هیستامین در بسیاری از غذاها وجود دارد. غذاهایی که به ویژه سرشار از آن هستند هیستامین شامل پنیر کهنه ، سالامی ، شراب قرمز ، آجیل، ترشی کلم ، و گوشت های دودی. با این حال هیستامین محتوای یک غذا همیشه یکسان نیست. زیرا فرآیندهای رسیدن و تخمیر می توانند میزان هیستامین موجود در غذاها را افزایش دهند.
آزاد کننده های هیستامین: گوجه فرنگی و توت فرنگی.
علاوه بر غذاهایی که به ویژه حاوی مقادیر زیادی هیستامین هستند ، گفته می شود که غذاهایی نیز وجود دارند که باعث ترشح هیستامین در بدن می شوند. به چنین غذاهایی که شامل گوجه فرنگی و توت فرنگی است ، ماده آزادکننده هیستامین گفته می شود. با این حال ، تا کنون با اطمینان ثابت نشده است که برخی از غذاها در واقع این تأثیر را در انسان دارند.
سرانجام ، مبتلایان باید از غذاهایی که حاوی مواد بیوژن دیگر هستند نیز خودداری کنند آمین ها. علاوه بر هیستامین ، سروتونین، اسپرمین و پوترسین نیز زیست زا هستند آمین ها. مصرف این مواد می تواند علائمی شبیه به علائم ناشی از هیستامین در بدن ایجاد کند. تحت شرایط خاص ، تجزیه هیستامین نیز مهار می شود.
عدم تحمل هیستامین: تهیه غذا.
از آنجا که محتوای هیستامین مواد غذایی به دلیل فرآیندهای رسیدن افزایش می یابد ، غذاها همیشه باید تا حد ممکن تازه مصرف شوند. روش آماده سازی هیچ تأثیری در محتوای هیستامین ندارد ، زیرا هیستامین از طریق گرما و گرم است سرد-پایدار. با این حال ، در صورت امکان ، غذا را خودتان تهیه کنید ، در آن هیچ ماده افزودنی پنهانی وجود ندارد. توجه داشته باشید که برخی از مبتلایان هنگام خوردن غذاهای گرم احساس ناراحتی می کنند ، زیرا گرما باعث ترشح هیستامین می شود.
هیستامین موجود در مایعات می تواند به ویژه توسط بدن جذب شود. به همین دلیل است که نوشیدنی هایی مانند آبجو یا شراب قرمز به ویژه مضر هستند و باید در هر مورد از مصرف آنها اجتناب شود عدم تحمل هیستامین. علاوه بر این ، توصیه می شود از آن خودداری کنید الکل، زیرا می تواند از فعالیت تجزیه کننده هیستامین جلوگیری کند آنزیم ها.
عدم تحمل هیستامین: لیست مواد غذایی.
برخی از غذاها برای بیماران مبتلا مناسب نیستند عدم تحمل هیستامین به دلیل محتوای هیستامین بالا در مرحله درمان اولیه ، باید از این غذاها به هر قیمتی پرهیز شود. اینکه آیا در مراحل بعدی می توان غذاهای منفرد را دوباره به مقدار کم تحمل کرد ، از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
در لیست غذایی زیر ، برخی از غذاها را گردآوری کرده ایم که بهتر است در صورت مصرف آنها از آنها اجتناب کنید عدم تحمل هیستامین. با این حال ، لیست ادعا نمی کند که کامل است. برخی از غذاهای ذکر شده حاوی مواد بیوژنیک دیگر هستند آمین ها همچنین باید از عدم تحمل هیستامین جلوگیری شود.
- گوشت: سالامی ، ژامبون ، گوشت دودی.
- ماهی: ماهی کنسرو شده ، غذاهای دریایی ، ماهی تازه صید نشده ، ماهی منجمد با وقفه سرد زنجیر.
- محصولات لبنی: پنیرهای پیر ، قند شیر-رایگان شیر.
- سبزیجات: گوجه فرنگی ، اسفناج ، بادمجان ، آوکادو، ترشی کلم ، سبزیجات ترشی.
- میوه: مرکبات ، موز ، گلابی ، کیوی ، پاپایا ، تمشک ، توت فرنگی ، آلو قرمز.
- پروتئين
- محصولات گندم
- لوبیا و حبوبات
- شیرینی: شکلات, كاكائو, شیرینی، نوقا ، تنقلات ، مربا.
- الکل: شراب قرمز ، انواع خاصی از آبجو ، شراب گازدار.
- نوشیدنی: سیاه و سفید چای سبز, نوشیدنی های انرژی.
- دیگر: آجیل (به خصوص گردو و بادام هندی) ، سرکه، مخمر ، ادویه های گرم ، قارچ.
عدم تحمل هیستامین: غذاهای سازگار.
اینکه کدام یک از غذاهایی که افراد می توانند بدون مشکل مصرف کنند ، به طور جداگانه متفاوت است. به عنوان یک پیشنهاد کوچک ، در زیر لیستی از غذاهایی آورده شده است که با وجود عدم تحمل هیستامین ، اغلب به خوبی تحمل می شوند.
- گوشت و ماهی: گوشت تازه و ماهی تازه صید شده.
- میوه: سیب ، خربزه، گیلاس ، زردآلو ، بلوبری، قره قاط ، انبه ، لیچی ، توت ، هلو.
- سبزیجات: پیاز، کدو ، تربچه ، سیب زمینی ، هویج ، کلم بروکلی ، تره فرنگی ، کدو سبز ، خیار ، سالاد سبز ، مارچوبه, سیر, ذرت, ریواس و چغندر
- محصولات غلات: هجی ، برنج و ذرت ماکارونی ، چاودار بدون مخمر نان، بلغور جو دوسر ، ارزن ، ذرت و آرد برنج.
- محصولات لبنی: پنیر ماست، پنیر جوان ، پنیر خامه ای.
- شیر جایگزین ها: شیر برنج ، شیر جو دوسر ، شیر نارگیل.
