روغن بذر كتان فراموش شده؟ به دلیل رونق ایتالیایی روغن زیتون و روغنهای چاشنی غنی شده در سالهای اخیر ، نوعی روغن فراموش شده است که در واقع بسیار مورد توجه است: روغن پرکاربرد بذر کتان. بیشتر بخوانید در مورد سلامت مزایای روغن دانه کتان و همچنین استفاده از آن در آشپزخانه در اینجا.
روغن بذر کتان: سالم و همه کاره
استخراج شده از دانه های پارچه کتان، روغن بذر كتان علاوه بر افزودن غذاي سالم و خوش طعم به هر آشپزخانه ، براي نگهداري چوب نيز به عنوان رنگ و نگهدارنده، و در محصولات آرایشی و بهداشتی. خیلی خوشمزه به نظر نمیاد؟ اما آن است. زیرا با آجیل خارق العاده آن ، کمی یونجه مانند طعم، روغن بذر کتان یک جایگزین واقعی برای زیتون ابدی یا روغن آفتابگردان. از آنجا که روغن بذر کتان نباید گرم شود ، دستورالعمل های زیادی برای روغن سالاد وجود دارد ، سرد ظروف و پنیر
روغن بزرک: تأمین کننده اسیدهای چرب امگا 3.
به دلیل محتوای بسیار بالای امگا 3 اسیدهای چرب، روغن بذر کتان نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیاری را نیز به ارمغان می آورد سلامت مزایا: گفته می شود که تأثیر مثبتی بر روی دارد کلسترول سطح و همچنین سیستم ایمنی بدن، برای کمک به افسردگی، بیش فعالی ، در طی يائسگي و حتی سرطان درمان، و خوب بودن برای پوست و سایر اعضای بدن فلور روده همچنین از موسیلاژهای موجود در روغن بذر کتان سود می برد. به عنوان یک داروی خانگی ، مدت هاست که از روغن همه کاره برای سرفه و همچنین استفاده می شود خشونت. در اطراف ، روغن دانه کتان اثر سالم دارد.
تولید و ذخیره روغن بذر کتان
روغن بذر كتان از ساخته شده است پارچه کتان دانه ها ، دانه های رسیده کتان. برای این منظور ، پارچه کتان دانه ها یا گرم هستند یا سرد فشرده شده با ملایمت تر است سرد فشار دادن ، زیرا در اینجا بیشتر ویتامین ها و همچنین مواد مغذی حفظ می شوند و بنابراین روغن دانه واقعاً سالم می شود. فارغ از نحوه فشار دادن ، محصول طبیعی با کیفیت بالا یک ضرر دارد: به دلیل محتوای بالای امگا 3 اسیدهای چرب، در اثر تماس با هوا به سرعت اکسید می شود و تلخ می شود. بنابراین ماندگاری روغن كتان نسبتاً كوتاه و حدوداً دو ماهه است. باید در یک مکان خنک و تاریک ، ترجیحاً در یخچال و در بهترین حالت حتی در فریزر نگهداری شود. به دلیل کم بودن آن نقطه ذوب، روغن بذر کتان را می توان به راحتی در دمای کمتر از -20 درجه ذخیره کرد بدون اینکه سخت شود.
استفاده از روغن بذر كتان
با این حال ، روغن دانه مزه بهترین طعم را دارد ، بنابراین توصیه می شود همیشه بطری های کوچک مایع زرد طلایی خریداری کنید. حتی اگر مهره ای باشد طعم فنجان چای همه افراد نیست ، شما باید حداقل یک بار روغن سالم را امتحان می کردید. با توجه به دستورالعمل های مختلف با روغن بذر کتان ، ما یک غذای کلاسیک برای افراد بی تجربه و یک غذای عجیب و غریب تر برای طرفداران روغن سخت کتان تهیه کرده ایم. دستور العمل ها هر کدام برای دو نفر طراحی شده اند.
کلاسیک: روغن بذر کتان با پنیر دلمه و سیب زمینی ژاکت.
به دلیل طعم و مزه مغذی ، روغن دانه به ویژه با غذاهای کمی سولفوریک مانند پنیر ، ماهی ، ماست, تخم مرغ یا پنیر یک دستورالعمل سنتی از Lusatia and Spreewald روغن بذر کتان همراه با سیب زمینی ژاکت و کشک گیاهی است. این فقط به چند ماده اولیه و همچنین حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارد.
- 6 عدد سیب زمینی متوسط
- 500 گرم کشک
- 1 پیاز
- فنجان شیر 1 / 2
- پیاز تازه
- 4 قاشق غذاخوری روغن دانه کتان
- نمک و فلفل
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را در نمک بجوشانید آب. در همین حین ، کشک را با آن هم بزنید شیر (به جای خامه ترش) و روغن بذر کتان تا زمانی که خامه ای شود. خرد کنید پیاز و پیازچه و اضافه کردن ، با نمک و فلفل. سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و با کشک سرو کنید. با یک سالاد تازه - البته همراه با سس روغنی دانه کتان - خیلی خوب می شود.
سالم و عجیب و غریب: سالاد میوه با روغن دانه کتان.
به خصوص در زمستان ، به دست آوردن مقدار کافی آسان نیست ویتامین ها و مواد مغذی این سالاد میوه ای یک واقعیت واقعی را ارائه می دهد ویتامین بمب با میوه های گرمسیری ، آجیل و روغن بذر علاوه بر این ، در عین حال جایگزین خوشمزه ای برای آن است شکلات و تراشه ها
- 1 سیب
- 1 گلابی
- 2 نارنگی
- 1 نارنجی
- 1 گریپ فروت
- ½ انبه
- 30 گرم گردو (بدون پوسته)
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن دانه کتان
ابتدا پرتقال ، نارنگی و گریپ فروت را پوست بگیرید و سفیده آن را جدا کنید پوست بین قطعات. برشهای نارنگی ممکن است کاملاً در سالاد قرار گیرند ، تکه های پرتقال و گریپ فروت یک بار وسط بریده شوند. شیره ای که بیرون می آید باید در صورت امکان در سالاد قرار گیرد. سپس سیب و گلابی را کاملا بشویید ، آنها را گودال کنید و به قطعات لقمه برش دهید. انبه را پوست بگیرید ، هسته بگیرید و خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. ریز خرد کنید گردو هسته ها را بپاشید و روی میوه ها بپاشید. در آخر ، روغن بذر کتان را طبق سالاد مخلوط کنید طعم. نوش جان!
