چربی: گوشت و سوسیس

اساساً ، محتوای چربی گوشت تا حد زیادی به کیفیت محصول بستگی دارد. به طور کلی ، هرچه کیفیت گوشت بالاتر باشد ، محتوای چربی نیز کمتر است. به عنوان مثال ، فیله نسبت به کباب یا گولاش حاوی چربی بسیار کمتری است. به طور طبیعی ، با افزایش کیفیت ، قیمت خرید نیز افزایش می یابد. با این حال ، چربی برای برش های خاص مطلوب است. به خصوص هنگام کباب کردن ، چربی از خشک شدن بیش از حد گوشت جلوگیری می کند.

محتوای چربی زیاد در سوسیس و کالباس

در مورد محصولات سوسیس و کالباس ، توجه ویژه ای به چربی پنهان داشته باشید. در اینجا ، محتوای چربی از 13 تا تقریبا 50 درصد متغیر است. تفاوت در قابل توجه نیست طعم به همان اندازه که در وزن بدن است. یک گزینه مناسب ، گوشت خشک و ژامبون بدون چربی است. آنها خوشمزه ، غنی از پروتئین با کیفیت بالا هستند و فقط بخشی از چربی موجود در سوسیس و کالباس را در خود دارند. چربی های حیوانی حاوی اشباع هستند اسیدهای چرب. آنها به ویژه به دلیل اثرات مضر بر روی آنها مقصر شناخته می شوند سیستم قلبی عروقی وقتی بیش از حد مصرف شود