چغندر (همچنین: چغندر ، چغندر) برای چندین قرن مصرف شده است. با این حال ، هیچ نوع وحشی وجود ندارد: رومی ها چغندر را در اروپا شناخته کردند ، چغندر از آن پرورش داده شد و بیشتر تصفیه شد. بسیاری از مردم آن را عمدتا به خاطر رنگ آن به خاطر می آورند. چغندر حاوی بسیاری از مواد ارزشمند است که می تواند بر روی ما تأثیر مثبت بگذارد سلامت.
چغندر: موادی مانند آهن
به عنوان یک غذای کناری کمی اسیدی در سالاد شاه ماهی یا به صورت خام همراه با سایر سبزیجات ، اغلب توجه کمی به آن می شود. با این حال قبلا تصور می شد که آب چغندر دارای یک است خونعملکرد به دلیل رنگ آن اما این رنگدانه قرمز نیست بتنین که باعث می شود سبزیجات ریشه بسیار ارزشمند باشد: بلکه بیشتر مواد تشکیل دهنده آن است ویتامین B, اسید فولیک و عنصر کمیاب اهن موجود در چغندر که درگیر هستند خون تشکیل. آب چغندر بنابراین اغلب توصیه می شود فقر آهن. با این حال ، بدن انسان می تواند از حیوانات استفاده کند اهن بهتر. با این وجود ، چغندر منبع خوبی از اهن به عنوان مثال برای گیاهخواران. مصرف چغندر با غذاها و نوشیدنی های غنی از غذاها توصیه می شود ویتامین C (مانند آب پرتقال) یا سالاد چغندر به صورت خام ، زیرا بسیاری از مواد مغذی هنگام تهیه از بین می روند.
چغندر باعث افزایش استقامت می شود
دانشمندان در بررسی های خود دریافتند که ورزشی است تحمل با نوشیدن منظم آب چغندر افزایش می یابد. آب چغندر در مقایسه با آب همان توت ، عملکرد به مراتب بهتری دارد. این امر احتمالاً مربوط به مثبت نیترات موجود در آب چغندر است که بدن آن را به نیتریت تبدیل می کند. اینها به نوبه خود در هنگام تنفس سلولی با اتمهای آهن واکنش نشان می دهند آنزیم ها.
آب چغندر در برابر فشار خون بالا.
با این حال ، آب چغندر کاملاً متفاوت است: فشار خون بالا می تواند به سرعت و به طور قابل توجهی کاهش یابد. باز هم اعتقاد بر این است که این اثر توسط نیترات ها ایجاد می شود. هر کسی که از آن رنج می برد فشار خون بالا خوب است که نیم لیتر آب چغندر بنوشید. در حال حاضر پس از یک ساعت می توان متوجه شد خون اثر کاهش فشار ، بیشترین تأثیر بعد از حدود سه تا چهار ساعت اتفاق می افتد. از آنجا که اثر مثبت می تواند تا 23 ساعت ادامه یابد ، بیماران مبتلا به شرایین فشار خون می تواند فقط با دو اثر مثبت قابل توجه به دست آورد عینک روزانه آب چغندر اما مراقب باشید: چغندر حاوی مقدار زیادی از اسید اگزالیک، که می تواند رهبری به شکل گیری کلیه سنگ ها. کسانی که مستعد ابتلا به آن هستند کلیه سنگها فقط باید چغندر را به مقدار کم مصرف کنند. سبزیجات در زمستان
دستور غذاها با چغندر
اگرچه چغندر در سالاد همیشه خوب به نظر می رسد ، مثلاً با کاهو بره و پنیر بز یا حتی ریز ریز شده با سیب و لیمو ، چرا یک دستور چغندر ناآشنا را امتحان نمی کنید؟ از این گذشته چغندر سالم است و با بسیاری از غذاها مطابقت دارد.
سوپ چغندر
با استفاده از این دستور العمل ، می توانید به سرعت یک سوپ چغندر را برای روزهای سرد میل کنید:
- یک لیوان چغندر
- 2 قاشق چایخوری جعفری برگ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری خامه
- به صورت اختیاری مکعب نمک و فلفل یا سبزیجات
- به دلخواه قند
چغندر به طور خلاصه جوشانده می شود (در آب خودش) و با ادویه جات ترشی جات می شود. حالا ریز پوره کنید و به بشقاب اضافه کنید جعفری و کرم در حال حاضر سوپ چغندر آماده است!
سوپ چغندر و پرتقال
اگر کمی بیشتر وقت دارید می توانید یک سوپ چغندر خوشمزه و پرتقال را نیز امتحان کنید. برای این کار ، کافی است چغندر را با سیب زمینی و نیم لیتر آب پرتقال له کنید. آبگوشت و فصل را به آن اضافه کنید طعم با دارچین, فلفل هندی، شری و زنجبیل. کمی نمک اضافه کنید ، و در پایان با یک قاشق چای خوری کریم فرایش و ساقه های پیازچه به پایان برسانید. Carpaccio چغندر همچنین به عنوان یک پیش غذا عالی است.
چغندر را بجوشانید
در همه دستورهای غذایی چغندر و همچنین ترشی ، وقتی مهم است پخت و پز پیش بند و ترجیحاً دستکش لاستیکی فراموش نکنید! بیرون آوردن آب از لباس دشوار است. اگر می خواهید چغندر را حفظ کنید ، قطعاً باید آن را از قبل بپزید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش داده و درون شیشه ها بریزید. جوشانده دو سوم را بجوشانید آب و یک سوم سرکه با ریز خرد شده سیر, پیاز, زیره، نمک و قند و آن را داخل شیشه ها پر کنید. چغندر تعداد کمی دارد کالری هم خام و هم کم. برای مقایسه ، مقدار کیلوکالری حتی زیر یک سیب است. هرکسی که می خواهد با ورزش و متعادل وزن کم کند رژیم غذایی با افزودن دستور العمل های حاوی چغندر به فهرست غذای خود ، دو پرنده را با یک سنگ می کشد ، زیرا سبزیجات کم کالری به طور همزمان عملکرد ورزشی را افزایش می دهد.
