برای سالم ماندن ، بدن ما نیاز دارد ویتامین ها, مواد معدنی و عناصر کمیاب علاوه بر مواد مغذی اصلی. این مواد ، به مقدار کم و چند دقیقه ، فرایندهای حیاتی را به حرکت در می آورند. یک مخلوط متعادل رژیم غذایی با میوه های تازه ، سبزیجات ، لبنیات و محصولات سبوس دار معمولاً نیاز را تضمین می کند.
چرا یک رژیم غذایی غنی از ویتامین مهم است
برخی از ویتامین ها به هیچ وجه توسط بدن یا فقط از برخی از پیش سازها تشکیل نمی شود. علاوه بر این ، ارگانیسم اغلب می تواند موجود را ذخیره کند ویتامین ها فقط تا حدودی بنابراین باید از تامین منظم ویتامین ها با غذا برای حفظ روند زندگی اطمینان حاصل کرد.
ویتامین ها به عنوان پاک کننده های رادیکال
در میان ویتامین های ذکر شده ، ویتامین های A ، C و E از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. این ویتامین ها دارای یک آنتی اکسیدان به عنوان اصطلاحاً پاک کننده رادیکال. خشونت آمیز اکسیژن رادیکال هایی که به عنوان اکسیدان شناخته می شوند ، می توانند در بدن ایجاد شوند. آنها در متابولیسم طبیعی هنگام مصرف بدن ایجاد می شوند: در حین ورزش یا فعالیتهای ذهنی ، در هنگام کمبود خواب یا عصبی فشار، و به طور فزاینده ای از طریق تأثیرات خارجی مانند اشعه UV ، استعمال دخانیات یا بیش از حد الکل مصرف. رادیکال های آزاد به غشای سلول حمله کرده و آنها را از بین می برند. جاذب های رادیکال یا آنتی اکسیدان ها چنین رادیکال های آزاد را غیرفعال می کنند و بنابراین اکسیداتیو را کاهش می دهند فشار در بدن ما
چه زمانی نیاز به ویتامین ها افزایش می یابد؟
فازهای خاصی از زندگی وجود دارد که نیاز به ویتامین ها بیش از حد معمول باشد ، مانند:
- در مرحله رشد در کودکان و نوجوانان.
- در دوران بارداری و شیردهی
- هنگام مصرف "قرص
- در شرایط استرس زای طولانی مدت
- در دوران نقاهت و پیری
- با سیگار کشیدن یا الکل
- در بیماری های مزمن ، به عنوان مثال دیابت
ویتامین A - رتینول
ویتامین A مخصوصاً برای بینایی در تاریکی ، رشد در کودکان و تشکیل آن بسیار مهم است پوست و غشاهای مخاطی. کمبود رتینول منجر به اصطلاح شب می شود کوری. علائم دیگر این است پوست خشک یا شکننده مو. رتینول فقط در غذاهای حیوانی وجود دارد. پیش سازهای ویتامین، به اصطلاح پروویتامین (به عنوان مثال بتاکاروتن) در غذاهای گیاهی یافت می شود. بدن می تواند شکل بگیرد ویتامین خود از این پیش سازها. زیرا ممکن است در دوزهای بالا ، رتینول بیش از حد مصرف نشود رهبری به مسمومیت ، به اصطلاح هایپرویتامینوز. در مقابل ، پروویتامین ها نمی توانند ایجاد کنند هایپرویتامینوز.
گروه ویتامین B
ویتامین های گروه B شامل:
- ویتامین B1 - تیامین
- ویتامین B2 - ریبوفاوین
- ویتامین B3 - نیاسین
- ویتامین B5 - اسید پانتوتنیک
- ویتامین B6 - پیریدوکسین
- ویتامین B7 - بیوتین
- اسید فولیک (B9 یا B11)
- ویتامین B12 - کوبالامین
این ویتامین ها نقش مهمی در تجدید سلول دارند و سوخت و ساز بدن را تنظیم می کنند کربوهیدرات ها, پروتئین ها و چربی ها علائم کمبود می تواند رهبری به اختلالات سیستم خونساز ، پوست یا تغییرات غشای مخاطی و اختلالات عصبی ، از جمله.
ویتامین C - اسید اسکوربیک
اسکوربوت بیماری کمبود معمولی از بین رفته است. با این وجود ، هنوز علائم کمبود از نظر وجود دارد ویتامین C امروز.
کسانی که میوه یا سبزیجات تازه کمی می خورند یا از عفونت رنج می برند ، نیاز بیشتری دارند ویتامین C. به همین ترتیب با شغل بالا فشار. نیاز افراد سیگاری تا 40٪ افزایش می یابد ویتامین C.
ویتامین C اثرات متعددی در ارگانیسم دارد. مهمترین توابع عبارتند از:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- رفتگر رادیکال
- مشارکت در تشکیل بافت همبند
- افزایش جذب آهن از غذا
ویتامین D - کلسیفرول
ویتامین D برای متابولیسم استخوان ضروری است. بدون تأمین کافی ویتامین D، تشکیل استخوان ها و دندان امکان پذیر نیست. ویتامین D می تواند توسط بدن تولید شود: تحت تأثیر نور خورشید ، ویتامین D به شکل فعال ، ویتامین D3 - کلکالسیفرول تبدیل می شود. بنابراین ، یک ضروری است شرط برای تأمین این ویتامین در بدن منظم است ، اما مدت کوتاهی در آفتاب می ماند. با این حال ، گاهی اوقات ، ویتامین D ساخته شده توسط بدن کافی نیست و بنابراین باید علاوه بر این تجویز شود. به ویژه در سال اول زندگی ، تامین ویتامین D مهم است ، زیرا تولید خود و ویتامین D موجود در آن است شیر در این مدت برای افزایش تقاضا کافی نیستند. بنابراین ویتامین D3 به نوزادان داده می شود قرص برای حمایت از تشکیل استخوان
ویتامین E - توکوفرول
ویتامین E - مانند ویتامین های A ، D و K - در گروه ویتامین های محلول در چربی قرار دارد و می تواند رهبری به هایپرویتامینوز در دوزهای بالا توکوفرول برای عملکرد کامل عضلات بسیار مهم است ، بافت همبند, سیستم قلبی عروقی و سیستم ایمنی بدن. ویتامین E همچنین از بدن در برابر بسیاری از تأثیرات مضر محافظت می کند ، زیرا مانند ویتامین های C و A ، یک محافظ رادیکال است و می تواند این ذرات آسیب رسان به سلول را رهگیری کند. ویتامین E طبیعی به عنوان مثال در:
- سبزیجات برگ سبز
- روغن های گیاهی
- میکروب های غلات
- بلغور جو دوسر
- کره
- شیر
طبق توصیه ها ، یک بزرگسال سالم باید 12 میلی گرم از آن را مصرف کند ویتامین E روزانه.
ویتامین K
ویتامین K در شکل گیری نقش دارد خون عوامل لخته شدن و متابولیسم استخوان. ویتامین K از طریق غذا تأمین می شود ، اما توسط طبیعی نیز تولید می شود فلور روده. سبزیجات سبز و همچنین ماهی و لبنیات حاوی هستند ویتامین K. کمبود ویتامین K ممکن است منجر به افزایش تمایل به خونریزی ، اختلال در استخوان سازی و اسهال or از دست دادن اشتها.
