کربوهیدرات کم: درمان ، اثرات و خطرات

افرادی که در کشورهای صنعتی غربی زندگی می کنند معمولاً حدود 50٪ مصرف می کنند کربوهیدرات ها در روز در آنها رژیم غذایی. کم کربوهیدرات شامل کمتر غذا دادن است کربوهیدرات ها روزانه و به ویلیام بانتین انگلیسی (قرن نوزدهم) برمی گردد ، که این کار را انجام داد رژیم غذایی به توصیه دکترش و آن را در کتابی شرح داده است. وی خودش در طی یک سال 23 کیلوگرم از وزن بدن را از طریق گوشت زیاد کاهش داده بود رژیم غذایی.

کربوهیدرات کم چیست؟

اصطلاح کم کربوهیدرات شامل بسیاری از رویکردهای مختلف رژیم غذایی با کاهش محتوای کربوهیدرات است. تحت اصطلاح کم کربوهیدرات ، بسیاری از رویکردهای مختلف تغذیه ای با کاهش محتوای کربوهیدرات خلاصه می شود. کم کربوهیدرات توسط افرادی که می خواهند لاغر شوند ، بیماران با بیماری های خاص و پیروان کم کربوهیدرات متقاعد شده که می خواهند پیشگیری کنند ، انجام می شود سلامت اختلالات با این رژیم غذایی. کربوهیدرات ها، که به طور معمول بخشی از رژیم روزانه هستند ، با جایگزین می شوند پروتئین ها و چربی ها عناصر سازنده کربوهیدرات کم عبارتند از: گوشت ، ماهی ، سبزیجات (کمی) ، محصولات لبنی (کمی ، زیرا حاوی آنها هستند) قند شیر، که یکی از کربوهیدرات هاست). طرفداران این رژیم معتقدند که مقدار زیاد کربوهیدرات در رژیم غذایی برای آن مضر است سلامت و وقوع بیماریهای به اصطلاح تمدن را ترویج می دهد. بدن می تواند هیدراتهای زغال سنگ با زنجیره کوتاه را پردازش کند به عنوان مثال محصولات دانه فقط به صورت مشروط. تأمین کربوهیدرات از خارج نیز ضروری نیست ، زیرا بدن می تواند از گلیسیرین و دیگر کربوهیدرات تولید کند اسیدهای آمینه، با استفاده از انرژی علاوه بر این، انسولین تضمین می کند که بدن رسوبات چربی ایجاد می کند. اجرای کربوهیدرات کم در تمرین روزانه آسانتر از سایر رژیم های غذایی مانند غذاهای کامل یا رژیم های غذایی خام است ، زیرا بیشتر افراد به هر حال گوشت ، پنیر ، ماهی و چربی زیادی می خورند.

عملکرد ، اثر و اهداف

هدف از کربوهیدرات کم ، دستیابی به کاهش وزن با کمترین میزان کربوهیدرات است. کاهش میزان کربوهیدرات ها بدن را مجبور می کند انرژی مورد نیاز خود را از ذخایر چربی خود (کتوز) دریافت کند. محتوای بالای پروتئین موجود در رژیم کم کربوهیدرات باعث احساس سیری قوی تر و ماندگارتر می شود ، زیرا پس از مصرف غذاهای غنی از پروتئین ، پپتید تیروزیل تیروزین (PYY) به طور فزاینده آزاد می شود. لوزالمعده مجبور نیست مقدار بیشتری از آن آزاد کند انسولین بعد از غذا و پس انداز می شود. کربوهیدرات کم سبک های مختلف غذایی را شامل می شود که اغلب تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند. علاوه بر فرم های کم کربوهیدرات با کاهش در دریافت کربوهیدرات روزانه مانند رژیم Lutz ، رژیم های کم کربوهیدرات وجود دارد که در آنها شاخص گلیسمی (GI) یا بار گلیسمی در نظر گرفته می شود و کربوهیدرات کم چربی (LCHF) نزدیک می شود. رژیم غذایی لوتز مصرف کربوهیدرات روزانه را حداکثر به 6 مورد محدود می کند نان واحد (BE). Carbler کم باید تا آنجا که ممکن است از نشاسته و قند و بیشتر محصولات حیوانی مصرف کنید. سایر اشکال کم کربوهیدرات علاوه بر کاهش مقدار روزانه هیدرات زغال سنگ ، علاوه بر این ، محدودیت هیدراتهای زغال سنگ را که دارای بار گلیکمیسای کمی هستند ، فراهم می کند. در رژیم های LCHF ، شخص کاهش وزن فقط ممکن است حداکثر 50 گرم کربوهیدرات مصرف کند و مقدار زیادی چربی و پروتئین حیوانی مصرف کند. برجسته ترین نماینده LCHF احتمالاً روش اتکینز است. رژیم غذایی ketogenic با کمتر از 50 گرم کربوهیدرات در روز عمدتا به دلایل پزشکی انجام می شود (بیماران مبتلا به سندرم نقص GLUT1 ، سرطان، و غیره.). رژیم South Beach به غذاهای حاوی چربی و کم کربوهیدرات متکی است. یک غذای پروتئینی (تخم مرغ ، هستم محصول و غیره) ممکن است در هر یک از سه وعده غذایی مصرف شود. بستنی ، که فقط در مقادیر کم مجاز است ، و انواع خوب را از هم جدا می کند. همانطور که متاستودیوهای مقایسه ای نشان داده است ، رژیم های کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به نوع 2 مفیدتر از رژیم های کم چرب است دیابت و کسانی که با انسولین مقاومت. مطالعات طولانی مدت روی کودکان و نوجوانان که از مواد کتوژنیک تغذیه می کنند رژیم کم کربوهیدرات نتیجه گرفت که محتوای بسیار کم کربوهیدرات برای مضر نیست سلامت از آزمودنیها در مطالعات بالینی مقایسه ای اثر بخشی کربوهیدرات کم و چربی کم ، افرادی که رژیم کم کربوهیدرات داشتند کاهش وزن بیشتری نسبت به گروه مقایسه داشتند. پس از یک سال رژیم ، نتایج همگرا شدند.

خطرات ، عوارض جانبی و خطرات

افزایش پروتئین موجود در رژیم کم کربوهیدرات می تواند روی موجود تأثیر منفی بگذارد نقرس. مقدار زیادی پروتئین مصرف شده نیز می تواند موجود را تشدید کند کبد و کلیه مرض. با افزایش ژنتیکی خطر ابتلا به آترواسکلروز، رژیم کم کربوهیدرات منجر به افزایش می شود کلسترول رسوب بر روی دیواره های رگ ، در نتیجه افزایش خطر ابتلا به ضربه و قلب حمله (که در مطالعات حیوانی نشان داده شده است). تأثیر مشابهی را می توان در انسان نیز فرض کرد. علاوه بر این ، بسیاری از افرادی که مدت طولانی کربوهیدرات کم استفاده می کنند از علائمی مانند رنج می برند یبوست, بوی بد دهان، ماهیچه گرفتگی عضلات, سردرد و تهوع. فرزندان مادرانی که در طول خود کربوهیدرات کم مصرف می کنند بارداری احتمال رشد بعدی افزایش می یابد فشار خون بالا or کورتیزول تولید بیش از حد می تواند باعث ایجاد نوع 2 شود دیابت، اختلالات روانی ، ضعف عضلانی و از دست دادن استخوان. محتوای بالای پروتئین کربوهیدرات کم خطر ایجاد را افزایش می دهد سرطان بعداً در زندگی (مطالعات کمپبل). همچنین این خطر وجود دارد که برخی از اسیدهای آمینه تبدیل خواهد شد به گلوکز (قند) ، یعنی کربوهیدرات ها ، از طریق گلوکز جایگزینی بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که مقدار بالای چربی در غذاهای کم کربوهیدرات خطر تصلب شرایین را افزایش می دهد ، به ویژه در بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی ، افراد مسن و زنان باردار. فشارافراد مستعد و افرادی که از آن رنج می برند افسردگی به دلیل کاهش میزان کربوهیدرات در کربوهیدرات کم ، دیگر امکان تأثیر مثبت بر خلق و خوی آنها را ندارد. بعد از پایان رژیم کم کربوهیدرات (تصادف) ، بدن به طور کلی نسبت به کربوهیدرات حساسیت بیشتری دارد.