بتنین

محصولات

بتانین به عنوان ماده رنگی در بسیاری از محصولات فرآوری شده از جمله یافت می شود توت فرنگی ماست

ساختار و خواص

بتنین (سی₂₄H₂₆N₂O₁₃، M_r = 550.5 گرم در مول) یک ماده رنگی طبیعی است که از چغندر بدست می آید. این ماده اصلی سازنده قرمز بتانین است که مخلوطی از مواد چغندر است. بتنین متعلق به betacyans است.

علائم استفاده

بتانین قرمز به عنوان افزودنی غذایی تأیید می شود (E 162) و به عنوان ماده رنگی استفاده می شود.