ترشک مرغزار قبلاً در دوران باستان ذکر شده بود. از اولین زمان ها ، آن را به عنوان یک گیاه دارویی و خوراکی استفاده می کردند. مدتها تا حدودی فراموش شده ، در حال حاضر دوباره اهمیت بیشتری پیدا می کند.
وقوع و پرورش ترشک چمنزار.
گلهای گیاه تقریباً چشمگیر نیستند. آنها رشد در یک نوع خوک زمان برداشت خاکشیر علفزار از آوریل آغاز می شود. ترشک Meadow از گروه گیاهان وحشی است و بومی اروپای مرکزی و غربی است. بیش از 120 گونه گیاه اسکله شناخته شده است. ترشک مرغزار در درجه اول در چمنزارهای غنی از مواد مغذی و کنار جاده ها یافت می شود. این گیاه از خانواده گیاهان گره ای است و مربوط به سایر محصولات مانند گندم سیاه یا ریواس. خاکشیر یک گیاه مقاوم در برابر گیاهان چند ساله است و به عناصر غذایی زیادی نیاز دارد. به طور متوسط ، قد 20 تا 50 سانتی متر است. مشخصه برگهای بلند و پیکان شکل است که شبیه اسفناج هستند. رنگ برگها از سبز تیره تا مایل به قرمز متفاوت است ، بسته به محتوای آن اسید اگزالیک. گلهای گیاه تقریباً چشمگیر نیستند. آنها رشد در یک نوع خوک زمان برداشت خاکشیر علفزار از آوریل آغاز می شود. مثل با ریواس، آخرین روز برای برداشت 24 ژوئن در نظر گرفته شده است. از این تاریخ ، غلظت of اسید اگزالیک در گیاه افزایش می یابد ، آن را تلخ و ناخوشایند می کند طعم.
اثر و استفاده
برگهای سبز ترشک علفزار ترش و تازه مطبوعی دارند طعم. ویتامین C محتوای گیاهان وحشی از بسیاری از گیاهان دیگر بیشتر است. اجزای دیگر علاوه بر دو مورد ذکر شده ، مواد تلخ هستند ، فلاونوئیدها, ویتامین A همچنین تانن. سورل مستند به داشتن خوناثر شکل دهنده ، تصفیه کننده خون و ادرار آور. قبلاً در دوران باستان ، ترشک بسیار ارزشمند بود. یونانی ها و رومی ها از آن برای پیشگیری استفاده کردند ویتامین و کمبود مواد مغذی ، به عنوان مثال برای درمان اسکوربوت. در اوایل نیز برای کاهش استفاده می شد تب. سوررل همچنین اقدامی علیه بود یبوست یا برای درد گوش و دندان استفاده می شد. از ریشه های ترشک نیز در گذشته برای درمان خارش استفاده می شد. امروزه از این گیاه در پزشکی بلکه در بسیاری از آشپزخانه ها و منوها نیز استفاده می شود. این ماده در ترکیب با سایر کاهوهای برگ به عنوان سالاد تازه استفاده می شود. ترشک را می توان مانند اسفناج تهیه کرد یا یک ماده افزودنی در گیاه است کره، کشک گیاهی یا سس سبز معروف فرانکفورت. همچنین در بسیاری از منوها آش ترشک یافت می شود. اگر چه ویتامینبرگهای غنی در هنگام پخت رنگ سبز تازه خود را از دست می دهند ، عطر و طعم آن باقی می ماند. در پایان فصل ، ترشک را می توان در شیشه ها با روغن نیز ترشی کرد. وقتی گیاه خشک می شود ، تقریباً عطر و طعم آن از بین می رود. خاکشیر از چمنزارهایی که تا حد امکان درمان نمی شوند جمع می شود ، زیرا کودها و سموم دفع آفات توسط گیاه جذب می شوند و بنابراین می توانند وارد بدن انسان شوند. عمدتا از برگهای سبز ، جوان و بی عیب و نقص استفاده می شود. اگر برگها از قبل به رنگ قرمز هستند ، غلظت of اسید اگزالیک به طور قابل توجهی افزایش یافته است. برگها مانند برگهای کروک یا کاهو فرآوری می شوند: خوب بشویید ، خشک کنید ، ساقه های سفت را برداشته و برگ ها را در صورت لزوم بچینید ، برش دهید یا خرد کنید. هنگامی که خاکشیر با آن تماس می گیرد اهن or آلومینیوم، تغییر رنگ داده و غیرقابل خوردن می شود. سپس گیاه سبز رنگ فلزی به خود می گیرد طعم. وقتی با محصولات لبنی ترکیب شود ، مشابه آن است ریواس، اسیدیته تا حدودی خنثی می شود.
اهمیت برای سلامتی ، درمان و پیشگیری.
نحوه عملکرد طبیعی گیاهان و گیاهان وحشی علاوه بر داروهای سنتی دارویی اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. در سلامت از بدن انسان می توان به روش های مختلف با ترشک مرغزار عمل کرد. هم برای پیشگیری و هم برای بهبودی ، از مواد آزاد شده خاکشیر مرغزار می توان به خوبی استفاده کرد. برگهای تازه نپخته محتوای بیشتری دارند ویتامین C از لیمو بنابراین ترشک برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی بسیار عالی است. بسیاری از تجارت سرد داروهای درمانی حاوی عصاره خاکشیر است. خاکشیر تأثیر مثبتی بر روی دفاعی بدن دارد و دارای اثر ضد باکتری است. خستگی و خستگی توسط خنثی می شود اهن محتوای موجود در گیاه. مواد تلخ و دباغی موجود در ترشک از اهمیت زیادی برخوردار است. اینها تولید آب میوه های گوارشی را فعال می کنند و بنابراین غذاهای چرب و چربی را هضم می کنند و در نتیجه هضم بیشتری دارند. تانن ها دارای اثر ضد التهابی و ضد باکتری هستند و سموم را خنثی می کنند. بنابراین از ترشک در گذشته و حال برای درمان استفاده می شده است معده و اختلالات روده ای. چای ترشک پشتیبانی می کند خون تصفیه و نشاط عمومی را تقویت می کند. برای تهیه چای ، یک قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خاکشیر علفزار تازه روی یک چهارم گرم داغ ریخته می شود آب و بیش از ده دقیقه به سمت شیب بماند. اثر ضد باکتریایی خاکشیر نیز در استفاده از آن محبوب است پوست لکه ها ، آکنه و جوش. برای این منظور ، چای نیز تهیه می شود ، سرد می شود و قسمت های برگ آن برداشته می شود. پس از آن ، پوست با یک پنبه آغشته به چای تمیز می شود. هنگام استفاده از خاکشیر علفزار ، برخی از گروه ها باید توجه داشته باشند که مصرف محصولات و مواد غذایی از این نوع نیز می تواند بر روی سلامت. از یک طرف ، این مربوط به افراد مبتلا است کلیه مشکلات ، از آنجا که اسید اگزالیک موجود در آن باعث تشکیل سنگ کلیه. از طرف دیگر ، زنان باردار نیز باید مراقب باشند گرفتگی عضلات باعث می شود به همین ترتیب ، افراد با فقر آهن باید در استفاده از آن صرفه جویی کند ، زیرا اسید اگزالیک مانع از استفاده می شود جذب of اهن از غذاهای گیاهی و حیوانی.
