سرخپوشان رژیم غذایی یک مفهوم تغذیه ای است که توسط کتابی نوشته شده توسط دکتر لورن کوردین ، متخصص تغذیه تأسیس شده است. در سال 2010 ، اولین نسخه در ایالات متحده منتشر شد. از آن زمان ، اصل سرخپوشان از محبوبیت پیوسته ای برخوردار بوده و اکنون نیز به یک روند اصلی در اروپا تبدیل شده است.
اصل پالئو به چه معناست؟
کلمه "سرخپوشان" کوتاه کلمه پارینه سنگی است ، که به معنی عصر عصر حجر قدیم است. بنابراین ، این رژیم غذایی اغلب به طور عامیانه به عنوان رژیم عصر حجر یا رژیم عصر حجر شناخته می شود. اصل ساده است: انسان باید فقط غذاهایی را بخورد که در عصر حجر نیز مصرف شده است. بنابراین همه چیزهایی که انسان می تواند به عنوان یک شکارچی جمع کند تهیه می شود. به گفته بنیانگذار Paleo رژیم غذایی، بدن ما دقیقاً با این غذاها سازگار است. کلیه محصولاتی که پس از آن به دست آمدند و عمدتا توسط صنایع دستی و انسانی فرآوری شدند ، برای تغذیه مناسب نیستند. برای جهت گیری ، حدود 10,000 هزار سال پیش زمان معرفی کشاورزی و دامداری ذکر شده است. از این زمان ، انسان شروع به مداخله فعال در تولید مواد غذایی خود کرد.
چه طور باید شروع کرد
تغییر اساسی رژیم غذایی از یک روز به روز دیگر نه تنها دشوار است بلکه بدن را گیج می کند. او سالها آموزش دید تا هر مقدار از قند و ناگهان جدید رژیم سرخپوشان کاملاً بدون هیچ کدام می آید کربوهیدرات ها. بنابراین توصیه می شود که با تغییر به آرامی شروع کنید. به جای اینکه بلافاصله فقط غذاهای سرخپوش را بخورید ، مسلم است کربوهیدرات ها هنوز هم می تواند یک قسمت استثنایی از وعده های غذایی در هفته اول باشد: سبزیجات ریشه ای ، سیب زمینی شیرین و دانه های گیاه. به این دلیل که حاوی مقدار بسیار کمتری هستند قند و بنابراین به روند سازگاری کمک می کند. در مرحله اولیه ، بدن شروع به ساخت جدید می کند آنزیم ها برای تغییر رژیم غذایی و انرژی آن تعادل. از جمله ، این منجر به از بین رفتن بیش از حد می شود آب. نوشیدن مایعات فراوان بنابراین مهم است. گاهی ممکن است هوس شیرینی جات شود. در اینجا ، با این وجود ، باید قوی بمانید. روشن است که بعداً در زندگی روزمره اجرای بسیار سختگیرانه ای از رژیم سرخپوشان سخت خواهد بود فقط در مرحله اولیه و در 30 روز اول باید به طور مداوم زندگی کرد. بنابراین بدن می تواند برای اولین بار از یک رژیم غذایی خالص بهره مند شود و بهبود وضعیت رفاه را فراهم کند.
کدام غذاها مجاز هستند؟
تمام غذاهایی که فرآوری نشده و در نتیجه در حالت واقعی خود هستند در رژیم عصر حجر مجاز هستند. با این واقعیت که آنها حالت اصلی خود را حفظ کرده اند ، هنوز هم غنی از مواد مغذی هستند. کیفیت غذا و موضوع پایداری هنگام خرید محصولات باید مورد توجه قرار گیرد. غذاهای زیر توسط رژیم Paleo توصیه می شود:
- سبزیجات
- میوه
- گیاهان
- آجیل
- دانه
- گوشت
- ماهی
- تخم مرغ
- چای
- کره
- چربی ها و روغن های سالم
آخرین نکته در میان پیروان سرخپوشان بحث برانگیز است. در واقع ، روغن ها در اکثر موارد به صورت صنعتی فرآوری می شوند و بنابراین ، طبق تعریف ، نباید بخشی از غذاهای توصیه شده باشند. با این حال ، از آنجا که روغن ها و چربی ها اجزای اساسی بسیاری از ظروف هستند ، بسیاری از این مشکلات به روش زیر حل می شوند: آنها فقط روغن های تولید شده از گیاهان عصر حجر را مصرف می کنند. این بدان معنی است که زیتون ، بادام زمینی و ذرت به عنوان مثال ، روغن مجاز نیست. در مورد میوه ، مصرف روزانه را باید در نظر داشت. علاوه بر این متعدد است ویتامین ها، حاوی مقدار زیادی از فروکتوز. برای توضیح خلاصه همه چیز ، نیمی از سیب حاوی یک قاشق چای خوری انباشته از است قند.
محرک ها چطور؟
پل محرک که امروزه پس از ورود کشاورزی و دامپروری ایجاد می شود و به غذاهای فرآوری شده تعلق دارد. بسیاری از این غذاها حاوی اصطلاحاً ضد مغذی هستند. آنها توسط گیاهان و حیوانات ایجاد می شوند تا از خوردن دیگران جلوگیری کنند. هنگامی که غذا تهیه می شود ، بسیاری از آنها در اثر گرم شدن از بین می روند ، اما برخی از این مواد در محصولات باقی می مانند. به عنوان مثال می توان از لکتین ها در سیب زمینی ، اسید فیتیک در غلات or تریپسین بازدارنده ها در حبوبات. بنابراین ، غذاهای زیر جز part رژیم های مناسب سرخپوشان محسوب نمی شوند:
- غلات
- نان
- پاستا
- سس ها
- محصولات لبنی (به استثنای کره)
- قند
- شیرین کننده های مصنوعی
- چربی های گیاهی فرآوری شده
- مواد افزودنی مصنوعی
- نوشیدنی های شیرین
- شیرینی (به عنوان مثال ، شکلات)
- گوشت فرآوری شده مصنوعی
برای نوشیدنی ، مانند قهوه و الکل، همچنین در مورد مجاز بودن آنها اختلاف نظر وجود دارد. در هر صورت ، توصیه می شود به شدت مصرف را کاهش داده و به ترکیبات دقیق نوشیدنی ها توجه کنید. البته همه این نوشیدنی ها از نظر صنعتی فرآوری شده اند اما حاوی مواد مختلفی هستند. آبجو و ودکا ماده اصلی غلات هستند ، در حالی که رم بر پایه نیشکر است. بسیاری از غذاهای راحتی امروزه و انواع مختلف آن موجود است فست فود حاوی شکر پنهان است. این محصولات قطعاً باید از فهرست حذف شوند.
خطرات رژیم غذایی سرخپوشان چیست؟
مخالفان رژیم سرخپوشان دوست دارند بر مصرف مواد مغذی یک طرفه تأکید کنند. با این واقعیت که برخی محصولات از ابتدا حذف شده اند ، بدن به اندازه کافی متنوع ترین مواد تجویز شده را دریافت نمی کند. به طور خاص ، اصل پالئو با یک رژیم غذایی بسیار پرچرب و غنی از گوشت مشخص می شود. باز هم ، مواد دیگری مانند کربوهیدرات ها از فهرست کاملاً ممنوع است. بدن با گوشتی که مقدار آن اضافه می شود پروتئین ها، شاید حتی بیش از آن که سالم باشد. علاوه بر این ، مصرف زیاد گوشت به آب و هوا آسیب می رساند تعادل. خطری دیگر اعمال می شود ، که اغلب با کمک هزینه های پارلمانی اتفاق می افتد: کسی که فقط مدت کوتاهی به سرخپوشان تغییر می کند و سپس دوباره به طور اساسی به سبک تغذیه ای قدیمی خود باز می گردد ، باید با اثر جوجو مبارزه کند.
سرخپوشان در طولانی مدت چگونه کار می کنند؟
تحقیقات کمی در مورد اثرات طولانی مدت رژیم عصر حجر انجام شده است. بیشتر مطالعات یک دوره حداکثر سه ماهه را بررسی می کردند. بنابراین بیشتر یافته ها توسط خود کاربران حاصل می شود. اغلب اینها احساس عجیبی را در روزها و هفته های اول گزارش می کنند. بدن گیج به نظر می رسد ، اما به زودی این علائم فروکش می کند. در عوض ، پدیده های مثبت قابل توجه می شوند. عوارض جانبی زیر به طور مکرر ذکر می شود: خواب آرام تر ، انرژی بیشتر در زندگی روزمره ، افزایش رفاه و عملکرد ورزشی بهتر. بسیاری از بیماری های تمدن در جامعه امروز ، مانند دیابت, اسکلروز متعدد, چاقی و بیماری های قلبی عروقی ، ناشی از افزایش مصرف قند است. بسیاری از سرطان ها با تغذیه نامناسب تغذیه می شوند و سرطان سلول ها قند را دوست دارند. روش جدید غذا خوردن تثبیت می شود خون سطح قند ، که تأثیر غیر مستقیم در کمتر سرطان دارد. همچنین ، دندانپزشکی بهتر است سلامت و واضح تر پوست هنوز ذکر نشده است مانند همه مفاهیم جدید تغذیه ای ، طرفداران و منتقدان هم وجود دارند. آیا اصل سرخپوشان تأثیرات مثبت مطلوبی دارد یا خیر ، فقط یک خودآزمایی قادر به نشان دادن آن خواهد بود. چه کسی آماده است تا خود را به جمع شکارچیان عصر حجر معطوف کند ، زیرا فقط به آن می گویند:
