خاک مورد استفاده برای کشاورزی به طور عمده توسط سموم دفع آفات و کودها ، آلاینده های محیطی ، فلزات سنگین، سولفوریک و نیتریک اسیدها از باران اسیدی ، بلکه همچنین توسط آلودگی و همچنین زباله. در نتیجه ، مواد بیماری زا (بیماری زا) مانند نیترات های حاصل از کودها ، سموم دفع آفات و هیدروکربن های مداوم از طریق خاک وارد غذا و در نتیجه بدن انسان می شوند.
آلاینده های موجود در غذا - شکایات و بیماری های احتمالی:
- علائم عمومی - مانند بی حالی ، خستگی، تحریک پذیری ، سردرد، اختلالات گوارشی ، شکایات مفصلی و عضلانی.
- نقص ایمنی - افزایش حساسیت به عفونت ها.
- ناتوانی های یادگیری و کاهش هوش در کودکان
- تحریک از پوست و دستگاه تنفسی - افزایش خطر ابتلا به آسم برونش.
- اختلال در مرکز سیستم عصبی، که می تواند رهبری به مغز خسارت.
- آسیب عصبی - تشنج ، فلج ، اغماء، اختلال بینایی و راه رفتن.
- فشار خون بالا (فشار خون بالا)
- بیماری قلبی - آریتمی قلبی
- آسیب ژنتیکی
- اخلال در ریه, کبد و کلیه تابع.
- افزایش خطر سرطان به دلیل نیتروزامین
- نیترات یک ترکیب بالقوه سمی است: نیترات توسط بدن به نیتریت تبدیل می شود باکتری (بزاق/معده).
- نیتریت یک اکسیدکننده واکنشی است که ترجیحاً با آن واکنش نشان می دهد خون رنگدانه هموگلوبین، تبدیل آن به متهموگلوبین. علاوه بر این ، نیتریت ها (همچنین از جمله چیزهای دیگر در محصولات سوسیس و گوشت و پنیر رسیده وجود دارد) نیتروزامین با ثانویه تشکیل می دهند آمین ها (موجود در محصولات گوشت و سوسیس ، پنیر و ماهی) ، که دارای اثرات ژنتیکی و جهش زایی هستند. آنها باعث پیشرفت مری می شوند ، معده و کبد سرطان.
- میزان مصرف روزانه نیترات معمولاً حدود 70٪ از مصرف سبزیجات (کاهو و کاهو ، سبز ، سفید و چینی) است. کلم، سرمه ، اسفناج ، تربچه ، تربچه ، چغندر) ، 20٪ از نوشیدن آب (نیتروژن کود) و 10٪ از گوشت و فرآورده های گوشتی و ماهی.
