محصولات
کشک پروتئین در خرده فروشی ها و فروشگاه های تخصصی از تامین کنندگان مختلف موجود است پودر بدون عطر و طعم یا با طعم های مختلف اصطلاح آلمانی در واقع است کشک پروتئین یا پروتئین آب پنیر. با این حال ، اصطلاح انگلیسی غالب است و بیشتر رایج است.
ساختار و خواص
"کشک پروتئین »پروتئین موجود در آب پنیر است. در زمان ساخت پنیر آب پنیر تولید می شود. این مایع مایل به زرد تا سبز است که از لخته شده فشرده می شود شیر. جز component اصلی محصولات است پروتئین ها با همه ضروری است اسیدهای آمینه: بتا لاکتوگلوبولین ، آلفا لاکتال آلبومین ، سرم آلبومین، لاکتوفرین ، ایمونوگلوبولین ها ، گلیکوماکروپپتید و آنزیم ها. پروتئین آب پنیر حاوی مقادیر زیادی از زنجیره شاخه ای است اسیدهای آمینه (BCAA) ، یعنی لوسین، ایزولوسین و والین. علاوه بر این ، محصولات ممکن است حاوی نسبت کمتری از کربوهیدرات ها، چربی ها ، مواد معدنی و ویتامین ها.
اثرات
پروتئین آب پنیر عضلات را با بدن تأمین می کند اسیدهای آمینه برای ساخت و نگهداری مورد نیاز است و سنتز پروتئین را افزایش می دهد. به سرعت جذب می شود دستگاه گوارش - این در مقایسه با کازئین ، دیگری است شیر پروتئین همچنین اعتقاد بر این است که پروتئین آب پنیر دارای انواع مختلفی است سلامتخواص محرک. به عنوان مثال ، حاوی سیستئین، که برای سنتز آنتی اکسیدان گلوتاتیون مهم است. اثر بالینی آن بحث برانگیز است. طبق گزارش EFSA در سال 2010 ، شواهد علمی کافی برای حمایت از نشانه های ادعا شده برای استفاده وجود ندارد.
موارد استفاده (انتخاب)
- برای ایجاد و حفظ عضله ، به عنوان مثال در بدنسازی و ورزش
- به عنوان یک رژیم غذایی مکمل برای دریافت پروتئین کافی ، به عنوان مثال ، در صورت کم اشتهایی ، سرطان, دیکوبیتوس، نقاهت یا ایدز.
- برای تولید غذاهای فرآوری شده مانند نوزاد شیر.
- برای اضافه وزن و چاقی.
مقدار مصرف
طبق دستورالعمل استفاده پروتئین آب پنیر را می توان نیم ساعت قبل یا بعد از ورزش مصرف کرد. پودر معمولاً با تهیه می شود آب یا شیر همچنین می توان از آن برای غنی سازی استفاده کرد سرد یا غذاهای گرم
موارد منع مصرف
در صورت افزایش حساسیت پروتئین آب پنیر نباید مصرف شود. لیست کاملی از اقدامات احتیاطی در دسترس نیست.
تداخلات
پروتئین ممکن است مهار کننده جذب of لوودوپا. دیگر فعل و انفعالات ممکن است بنابراین ، محصولات معمولاً نباید همزمان با سایر داروها مصرف شوند.
عوارض جانبی
علائم گوارشی مانند اسهال, تهوع, نفخو درد شکم ممکن است هنگام مصرف دوزهای بالا رخ دهد.
