به خصوص قبل از تعطیلات مهم مانند کریسمس یا عید پاک ، شیرینی اغلب برای تصفیه خوراکی های کوچک یا بزرگ استفاده می شود. به خصوص در زمستان ، شیرینی سیب زمینی ، دومینو و شرکت بسیار محبوب هستند. هر از گاهی ضیافت این وسوسه های شیرین نیز کاملاً مجاز است. با این وجود ، نباید این را فراموش کنید شیرینی به دلیل ترکیبات و کالری بالایی که دارد ، کاملاً سالم نیست.
مارزیپان چیست؟
مارزیپان در درجه اول از تشکیل شده است بادام ها، پودر شده قند و گل سرخ آب. در تولید به طور کلی بین مارزیپان و مارزیپان خام متمایز می شود توده. در اینجا ، خمیر خام نشان دهنده عنصر اصلی ساختمان است که با افزودن مواد تشکیل دهنده دیگر (به طور عمده پودر شده) سایر محصولات مارزیپان از آن ایجاد می شوند. قند) کیفیت محصولات نهایی به طور خاص با نسبت تعریف می شود قند به رب مارزیپان. هرچه شکر اضافه شود ، کیفیت محصول بالاتر می رود. به عنوان مثال مارزیپان لوبک حداقل 90 درصد خمیر مارسیپان تشکیل شده است ، در حالی که سایر انواع مرزیپان خوب باید حداقل 70 درصد حاوی باشند. برای اینکه یک محصول همچنان نام مارزیپان را داشته باشد ، نسبت خمیر مارزیپان به شکر باید حداقل 1: 1 باشد. کیفیت محصول را اغلب می توان از طریق رنگ آن تشخیص داد: مارسیپان خوب نسبتاً مایل به زرد است ، هرچه قند بیشتری اضافه شود ، سبک تر می شود.
مارزیپان: سالم یا ناسالم؟
یکی از مواد اصلی مارزیپان است بادام ها - و آنها در حد اعتدال سالم هستند! اگرچه بادام حاوی چربی زیادی است ، اما ضروری است اسیدهای چرب که تأثیر مثبتی روی ما دارند سلامت. به عنوان مثال ، مصرف منظم از بادام ها می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. علاوه بر این ، ما کلسترول همچنین گفته می شود که این مقدار از مصرف متوسط بادام بهره مند است. با این حال ، علاوه بر بادام ، مارزیپان عمدتا از شکر تشکیل شده است - و این چیزی جز سلامتی نیست. از جمله چیزهای دیگر ، مقدار زیادی قند باعث پیشرفت چاقی. به دلیل نسبت زیاد چربی و شکر ، میزان کالری مارسیپان نیز نسبتاً زیاد است: 100 گرم حاوی حدود 460 است کالری - این تقریبا به اندازه یک است بار of شکلات. با این حال ، مقدار کالری تا حدود زیادی به کیفیت محصول بستگی دارد: هرچه کیفیت بهتر ، قند کمتری داشته و میزان کالری آن کمتر باشد. به طور کلی ، شما همیشه باید محصولات حاوی مارزیپان را به عنوان یک شیرینی در نظر بگیرید که اکنون و پس از آن مجاز است ، اما نباید بخشی از غذای روزانه شما باشد. رژیم غذایی. اگر دوست دارید طعم از مارزیپان ، یک چای مارزیپان یا یک مارسیپان با طعم را امتحان کنید قهوه. این نوشیدنی های گرم بو فوق العاده از مارزیپان است ، اما به باسن خود ضربه نزنید.
خودتان مارسیپان درست کنید
رب خام مارزیپان را می توانید در بسیاری از سوپرمارکت ها خریداری کنید ، اما می توانید رب را به سرعت و به آسانی تهیه کنید. برای این کار فقط به مواد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم بادام
- 250 گرم پودر قند
- ½ ویال طعم دهنده بادام تلخ
- 30 میلی لیتر گلاب
طرز تهیه: بادام ها را در یک کاسه بریزید و در حال جوشیدن بریزید آب بیش از آنها بگذارید بادام به مدت پنج دقیقه خیس بخورد و سپس پوست آن را بگیرید پوست. بادام ها را خشک کرده و سپس با استفاده از غذاساز تا حد امکان ریز خرد کنید. مواد باقی مانده را اضافه کنید و همه چیز را با هم خوب ورز دهید. مخلوط تمام شده را در یک ظرف ضد هوای داخل یخچال نگهداری کنید.
دستور خوشمزه: سیب پخته شده با مارسیپان.
از مارزیپان می توان بسیاری از دسرها را تصفیه کرد - به عنوان مثال ، سیب های پخته شده با مارسیپان بسیار محبوب هستند. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- سیب 4
- 60 گرم خمیر مارزیپان
- 40 گرم بادام خرد شده
- آب سیب 150 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- کره ، پودر قند و دارچین
درب سیب ها را برش دهید و هسته آن را جدا کنید. کف درب را با کمی آب لیمو مسواک بزنید. حالا بادام خرد شده را در تابه تفت دهید تا طلایی شود. بعد از خنک شدن ، آنها را با مارسیپان مخلوط کنید ، دارچین، پودر قند و کره. سپس مخلوط را به طور مساوی درون چهار سیب پر کنید. سیب ها را در یک روغن چرب قرار دهید پخت ظرف را بریزید و باقی مانده سیب و لیمو را روی آنها بریزید. بگذارید سیب ها به مدت 200 دقیقه در فر با دمای 20 درجه بپزند.
