محصولات
چای ساخته شده از برگ و جوانه های گیاه چای در دسترس است ، به عنوان مثال ، در داروخانه ها ، داروخانه ها ، فروشگاه های چای مخصوص و فروشگاه های مواد غذایی. آنها یکی از نوشیدنی های پر مصرف در جهان هستند.
گیاه ساقه
گیاه چای از خانواده بوته های چای (Theaceae) به یک درختچه یا درختان غیر همیشه سبز تبدیل می شود. بومی منطقه مرزی است چین و برمه و هزاران سال است که مورد استفاده قرار می گیرد. دو نوع اصلی عبارتند از:
- Camellia sinensis var. sinensis (چین گیاه چای ، برگ کوچک).
- Camellia sinensis var. assamica (گیاه چای آسام ، برگ بزرگ).
داروی دارویی
از برگ و جوانه های گیاه به عنوان ماده اولیه دارویی استفاده می شود ، بندرت ساقه ها. از آنها ، انواع مختلف چای ساخته می شود. این شامل:
- چای سبز ، تخمیر نشده
- چای سیاه ، کاملاً تخمیر شده
- چای سفید ، تقریباً فرآوری نشده
- پهره چای ، تخمیر میکروبی ، فشرده ، ذخیره می شود.
- اولانگ ، تا حدی تخمیر شده است
- چای زرد ، تا حدی تخمیر شده است
- تاتا، زمین به پودر چای سبز از ژاپن.
قسمتهای گیاه حاوی آنزیم ها که منجر به اکسید شدن مواد می شود. به این فرآیند تخمیر گفته می شود ، اما هیچ میکروارگانیزمی مانند قارچ و باکتری درگیر می شوند یک استثنا چای Pu-Er است که از نظر میکروبی تخمیر می شود. انواع مختلف چای به دلیل مراحل مختلف پردازش ایجاد می شود. موارد اصلی عبارتند از:
- پژمردن
- بخارپز کردن ، کباب کردن
- نورد
- خشک شدن ، غالباً زیر آفتاب
- تخمیر (اکسید کردن)
عناصر
طیف وسیعی از ترکیبات از جمله عوامل دیگر به تنوع ، کشت و فرآوری بستگی دارد. ترکیبات اصلی عبارتند از:
- متیل گزانتین: كافئين، تئوبرومین ، تئوفیلین.
- فلاونوئیدها ، پلی فنول ها ، کاتچین ها (به عنوان مثال اپی کاتچین ، اپی کاتچین-3-گالات ، اپی گالوکاتشین ، اپی گالوکاتکین گالات ، EGCG) ، تانن.
- Theaflavins ، thearubigens
- آمینو اسید (به عنوان مثال ، تئانین) ، پروتئین ها, آنزیم ها.
- مواد معطر ، ترکیبات فرار
- مواد معدنی ، ویتامین ها
اثرات
La چای متنوع دارند سلامتاثرات محرک در مطالعات ، آنها خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد توموری ، ضد میکروبی ، قابض ، ترموژنیک و کاهش دهنده چربی را نشان داده اند. چای سبز دارای اثرات محرک ملایم به دلیل كافئين. با این حال ، محتوای پایین تر از در است قهوهبه همین دلیل است چای بهتر تحمل می شوند
موارد مصرف
چای ها در غرب به طور عمده به عنوان مصرف می شوند سلامت-محرک کننده و ملایم تحریک کننده محرک. از آنها همچنین به عنوان مثال دارویی استفاده می شود چای سیاه برای درمان اسهال, سردرد or ملتحمه.
مقدار مصرف
چای ها معمولاً به صورت تزریق تهیه می شوند. برای چای سبز نباید از جوش استفاده شود آب، اما حداکثر فقط 70 تا 90 درجه سانتیگراد. فقط دو تا سه دقیقه در حالت شیب قرار دارد.
موارد منع مصرف
- حساس بودن
- زخم معده یا روده
- بیماری های قلبی عروقی مانند آریتمی های قلبی
- پرکاری تیروئید (بیش فعالی غده تیروئید)
- فرزندان
تداخلات
تانن ها می تواند مهار کند جذب of داروهای، مانند سه حلقه ای داروهای ضد افسردگی or نورولپتیک.
عوارض جانبی
ممکن عوارض جانبی چای شامل سو ind هاضمه است. كافئين می تواند عوارض جانبی مختلفی ایجاد کند و نباید بیش از حد مصرف شود (آنجا را ببینید).
