لسیتین ها: عملکرد و بیماری ها

لسیتین ها گروهی از ترکیبات شیمیایی و جز component مهمی از آن هستند غشای سلولی. لسیتین ها برای بدن انسان حیاتی هستند.

لسیتین چیست؟

لسیتین ها ترکیبات شیمیایی هستند که در گروه فسفاتیدیل کلین ها قرار دارند. اصطلاحاً گفته می شوند فسفولیپیدها. آنها از تشکیل شده اند اسیدهای چرب, اسید فسفریک, گلیسرول و کولین نام لسیتین از لکیتوس یونانی به معنای زرده تخم مرغ است. این نام به این دلیل انتخاب شده است لسیتین اولین بار در سال 1846 از زرده تخم مرغ جدا شد. فقط بعدا کشف شد که فسفولیپیدها در همه موجودات جانوری و همچنین در بسیاری از گیاهان یافت می شود.

عملکرد ، جلوه ها و نقش ها

لسیتین ها وظایف عملکردی بی شماری را در بدن انجام می دهند. مهمترین وظیفه آنها تشکیل ساختار در بدن است. سلولهای زنده بدن انسان توسط a احاطه شده اند غشای سلولی. این از اندامک های سلول محافظت می کند و محیط داخلی سلول را حفظ می کند. غشای سلولی از یک لایه دو لایه لیپیدی تشکیل شده است. لسیتین ها از اجزای مهم این لایه دو لایه لیپیدی هستند. همراه با دیگر فسفولیپیدها، لسیتین ها در غشای غیر قابل نفوذ به اصطلاح پنجره های آب دوست تشکیل می دهند. یونها ، آب مولکول ها و آب-مواد محلول از طریق این پنجره ها وارد سلول می شوند. هرچه بالاتر باشد لسیتین محتوای سلول ، غشای سلول فعالیت بیشتری دارد. که در اعصاب و مغز، لسیتین را می توان به تبدیل کرد استیل کولین در فرآیندهای شیمیایی مختلف استیل کولین یکی از مهمترین انتقال دهنده های عصبی در بدن انسان است. به عنوان مثال ، مسئول انتقال تکانه های عصبی به قلب. همچنین مهمترین انتقال دهنده در سیستم عصبی پاراسمپاتیک و سمپاتیک است. لسیتین تحریک می کند آنزیم ها که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی و از بین ببرد. رادیکال های آزاد هستند مولکول ها در طی بسیاری از فرآیندهای متابولیک در بدن تولید می شود. از نظر شیمیایی ، آنها ناقص هستند. آنها در ساختار شیمیایی خود فاقد الکترون هستند. برای جبران این کمبود ، آنها سعی می کنند این الکترون را از ساختارهای دیگر بدن بدزدند. با این کار به غشای سلولی و همچنین سلولهای کامل بدن آسیب می رسانند. اعتقاد بر این است که رادیکالهای آزاد نقشی اساسی در توسعه سرطان و سایر بیماری های جدی لسیتین ها نیز در هضم چربی نقش مهمی دارند. آنها مانند امولسیون of لیپیدها در خون. فقط در فرم امولسیون شده می توان از بدن استفاده کرد. کلسترول همچنین توسط لسیتین امولسیون می شود. به این ترتیب کلسترول در کیسه صفرا حل می شود. بدون این امولسیون ، سنگهای صفراوی می تواند از کلسترول. اما لسیتین ها نه تنها می توانند کلسترول را متصل کنند ، بلکه می توانند فعال شوند آنزیم ها که کلسترول اضافی را تجزیه می کند بنابراین ، لسیتین ها یک اثر محافظتی عروقی دارند.

شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه

در بدن ، لسیتین ها تا حدود زیادی در غشای سلولی یافت می شوند. به طور خاص ، غلظت بالای لسیتین در کبد, مغز، ریه ها ، قلب و بافت عضلانی. لسیتین نیز در یافت می شود خون پلاسما برخی از لسیتین ها ، فسفاتیدیل اتانول آمین ها و فسفاتیدیل كولین ها در مسیر متابولیك كندی تولید می شوند. این یک فرآیند بیوشیمیایی است که در سلول های عصبی اتفاق می افتد. با این حال لسیتین ها از طریق غذا نیز می توانند بلعیده شوند. منبع اصلی لسیتین ها است هستم. اما لسیتین در کلزا نیز یافت می شود ، روغن آفتابگردان و البته زرده تخم مرغ. مقدار لسیتین در خون پلاسما مشخص نشده است. بنابراین ، هیچ مقدار مرجعی وجود ندارد.

بیماری ها و اختلالات

کمبود لسیتین می تواند رهبری به طیف گسترده ای از علائم در بدن. لسیتین ها نقش مهمی در متابولیسم چربی. در یک مطالعه ، به مردان و زنان مقدار طبیعی داده شد متیونین و اسید فولیک به صورت داخل وریدی در طول مطالعه ، افراد توسعه یافتند کبد چرب در نتیجه ، و علائم اولیه آسیب کبدی نیز آشکار شد. منظم حکومت لسیتین ها می توانند این تغییرات را معکوس کنند. لسیتین ها بخشی از ذرات موسوم به VLDL را متصل می کنند. اینها وظیفه انتقال چربی ها را از بدن دارند کبد به بافتها بدون لسیتین ، دیگر نمی توان ذرات VLDL تولید کرد. چربی در جمع می شود کبد و به بافتهای آنجا آسیب می رساند. هنگامی که لسیتین ها کمبود دارند ، به نظر می رسد میزان مرگ سلولی در کبد افزایش می یابد. مطالعات نشان می دهد که سلول های کبدی هنگامی که فاقد لسیتین هستند ، شروع به مرگ برنامه ریزی شده سلولی ، معروف به آپوپتوز می کنند. در موش صحرایی ، کمبود رژیم غذایی لسیتین منجر به افزایش میزان کبد می شود سرطان. حساسیت به مواد شیمیایی سرطان زا نیز با کمبود لسیتین افزایش می یابد. همچنین به نظر می رسد لسیتین ها نقش مهمی در آلزایمر مرض. آلزایمر مرض (موربوس آلزایمر) یک بیماری از سیستم عصبی. این بیماری عمدتا در افراد بالای 65 سال رخ می دهد. مشخصه بیماری ، بدتر شدن عملکرد شناختی است. حافظه مختل شده است ، جهت گیری فضایی کاهش می یابد ، تجربه زمان مختل می شود و مهارت های عملی محدود می شود. علاوه بر این ، اختلالات گفتاری ، محدودیت توانایی های مکانی-سازنده ، اختلال در حرکت داخلی و نوسانات احساسی وجود دارد. دقیق علل بیماری آلزایمر هنوز مشخص نیست با این حال ، در دوره بیماری ، کمبود وجود دارد استیل کولین. ماده پیام رسان دیگر در مقادیر کافی تولید نمی شود. در نتیجه ، مغزعملکرد کاهش می یابد. در چندین مطالعه ، حکومت از لسیتین به آلزایمر بیماران بهبود جزئی در حافظه کارایی. با این حال ، لسیتین ها نمی توانند بیماری را متوقف یا حتی درمان کنند. با این وجود ، با توجه به اثرات متعدد لسیتین ، باید اطمینان حاصل شود که از تأمین کافی فسفولیپیدها اطمینان حاصل شود.