اسید اگزالیک، همچنین به عنوان اسید اتاندیوئیک یا اسید شبدر شناخته می شود ، ساده ترین شکل اسید دیکاربوکسیلیک است. با فرمول C2H2O4 ، یک ماده جامد بلوری است که بی رنگ و بدون بو است. حالت فیزیکی اسید اگزالیک جامد است
اسید اگزالیک چیست؟
به عنوان یک عامل کاهش دهنده ، اسید اگزالیک توسط تیتراسیون با عوامل اکسید کننده مانند تعیین می شود پتاسیم پرمنگنات در طی این فرایند ، کربن دی اکسید به عنوان محصول اکسیداسیون تشکیل می شود. نمک اسید اگزالیک با نام سیستماتیک ethandioates ، اگزالات شناخته می شود. اسید اگزالیک در اوایل سال 1769 کشف شد ، زمانی که یوهان کریستین ویگل این اسید را در ترشک چوب کشف کرد پتاسیم نمک. نام تاریخی اسید شبدر که از خاکشیر چوب گرفته شده است ، در کاربردهای زبانی باقی مانده است. در سال 1776 ، کارل ویلهلم شیل و توربرن اولوف برگمان با اکسید کردن موفق به تولید اسید اگزالیک شدند قند با اسید نیتریک. با این حال ، این فرایند یک سنتز نیست ، بلکه صرفاً تخریب یک ماده طبیعی است. تولید مصنوعی اسید اگزالیک برای اولین بار در سال 1824 موفقیت آمیز بود.
عملکرد ، عملکرد و وظایف
اسید اگزالیک یک عامل ایده آل برای از بین بردن لکه های زنگ زدگی است و همچنین به عنوان ماده سفید کننده استفاده می شود. زنبورداران از اسید اگزالیک به ویژه در زمستان برای کنترل کنه وارو استفاده می کنند. 3.5 درصد قند محلول ، که بسیار آبکی است ، روی زنبورهای عسل پاشیده یا پاشیده می شود. با این حال ، زنبوردارانی که وارواز را با اسید اگزالیک درمان می کنند در اثر تماس مستقیم با اسید با خطرات مواجه می شوند. اسید اگزالیک همچنین در آزمایشگاه به عنوان یک ماده اصلی برای منگنجی استفاده می شود ، زیرا از دی هیدرات اسید اگزالیک می توان برای این منظور استفاده کرد. علاوه بر این ، اسید اگزالیک به عنوان ماده ای تیتر اورانیوم برای تعیین دقیق محتوای اندازه گیری قلیایی مناسب است راه حل مانند سدیم محلول هیدروکسید. به دلیل تشکیل یک ماده محلول کم کلسیم نمک ، اسید اگزالیک برای تعیین وزن یون کلسیم به عنوان اگزالات کلسیم مفید است. علاوه بر این ، اسید اگزالیک ، که از خاکشیر چوبی Fichtelgebirge استخراج می شود ، برای سفیدکاری م effectiveثر کوارتز ، یعنی بلور سنگ استفاده می شود ، که وقوع آن به ویژه در شهر Weißenstadt ثابت شده است. اسید اگزالیک به صیقل دادن سنگ مرمر کمک می کند و در صنایع نجاری به عنوان یک ماده سفید کننده ملایم استفاده می شود. این لکه های واکنش پذیر تشکیل شده را به عنوان واکنش تاننیک از بین می برد اسیدها یا در تماس با چوب حاوی اسید تاننیک توسط اهن ابزار شیمی دارویی از طریق عملکرد اسید اگزالیک از طریق خاصیت آن به عنوان یک ماده نمکی سود می برد. با استفاده از پروتون پایه آمین ها، اصطلاحاً اگزالات تشکیل می شود. اسید اگزالیک نیز به مقدار کم در چای سیاه, قرص نعناع چای ، و در ریشه و پوست بسیاری از گیاهان به عنوان غیر محلول است کلسیم اگزالات در مقادیر کم ، اسید اگزالیک برای بدن مضر نیست سلامت، اما در غلظت های بالاتر بسیار مضر است. کلسیم اگزالاتها اغلب در طبیعت با مرگ سلولهای گیاهی تشکیل می شوند. کلیه سنگها نیز از این اگزالات کلسیم تشکیل شده اند اسید اوریک، اما تشکیل سنگ کلیه با خوردن میوه های حاوی اسید سیتریک.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
اسید اگزالیک و همچنین پتاسیم نمک در گیاهان گره خورده به مقدار بیشتر یافت می شود ریواس، که می تواند حاوی حدود 180 تا 765 میلی گرم در 100 گرم وزن تازه و ساقه ها باشد. در خاکشیر ، بیشتر اسید اگزالیک در برگها وجود دارد. Starfruit حاوی بین 40 تا 1000 میلی گرم در 100 گرم وزن تازه ، مشابه خاکشیر چوب است. خرده سوئیس حاوی 110 تا 940 میلی گرم در هر 100 گرم وزن تازه است. اسفناج حاوی 120 تا 1330 میلی گرم است در حالی که جعفری فقط تا 185 میلی گرم در 100 گرم وزن تازه دارد. اسید اگزالیک و نمک پتاسیم آن را نیز می توان در یافت كاكائو با 338 تا 480 میلی گرم در 100 گرم ، و در شکلات در 80 تا 200 میلی گرم 100 گرم چغندر تازه حاوی 17 تا 329 میلی گرم است. بسیاری از قارچ ها اسید اگزالیک را دفع می کنند ، که با تولید واکنش قلیایی محلول غذایی افزایش می یابد. اسید اگزالیک با گرم شدن سریع بدست می آید سدیم تا 360 درجه سانتیگراد تشکیل می شود. تقریباً 140,000،150 تن اسید اگزالیک به همراه استرها سالانه در سراسر جهان تولید می شود. اسید قوی در دمای بالاتر از XNUMX درجه سانتیگراد تجزیه می شود و تشکیل می شود کربن دی اکسید ، مونوکسید کربن و آب.
بیماری ها و اختلالات
اسید اگزالیک باعث اختلال در جذب of اهن در روده ، بنابراین باید مصرف غذاهای حاوی اسید اگزالیک را کاهش دهد. ممکن است در بافتهای آسیب دیده کلسیم کاهش یابد که در بدترین حالت ممکن است به بافت آسیب برساند قلب. به طور کلی ، حتی مسمومیت جزئی به دلیل گرفتگی توبول های کلیه منجر به آن می شود کلیه خسارت. تماس مستقیم منظم با اسید اگزالیک می تواند رهبری به سلامت خطرات مانند زنبوردارانی که از اسید اگزالیک برای کنترل واریاز استفاده می کنند. اگرچه اسید اگزالیک در ارتباط با غذا از شهرت بدی برخوردار است ، اما فرض بر این است که این اسید در دفاع در برابر بیماری هایی مانند آفلاتوکسین و آسپرژیلوس دارای خواص مثبتی است. احتمالاً ثابت شده است که سطح خیلی زیاد اگزالات بر روی ارگانیسم انسان تأثیر منفی می گذارد ، زیرا مواد مهم بدن را کاهش می دهد مانند منیزیم, روی، پتاسیم و کلسیم. تا حدی کم ، هیچگونه اثر مضر در خوردن اسید اگزالیک در غذاها وجود ندارد ، زیرا انواع مختلف سبزیجات مانند خرد شده ، ریواس یا ترشک سالم هستند. در حد متوسط ، غذاهای حاوی اگزالات و اسید اگزالیک در واقع اثرات مثبتی مانند اسفناج دارند و یا حتی مصرف متوسط چای تأثیرات مثبتی دارد.
