هویج از سبزیجات بسیار کم کالری است و در صورت امکان در آشپزخانه وجود ندارد. آنها همچنین به ویژه از نظر کاروتن غنی از ماده اولیه هستند ویتامین الف - بسته به منطقه ، هویج را اغلب هویج یا هویج می نامند. به طور معمول ، از فرم های کشت تجاری موجود در آشپزخانه استفاده می شود ، اما دستور العمل هایی نیز وجود دارد که در آنها هویج وحشی نقش دارد ، به عنوان مثال در سالادها یا سس های سبز. ما آنچه در سبزیجات است نشان می دهیم.
سرشار از کاروتن است
برجسته در هویج به ویژه محتوای کاروتن است که هویج نیز رنگ معمول خود را مدیون آن است. در بین همه سبزیجات ، هویج بیشترین مقدار کاروتن را دارد که در آنها به صورت آلفا و بتاکاروتن (پروویتامین A ، پیش ماده ویتامین آ). در میان چیز های دیگر، ویتامین A برای توانایی دیدن ، به ویژه دید در شب ، بلکه همچنین برای آن مهم است سیستم ایمنی بدن و رشد سلول بسته به نوع مختلف ، محتوای کاروتن متفاوت است و بنابراین می تواند تقریباً بین 5 تا 30 میلی گرم در 100 گرم سبزیجات هویج باشد.
مواد تشکیل دهنده هویج
هویج از نظر سایر موارد نیز بسیار سالم است ویتامین ها و مواد معدنی. به عنوان مثال ، هویج حاوی مقداری است ویتامین ها از گروه B ، به ویژه ویتامین B6 ، B1 و B2. سبزیجات نارنجی نیز با ویتامین C، که برای دفاع ما مهم است و پاک کننده رادیکال های آزاد ویتامین E. علاوه بر این ، هویج سرشار از انواع مختلف است مواد معدنی و عناصر کمیاب. در هر 100 گرم آنها به طور متوسط حاوی:
- 328 میلی گرم پتاسیم
- 36 میلی گرم فسفر
- 35 میلی گرم کلسیم
- 13 میلی گرم منیزیم
- 0.3 میلی گرم آهن
- 0.3 میلی گرم روی
ارزش غذایی و کالری هویج
هویج تنها با 26 کیلو کالری (کیلوکالری) کاملاً کم است کالری. نگاهی به ارزشهای غذایی آنها نشان می دهد هویج را می توان از جمله سبزیجات مخصوصاً سالم شمرد. زیرا در 100 گرم چغندر به طور متوسط وجود دارد:
- 0.2 گرم چربی
- 1 گرم پروتئین (پروتئین)
- 4.8 گرم کربوهیدرات
- 3.6 گرم فیبر
چربی جذب کاروتن را بهبود می بخشد
هنگام تهیه هویج ، افزودن کمی چربی به ظرف مهم است ، زیرا کاروتن موجود در هویج ، بسیار سالم ، محلول در چربی است. بنابراین ، فقط در صورت وجود مقداری چربی در غذا می تواند توسط بدن جذب شود. علاوه بر این ، هویج ها باید خوب خرد و پخته شوند - این همچنین باعث بهبود می شود جذب از کاروتن
ذخیره سازی و ماندگاری هویج
هویج پس از خرید به سرعت پژمرده می شود ، تیره می شود یا مانند لاستیک نرم می شود. بنابراین ، در صورت امکان نباید خیلی طولانی نگهداری شوند. اگر زیرزمین یا فضای مشابهی در دسترس باشد ، ایده آل است که هویج ها را در آن در ماسه ای که می تواند با ماسه ماسه معمولی پر شود ، ذخیره کنید. اگر خودتان آن را در باغچه بکارید و بعداً برداشت کنید ، این روش خوبی برای ذخیره سازی است. اگر جعبه ماسه در دسترس نیست ، می توانید هویج را به راحتی در محفظه غذای تازه سبزیجات یا مواد آلی یخچال نگهداری کنید. آنها حدود هفت تا ده روز در آنجا خواهند ماند. برای اطمینان از بیشترین ماندگاری ممکن ، قسمت های سبز هویج را قطع کنید. علاوه بر این ، بسته بندی پلاستیکی باید برداشته شود یا حداقل باز شود ، زیرا تراکم باعث می شود هویج به راحتی خراب شود. توصیه می شود آنها را در یک پارچه مرطوب بپیچید. علاوه بر این ، می توانید آنها را سفید کرده و منجمد کنید.
در آشپزخانه استفاده کنید
دستور العمل های زیادی برای هویج وجود دارد. می توان آنها را به صورت خام یا پخته شده ، در سوپ ، سس ، به عنوان یک غذای فرعی ، سالاد و همچنین به عنوان آب استفاده کرد. هویج خام ، اغلب به عنوان آب هویج استفاده می شود. آنها همچنین به عنوان یک سالاد سبزیجات خام عالی هستند. وقتی هویج رنده شده با سیب رنده شده ، مقداری آب لیمو ، قند و کمی روغن با این حال ، هویج رنده شده به خوبی در بسیاری از سالادهای سبزیجات خام جای می گیرد و بنابراین بخش لازم کاروتن را تأمین می کند.
ظروف گرم با هویج
هویج به خوبی در دستور العمل های تهیه سوپ ، انواع مختلف سوپ های سبزیجات و خورش ها جای می گیرد. سبزیجات هویج به خوبی با گوشت سازگار هستند و به راحتی به عنوان سبزیجات مخلوط تهیه می شوند. هویج به ویژه با نخود هماهنگی خوبی دارد ، اما همچنین می تواند سرمه ، لوبیا یا کلم کاملا
هویج وحشی در سس ها
سیب زمینی گوشت پخته و ژاکت محبوب یک سس سبز است. علاوه بر بسیاری دیگر از باغ های تازه و گیاهان وحشی ، سس مایونز ، ماست، آب پز شده تخم مرغ، و خیار خرد شده ، گیاه گیاه هویج وحشی و حتی هویج باغبانی هنگام پوره شدن می تواند یک ماده افزودنی سالم باشد.
هویج در کیک
یک ایده بسیار خوب برای سرو هویج حتی یکبار قهوه جدول هویج در کیک است. آرد گندم کامل ، تکه های سیب ، آب پرتقال و هویج رنده شده به خوبی با هم ترکیب می شوند. آجیل یا دانه های آفتابگردان نیز می توانند مکمل چنین کیک هویجی باشند و غذای شیرین را به یک وعده غذایی کامل تبدیل کنند.
اشکال مختلف هویج
هویج انواع مختلفی دارد. اینها انواع مختلفی از هویج باغی هستند. بیشتر آنها کشیده است و همین امر منجر به این واقعیت شده است که هویج را اغلب در شمال ریشه می نامند. با این حال ، انواع گردی نیز وجود دارد که اساساً هویج حتی در انتهای شمال نیز نامیده می شوند. در جنوب نام هویج به طور گسترده ای برای همه هویج ها استفاده می شود. با این وجود ، گاهی اوقات نام شلغم زرد را نیز در آنجا پیدا می کند. در حقیقت ، انواع هویج زرد و همچنین سفید یا قرمز بنفش نیز وجود دارد. از نظر ارزش آنها برای سلامتاما مهم نیست هویج مستطیلی باشد یا گرد ، کوچک یا بزرگ - همه آنها سالم هستند.
