احتمالاً اکثر مردم در رابطه با رینگ ها یا فولاد ضد زنگ با کروم آشنایی بیشتری دارند. اما این فلز برای بدن نیز حیاتی است.
کروم چیست؟
کروم یکی از اصطلاحات ضروری است عناصر کمیاب. بدن انسان نمی تواند اینها را خودش تولید کند ، به همین دلیل باید مرتباً از طریق غذا به آن اضافه شود. از آنجا که نیاز روزانه به کروم در کمتر از یک میلی گرم بسیار کم است ، از آن به عنوان یک عنصر فوق ردیابی نیز یاد می شود. اصطلاح کروم از واژه رنگ یونانی باستان گرفته شده است. این تعیین به دلیل کروم رنگ روشن است نمک. کروم برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم در فرآیندی که چندین سال به طول انجامید و همکاری محققان از رشته های مختلف بود ، شناسایی شد. با این حال ، اهمیت آن بعنوان یک عنصر کمیاب ضروری برای ارگانیسم انسان دیرتر ، در سال 18 کشف شد. کروم در بدن در اندامهایی مانند کبد or طحال، و همچنین در عضلات ، چربی و استخوان ها. به غیر از انسان ، کروم برای صنایع فلزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است و برای تولید آلیاژها و فولاد غیر زنگ زده استفاده می شود. در شکل خالص آن ، فلزی سنگین براق با رنگ سفید مایل به آبی است.
عملکرد ، اثر و وظایف
کروم در بدن انسان ، به ویژه در متابولیسم ، نقش مهمی دارد کربوهیدرات ها. به طور خاص ، آن را به طبیعی کمک می کند جذب و پردازش گلوکز (قند) بنابراین ، از هورمون پشتیبانی می کند انسولین در عملکرد آن به عنوان خون قند کاهنده کروم همچنین در سایر فرآیندهای متابولیکی مانند متابولیسم چربی در بدن و دارای کلسترولاثر تنظیم کننده این باعث کاهش می شود LDL کلسترول، معروف به کلسترول "بد" ، و از طرف دیگر نسبت "خوب" را افزایش می دهد HDL کلسترول کروم اغلب توسط ورزشکاران به عنوان رژیم غذایی مصرف می شود مکمل زیرا ، از یک طرف ، تولید بدن را افزایش می دهد پروتئین ها و در عین حال ، باعث افزایش جذب اسید آمینه در عضلات ، که می تواند به رشد سریع عضلات کمک کند. علاوه بر این ، کروم به عملکرد طبیعی تیروئید کمک می کند و اعتقاد بر این است که در بسیاری از فرایندهای مهم دیگر بدن نیز نقش دارد. با این حال ، تحقیقات در این مورد هنوز ادامه دارد.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و سطح بهینه
به عنوان یک عنصر کمیاب ضروری ، کروم نمی تواند توسط بدن تولید شود و بنابراین باید به آن تأمین شود. غذاهای زیادی وجود دارند که حاوی کروم هستند. این محصولات شامل گوشت و محصولات غلات کامل است. فراوانترین منابع کروم مواد زائد مانند کبد یا کلیه ها اما کروم در حبوبات نیز یافت می شود ، آجیل، دانه ها ، پنیر ، مخمر آبجو ، صدف و عسل. نیاز روزانه که برای بزرگسالان و بزرگسالان بین 30 تا 100 میکروگرم است ، بنابراین می تواند با تعادل تأمین شود رژیم غذایی بدون هیچ مشکلی و بدون مکمل اضافی. به عنوان مثال ، 100 گرم عدس در حال حاضر حاوی 70 میکروگرم کروم است که تقریباً نیاز متوسط را پوشش می دهد - حتی اگر در محدوده بالاتر باشد. با این حال ، یک خطر وجود دارد با یک نادرست یا ناسالم و نامتعادل رژیم غذایی. غذاهای فرآوری شده صنعتی مانند سفید قند یا آرد سفید تقریباً 90 درصد محتوای کروم خود را از طریق فرآوری از دست می دهند. بنابراین افرادی که رژیم غذایی آنها اساساً بر اساس غذاهای فرآوری شده است ، خطر کمبود کروم را دارند. اگر این نکته را نیز درنظر بگیریم که برخی از محققان نیاز روزانه کروم به یک بزرگسال را بین 200 تا 300 میکروگرم تخمین می زنند ، این خطر حتی بیشتر می شود. با این حال ، غذاهایی وجود دارند که به طور طبیعی دارای کروم کم هستند ، مانند میوه ها و بیشتر سبزیجات. کروم دارای خاصیت رسوب در بدن است که به مقدار کافی بلعیده می شود. با این حال ، این فروشگاه ها با افزایش سن مورد حمله قرار می گیرند و به تدریج تخلیه می شوند.
بیماری ها و اختلالات
هم کمبود و هم مصرف بیش از حد کروم می تواند رهبری به بیماری های جسمی ، برخی از آنها قابل توجه است. کمبود کروم معمولاً در یک رژیم غذایی معمولی وجود ندارد. استثناهایی وجود دارد ، مانند برخی از رژیم های رادیکال که در آن فقط میوه ها و سبزیجات آبدار برای مدت زمان طولانی مصرف می شوند. تغذیه مصنوعی برای ماهها همچنین می تواند منجر به کمبود کروم شود. از آنجا که گلوکز متابولیسم آشفته است ، علائم ناشی از چنین کمبود کروم شبیه علائم است دیابت ماهی انسولین سطح افزایش می یابد و گلوکز تحمل کاهش می یابد. علاوه بر این، کلسترول و سطح تری گلیسیرید افزایش می یابد. علائم دیگر عمومی را تحت تأثیر قرار می دهد شرط و سیستم عضلانی. این می تواند رهبری تحریک پذیری ، گیجی ، عصبی بودن ، حالات افسردگی ، غلظت مشکلات ، خارش ، ضعف عضلانی و کاهش وزن اگر با مصرف کافی مجدد نیاز به کروم تأمین شود ، علائم پس از مدت کوتاهی در بیشتر موارد دوباره از بین می روند. از طرف دیگر ، مصرف بیش از حد زیاد کروم می تواند منجر به مسمومیت با کروم شود. با این حال ، این فقط از طریق دریافت غذا اتفاق نمی افتد ، زیرا این امر مستلزم خوردن مقادیر زیادی غذای حاوی کروم است. حتی با رژیم غذایی مکمل، توصیه می شود مقدار برای تحریک مسمومیت با کروم باید چندین برابر شود. مسمومیت با کروم فقط از دنیای کار شناخته شده است. به عنوان مثال ، بخارات کروم در طول تولید کالاهای چرمی یا فلزی تولید می شوند. در صورت استنشاق ، این می تواند رهبری به علائمی مانند خونریزی بینی, آسم or اسهال. کارگران ساختمانی که با سیمان حاوی کروم کار می کنند نیز بیشتر دچار آلرژی و تماس می شوند اگزما. اگرچه تمام عملکردهای بدن که در آن کروم درگیر است به طور قاطع تحقیق نشده اند ، این یک عنصر کمیاب مهم است که برای سلامت و بنابراین باید به مقدار کافی مصرف شود.
