کومارین: کاربردها ، روش های درمانی ، فواید سلامتی

دارچین ستاره ها چند سال پیش ، در همه زمان ها ، در زمان کریسمس ، به عناوین اصلی رسیدند. دلیل آن غلظت بالای کومارین در آنها بود. آنها کاملاً بالاتر از حد مجاز این ماده بودند و سوال این ماده را برانگیختند سلامت خطر مرتبط با مصرف این شیرینی کریسمس.

پیدایش و پرورش کومارین

کومارین یک ترکیب طبیعی است که از اسید سینامیک گرفته می شود. ساختار معمول آن در مواد گیاهی مختلف یافت می شود که از مشتقات (مشتقات) به حساب می آیند و تحت اصطلاح جمعی کومارین ها گروه بندی شده اند. کومارین یک ترکیب طبیعی است که از اسید سینامیک گرفته می شود. ساختار معمول آن در مواد گیاهی مختلف یافت می شود که از مشتقات (مشتقات) به حساب می آیند و تحت اصطلاحات جمعی کومارین ها گروه بندی شده اند. بوی تند و دلپذیر آن ، که به طور مثال مخصوص یونجه است ، چشمگیر است. نام خود را از درخت لوبیای تونکا آمریکای جنوبی (Dipterix odorata) گرفته است ، که حاوی مقادیر زیادی کومارین است و بومیان آن را کومارونا (اسپانیایی: camarú) می نامند. در سال 1822 برای اولین بار از دانه های تونکا استخراج شد. دارچین یکی از منابع شناخته شده این ماده است. علاوه بر این ، متعدد است پروانه گیاهان و علف های بروم دار (Anthoxanthum ، تیره ای از علف های شیرین) و همچنین چوب و زرد شبدر شیرین (Melilotus officinalis) از جمله گیاهان حاوی کومارین است. برگ و چوب آلبالو (Prunus mahaleb) و خرما نیز حاوی این ماده هستند.

اثر و کاربرد

در صنایع غذایی ، کومارین به طور عمده وارد محصولات مختلف می شود دارچین ادویه. دارچین سیلان (Cinnamomum zeylanicum) که حاوی غلظت بسیار کمی از این ماده (کمتر از 100 میلی گرم در هر کیلوگرم) است ، یک دارچین واقعی محسوب می شود. دارچین چینی که به آن دارچین کاسیا (Cinnamomum cassia) نیز می گویند ، مقدار بالایی دارد ، شش تا دوازده گرم ماده در هر کیلوگرم. از نظر تجاری به عنوان میله های دارچین (عصا ، كنس ، عصا) ، كاسیا و دارچین سیلان از نظر ظاهری به راحتی قابل تشخیص هستند. چوب دارچین سیلان شبیه سیگار برگ است که در سطح مقطع آن چندین لایه دارچین دیده می شود. چوب دارچین کاسیا فقط از یک لایه نورد و ضخیم تر تشکیل شده است. که در ادویه مخلوط ، به طور عمده دارچین چینی از جنوب چین یا اندونزی پردازش می شود. اگر هیچ نشانه دیگری روی بسته بندی نباشد ، این تنوع باید فرض شود. نام دارچین سیلان در بیشتر موارد روی برچسب ها نشان داده شده است. کشورهای مبدا سریلانکا ، ماداگاسکار ، جنوب هند یا برزیل هستند. به عنوان یک طعم دهنده و معطر ، از کومارین در غذا استفاده می شود و لوازم آرایشی صنایع از آن زمان طعم شبیه وانیل است ، گیاهان حاوی کومارین (لوبیای تونکا) به عنوان جایگزینی برای وانیل واقعی (وانیل مکزیکی) عمل می کنند. مهم برای استفاده در محصولات آرایشی خاصیت نفوذ پذیری خوب در کشور است پوست. کومارین باید به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در اعلام شود لوازم آرایشی، اگرچه محدودیتی در مقدار آن وجود ندارد. برخی از مواد که ساختار اساسی مشخصه این ترکیب را دارند و از آن گرفته می شوند ، در پزشکی به عنوان مشتقات کومارین استفاده می شود. آنها شامل می شوند وارفارین و فن پروکومون، که مانع می شوند خون لخته شدن آنها برای بیماران در معرض خطر بالا تجویز می شوند ضربه. برای این به اصطلاح خون رقیق کننده ها (ضد انعقاد خون) ، مقدار باید دقیقاً تنظیم شود تا از ایجاد اثر معکوس ، خونریزی جلوگیری شود. در غلظت های کشنده ، آنها را به عنوان طعمه غذایی در زیرزمین ها برای کنترل موش ها قرار می دهند. آژانس حفاظت از محیط زیست دستورالعمل های دقیقی را برای استفاده از این جوندگان برای جلوگیری از آسیب رساندن به ارگانیسم های غیر هدف (حیوانات و انسان ها) تعیین کرده است.

اهمیت ، درمان و پیشگیری از سلامتی.

به دلیل نامطلوب بودن آن سلامت اثرات ، کومارین خالص نباید به غذاها اضافه شود. از مصرف روزانه قابل تحمل (TDI) 0.1/15 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن نباید بیشتر شود. با توجه به یافته های فعلی ، مصرف بیشتر به طور موقت بی ضرر است. برای کودکان کم سن و سال ، توصیه می شود بیش از چهار ستاره دارچین ، یک شیرینی زنجفیلی یا یک بخش دارچین روی پودینگ برنج ارائه نکنید. علاوه بر کلوچه های کریسمس ، دارچین ادویه مخلوط به میله های غلات اضافه می شود ، چای, شراب ذرت و صبحانه غلاتقابل ذکر است که با دو گرم مخلوط دارچین کاسیا ، که حاوی 3000 گرم کومارین در یک کیلوگرم غذا است ، مقدار TDI برای یک بزرگسال 60 کیلوگرمی حاصل می شود. کسانی که دوست دارند دارچین بخورند باید به دارچین سیلان روی بیاورند. ممکن است مشت کند ، به آن چوب برای طعم دهنده اضافه می شود ، اگر بیش از سه گرم گیاه نباشد ، بی خطر است. به عنوان دارو ، کومارین به شکل دارچین موجود است قرص یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در پماد. در درمان آب احتباس (ادم) ، آنها به عنوان داروهای به اصطلاح وریدی نقش دارند. داروهای گیاهی حاوی شبدر شیرین از خارج استفاده می شوند یا به عنوان قرص or کپسول برای درمان ضعف وریدی ، التهاب و احساس سنگینی در پاها. چای کمتر توصیه می شود زیرا کومارین موثر است مقدار متغیر است و تعیین آن دشوار است. دارچین کپسول، که دیابتی نوع 2 کاهش می یابد خون قند، حاوی کومارین در مقادیری است که می تواند به سرعت از حد قابل تحمل روزانه فراتر رود مقدار. در حال حاضر اطلاعات کافی در مورد اثرات طولانی مدت وجود ندارد. مشتقات کومارین که لخته شدن خون را مهار می کنند از همان ماده اساسی حاصل می شوند. با این حال ، آنها با کومارین متفاوت هستند ، که خود این خواص بازدارندگی را ندارد. در مورد رابطه بین سرطان و کومارین ، داده های مختلفی در انتشارات علمی وجود دارد. برخی احتمال می دهند که سرطان زا باشد. تأثیری روی ماده ژنتیکی (DNA) که بتواند این موضوع را ثابت کند تاکنون یافت نشده است. سایر نشریات کاربرد موفقیت آمیز آن را در کلیه و پروستات سرطان. علائم حاد ناشی از کومارین ممکن است شدید باشد سردرد, سرگیجه, استفراغ، و افزایش نیاز به خواب. هپاتوتوکسیک (به یونانی: hepár ، کبد) خواص نیز نشان داده شده است. تعیین مقادیر خون میزان پارامترهای بالا را نشان داد (کبد آنزیم ها، ترانس آمینازها) نشانگر کبد التهاب. میزان اثرات صرفاً به مقادیر مصرفی بستگی ندارد. افرادی هستند که حساسیت بیشتری دارند. اثرات قابل برگشت هستند: مقادیر کبدی بعد از چند هفته که کومارین دیگر بلعیده نمی شود ، عادی شوید.