اسفناج هندی: عدم تحمل و آلرژی

در غذاهای غربی ، اسفناج هندی هنوز یک نکته داخلی محسوب می شود. با این حال این گیاه نه تنها یک گیاه بسیار تزئینی است ، بلکه می تواند در آشپزخانه به غذاهای با طعم عجیب و غریب کاملاً شگفت آور پردازش شود. بالاست ویتامین و همچنین عناصر غذایی باعث می شود که سبزیجات برگ سبز بسیار جالب باشد سلامت-غوربه های خودآگاه.

آنچه در مورد اسفناج هندی باید بدانید

گیاه کوهنوردی گرمسیری بسیار سالم است و انواع مختلفی از بدن را برای بدن ما فراهم می کند ویتامین ها, مواد معدنی و عناصر کمیاب. اسفناج هندی که به آن اسفناج مالابار یا اسفناج سیلان نیز گفته می شود ، از خانواده گیاهان Schlingmeldengewächse است. این گیاه در مناطق گرمسیری رشد می کند ، اگرچه منشا its آن به احتمال زیاد در آفریقا یا آسیای جنوب شرقی است. در عهد باستان چین، آب قرمز تیره میوه های آن نیز به عنوان جوهر و رنگ خوراکی استفاده می شد. در کشور ما ، این کوهنورد زیبا با لک های قرمز ، برگهای سبز و قرمز آبدار و توت های سیاه و بنفش تا حد زیادی به عنوان یک گیاه جذاب خانگی شناخته شده است. اسفناج مالابار دارای برگهای براق سبز و محکم است که از برگ و شاخه های جوان آن همیشه در غذاهای هندی و آسیایی استفاده شده است. اما در آنجا به عنوان یک گیاه دارویی و شفابخشی نیز بسیار ارزشمند است. در نظر گرفتن آن فقط به عنوان یک گیاه آپارتمانی زیبا از اجرای عدالت دور است. در آب و هوای غیر گرمسیری ، مانند اروپا ، اسفناج هندی در گلخانه ها ، هنرستان ها ، گلخانه ها یا تونل های فویل کاشته می شود. با این شرایط می توان آن را در تمام طول سال برداشت کرد. این گیاه از انواع سریع گیاه است و در امتداد ساقه خود به اندازه ای زیبا رشد می کند ایدز. طول شاخه ها تا شش متر می رسد ، برگها گرد یا بیضی شکل و گوشتی هستند. با این حال ، سبزیجات برای واردات کمتر مناسب هستند ، زیرا به سرعت خراب می شوند. طعم شبیه جوان است ذرت روی لپه ، کمی تند تا کمی اسیدی ، که آن را به خصوص برای ظروف تصفیه شده جالب توجه می کند. بیهوده نیست که یکی از کلاسیک های غذاهای هندی است. اما نه تنها غذاهای هندی به این سالاد خوش طعم چیز خاصی می دهند. استفاده و روش های آماده سازی بی شماری برای دستیابی به این غذای گیاهی بسیار ارزشمند وجود دارد.

اهمیت برای سلامتی

سبزیجات برگ سبز و سالاد برگ سبز به ویژه برای مفید هستند سلامت. بنابراین ، در هر صورت نباید آنها را در فهرست روزانه گم کرد. آنها حاوی مواد پاک کننده متنوعی هستند که توانایی خنثی سازی دارند فلزات سنگین و آفت کش ها و علف کش ها را از بدن دفع کنید. علاوه بر این ، آنها تأثیر بسیار مثبتی بر روی هر نوع مایعات بدنی ، مانند صفرا. مخصوصاً برای تأمین بدن با عنصر کمیاب اهن، به سختی هر غذایی به اندازه سبزیجات برگ سبز مناسب است. برگهای اسفناج هندی بسیار متنوع است. بنابراین ، آنها اغلب برای استفاده می شود سلامت شکایاتی مانند سرماخوردگی ، سوختگی، تورم ، آکنه یا آبسه آنها برای کمپرس های مختلف و همچنین برای استفاده داخلی به شکل آب میوه های فشرده یا مخلوط با آنها بسیار مناسب هستند کره. سبزیجات سبز از بیماری های تحلیل برنده جلوگیری می کنند. این به طور طبیعی در برابر مشکلات قلبی عروقی محافظت می کند ، جنون or آلزایمر مرض.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

اطلاعات تغذیه ای	مقدار در هر 100 گرم
کالری 23	مقدار چربی 0.8 گرم
کلسترول 0 میلی گرم	سدیم 55 میلی گرم
پتاسیم 256 میلی گرم	کربوهیدرات ها 2.7 گرم
فیبر رژیمی 2.1 گرم	پروتئین 3 گرم

اسفناج هندی بنابراین بیش از سالم است! گیاه کوهنوردی گرمسیری انواع مهم بدن ما را تأمین می کند ویتامین ها, مواد معدنی و عناصر کمیاب. برگها و شاخه های مورد استفاده حاوی کلسیم, منیزیم, فسفر, اهن, کربوهیدرات ها و ویتامین ها A و C در مقادیر زیاد.

در این زمینه ، کلروفیل ، به اصطلاح نور خورشید مایع ، نباید ذکر شود. بیوفوتون های موجود در کلروفیل به سلول ها انرژی می بخشد و مقدار زیادی از آنها را می دهد استحکام و انرژی علاوه بر این ، آنها روند پیری را کند می کنند ، اثر هماهنگی دارند و کاهش استرس. و با کاروتنوئیدها لوتئین و زاگزانتین این اسفناج سبز که در مقادیر بیشتری وجود دارد ، حتی از بیماری های چشمی نیز جلوگیری می کند. با توجه به این استدلال های خوب ، اسفناج هندی نیز در این کشور محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

عدم تحمل و آلرژی

افرادی که از این رنج می برند هیستامین عدم تحمل باید اسفناج هندی را کمی با احتیاط بیشتری امتحان کند و سطح تحمل فردی خود را آزمایش کند. دلیل این امر این است که ، مانند اکثر سبزیجات ، اسفناج هندی نیز حاوی است هیستامین. همچنین استفاده از آن در غذای کودک توصیه نمی شود. در غیر این صورت ، مصرف منظم و زیاد این سبزیجات برگ دار خوشمزه و سالم مشکلی ندارد.

نکات خرید و آشپزخانه

اسفناج خوشمزه مالابار را می توانید در هر فروشگاه مواد غذایی هندی یا آسیایی و در انواع غذاهای خوشمزه انتخاب کنید. این ماده را می توان در قسمت غذای منجمد یا در قسمت سبزی یافت. بذرهای مخصوص پرورش خود نیز در اینترنت موجود است. از آنجا که این تنوع اسفناج ترجیح می دهد از برگها و شاخه های جوان گوشتی که بخصوص به سرعت پژمرده می شوند استفاده کند ، اسفناج باید تازه فرآوری شود و به سرعت مصرف شود. علاوه بر این ، بسیاری از مواد مغذی مهم با گذشت زمان از بین می روند. اسفناج را نیز نباید بیش از 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید (در پارچه مرطوب پیچیده شده). با این حال ، اگر می خواهید آن را منجمد کنید ، می توانید بدون هیچ تردیدی این کار را انجام دهید. برای این کار برگها را از ساقه های سخت جدا کرده و یک بار به آرامی بشویید. رنگ سبز زیبا را می توان با سفید کردن اسفناج قبل از آن حفظ کرد انجماد. از آنجا که پخت و پز آب پس از آن حاوی مقدار زیادی نیترات موجود در اسفناج و همچنین اسید اگزالیک، بیشتر استفاده نمی شود ، اما ریخته می شود. پس از سفید شدن ، برگ ها خشک می شوند و می توانند به راحتی منجمد شوند. همانطور که به طور کلی اسفناج اتفاق می افتد ، توصیه نمی شود اسفناج مالابار را برای مدت طولانی گرم نگه دارید. بهتر است آن را سریعاً سرد کرده و فقط در این صورت دوباره آن را گرم کنید. با این حال ، این نباید بیش از دو بار انجام شود.

نکات آماده سازی

از اسفناج هندی می توان بسیاری از غذاهای خوشمزه را به ذهن متصل یا تصفیه کرد. او به اندازه ایده های پخت و پز همه کاره است. در اینجا هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد. طعم آن درست مانند یک اسموتی سبز روزانه است که در استرودل با پنیر فتا طعم خوبی دارد. تهیه اسفناج مالابار به همان راحتی و سریع بودن اسفناج معمولی یا خرفه است. در سالادهای مخلوط ، سوپ یا خورشت ها بسیار مناسب است. این طعم و مزه فوق العاده تازه و خام به عنوان یک پیش غذا یا به عنوان یک غذای فرعی با ماهی یا گوشت است. غذاهای ووک بخارپز را نیز می توانید با این سبزیجات خوب برگ برگ تصفیه کنید. برگ های پخته شده برای غلیظ شدن سس ها نیز بسیار مناسب هستند. بر خلاف اسفناج معمولی ، برگ ها در طول سطح یک سطح مرطوب ، کمی لغزنده به دست می آورند پخت و پز. استفاده دیگر آب تیره توت این خزنده قابل توجه است. در واقع ، این اغلب اغلب برای رنگ آمیزی غذاها ، مانند شیرینی ها نیز استفاده می شود. روش های زیادی برای استفاده و لذت بردن از این سبزیجات برگ دار و سالم وجود دارد. امتحان و آزمایش اسفناج مالابار قطعاً ارزش دارد. بسیاری از ایده های بسیار ارزشمند دستور العمل ها و نکات آماده سازی را می توان از قبل در اینترنت خواند ، که اولین تلاش را کمی راحت تر می کند.