است. سپس ، می توان با چرخاندن آنها در جهت مخالف ، دو نیمه را از یکدیگر جدا کرد. اگر قرار باشد فقط نیمی از آووکادو استفاده شود ، می توان گودال را در نیمه باقی مانده رها کرد. این اطمینان حاصل خواهد کرد که میوه های باقیمانده مدت زمان بیشتری باقی می مانند. گوشت آووکادو را می توان به راحتی با قاشق از روی پوست جدا کرد. از آنجا که گوشت در معرض هوا به سرعت قهوه ای می شود ، آووکادو باید سریع خورده شود. روش دیگر ، کمی آب لیمو می تواند از اکسید شدن جلوگیری کند. آووکادو ماده ای سازنده گوآکامول و طعم خوب در سالادهای تازه یا به عنوان یک نان برترین ها آووکادو نباید گرم شود وگرنه تلخ می شود طعم.