اسید آراشیدونیک: عملکرد و بیماری ها

اسید آرکیدونیک متعلق به چند غیراشباع است اسیدهای چرببه برای بدن نیمه ضروری است. اسید آرکیدونیک عمدتا در چربی های حیوانی یافت می شود.

اسید آراشیدونیک چیست؟

آراشیدونیک اسید یک اسید چرب اشباع چهار برابر است و به امگا 6 تعلق دارد اسیدهای چرب. امگا 6 اسیدهای چرب به عنوان پیش سازها عمل می کند پروستاگلاندین ها و در نتیجه نقش مهمی در فرآیندهای التهابی ایفا می کند. اکثریت نیاز اسید آراشیدونیک توسط غذا تامین می شود. اسید چرب عمدتا در محصولات با منشاء حیوانی یافت می شود. با این حال ، اسید آراشیدونیک را می توان از اسید چرب امگا 6 دیگری نیز سنتز کرد. ضد التهاب داروهای اغلب متابولیسم اسید آراشیدونیک را هدف قرار می دهد.

عملکرد ، جلوه ها و نقش ها

چربی امگا 6 اسیدها، و بنابراین اسید آراشیدونیک ، برای بدن حیاتی هستند. آنها به عنوان عناصر سازنده مواد مختلف در بدن عمل می کنند. چربی دیگر اسیدها نیز ساخته شده از اسیدهای چرب امگا-6. چربی اشباع نشده اسیدها همچنین عملکردهای مهمی را در ساخت غشای سلولی انجام می دهد. آنها مسئول انعطاف پذیری دیواره های سلولی هستند. اسیدهای چرب نیز نقش مهمی در پوست متابولیسم آنها می توانند مقابله کنند پوست تحریک و اگزما تشکیل. همچنین گفته می شود که اسید آراشیدونیک باعث کاهش اندازه جوش های سرسیاه می شود. اسید چرب همچنین به حمل و نقل کمک می کند اکسیژن از طریق ریه ها اسید آرکیدونیک همچنین برای عصب و مغز سلول ها. این ساختار سالم غشای سلولی را حفظ می کند و بنابراین از بیماری های عصبی نیز محافظت می کند. اسید آرکیدونیک همچنین نقش مهمی در دفاع ایمنی و التیام زخمبه بدن همچنین به اصطلاح تولید می کند eicosanoids از اسید آراشیدونیک. ایکسانوایید مواد پیام رسان و سیگنالی هستند که بر بسیاری از فرایندهای بدن تأثیر می گذارند. اینها ، به عنوان مثال ، هورمون ها و فرآیندهای التهابی را شامل می شود. بسته به مقدار مصرف ، اسید آراشیدونیک می تواند باعث افزایش یا کاهش آن شود التهاب. شرط همچنین به نظر می رسد که فرد در تعیین اثر اسید آراشیدونیک هنگام متابولیزه شدن نقش ایفا می کند.

شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و سطح بهینه

اسید آرکیدونیک فقط تا حدی توسط خود بدن تشکیل می شود. بیشتر اسید آراشیدونیک از مواد غذایی تأمین می شود. اگر بدن مقادیر کافی اسید لینولئیک داشته باشد ، می تواند آن را به اسید آراشیدونیک نیز تبدیل کند. اسید آرکیدونیک عمدتا در غذاهای حیوانی یافت می شود. گوشت مرغ ، گوشت خوک غنی از اسید آراشیدونیک است کبد، گوشت گوساله ، سوسیس ، املت ، شیر، مارماهی و کروسان. انجمن تغذیه آلمان (DGE) نسبت 1: 5 را برای مصرف امگا 3 و اسیدهای چرب امگا-6، به این معنی که مردم باید پنج برابر اسیدهای چرب امگا 6 مصرف کنند. با این حال ، واقعیت در حال حاضر متفاوت است. به دلیل عادات غذایی موجود ، این نسبت معمولاً 3:1 است. در این نسبت ناسالم ، اسید آراشیدونیک اغلب خواص پیش التهابی خود را نشان می دهد.

بیماری ها و اختلالات

افرادی که از بیماری روماتیسمی رنج می برند باید به طور اجباری از غذاهای حاوی اسید آراشیدونیک بالا اجتناب کنند. نمونه ای از چنین بیماری روماتوئید است آرتروز. در روماتوئید آرتروزاز مفاصل تحت تأثیر مداوم قرار می گیرند التهاببه این التهابات توسط واسطه های التهابی ایجاد و حفظ می شوند. واسطه های التهابی نیز نامیده می شوند eicosanoidsبه آنها شامل ، برای مثال ، پروستاگلاندین ها، لکوترین ها یا ترومبوکسان ها. بدن خود همه این واسطه های التهابی را از اسید آراشیدونیک تشکیل می دهد. بدون اسید آراشیدونیک ، چنین فرآیندهای التهابی قوی و بالاتر از همه دائماً امکان پذیر نیست. بنابراین کاهش مصرف اسید آراشیدونیک می تواند تأثیر مثبتی در روند بیماری های روماتیسمی داشته باشد. اسید ایکوزاپنتانوئیککه به اختصار به آن EPA نیز می گویند ، تأثیر مثبتی دارد. ساختار شیمیایی آن شبیه به اسید آراشیدونیک است و بنابراین به گیرنده های سلولی مشابه اسید آراشیدونیک متصل می شود. بر خلاف اسید چرب پیش التهابی ، EPA باعث ایجاد واسطه های التهابی نمی شود. بنابراین اسید آرکیدونیک و EPA برای یکسان رقابت می کنند آنزیم ها، به طوری که EPA بتواند از این طریق اثر ضدالتهابی داشته باشد. این نیز به عنوان مهار رقابتی نامیده می شود. EPA متعلق به اسیدهای چرب امگا 3 است و عمدتا در روغن های گیاهی مانند روغن کلزا, روغن سویا، روغن کتان یا روغن گلرنگ. آ رژیم غذایی اسید آراشیدونیک کم نیز برای بیماران مبتلا به اسکلروز متعدد.مولتیپل اسکلروزیس یک بیماری التهابی مزمن است سیستم عصبی. در اینجا ، غلاف های میلین سلول های عصبی ملتهب می شوند ، به طوری که انتقال تکانه ها مختل می شود. علائم متعددی مانند فلج ، ضعف ، افسردگی, بیاختیاری, اختلالات گفتاری یا اختلالات بینایی می تواند نتیجه آن باشد. اسید آرکیدونیک می تواند به این فرآیندهای التهابی دامن بزند و بنابراین رهبری به تشدید علائم البته بیماری ها نیز می توانند ناشی از کمبود اسید آراشیدونیک باشند. کمبود چربی می تواند به طرق مختلف ایجاد شود. بسیار یک طرفه رژیم غذایی یا یک رژیم طولانی مدت بدون چربی می تواند منجر به کمبود چربی شود. ولی بیماری های دستگاه گوارش همچنین می توانید رهبری به کمبود یکی از نمونه های چنین بیماری هایی است نارسایی لوزالمعدهبه در اینجا ، لوزالمعده دیگر هضم کافی تولید نمی کند آنزیم هابه چربی سوزی آنزیم ها همچنین دیگر به مقدار کافی موجود نیستند. در نتیجه ، چربی های خورده شده نمی توانند به درستی مورد استفاده قرار گیرند و تا حدی بدون هضم دفع می شوند. این را می توان در مدفوع بیماران نیز مشاهده کرد. مدفوع اغلب براق ، چرب و بسیار حجیم است. به این حالت مدفوع چرب نیز گفته می شود. کمبود چربی می تواند رهبری به کمبود انرژی متابولیسم متوقف می شود و افراد مبتلا مقدار قابل توجهی از وزن بدن را از دست می دهند. در صورت کمبود اسیدهای چرب امگا-6، بیماران از اختلالات بینایی ، ضعف عضلانی و عملکرد شناختی ضعیف رنج می برند. پوست بیماری ، اختلال التیام زخم، افزایش حساسیت به عفونت ها ، کم خونی مشکلات تنفسی نیز می تواند نتیجه کمبود اسیدهای چرب امگا 6 ، مانند اسید آراشیدونیک باشد.