منگنز نقش مهمی در بسیاری از فرآیندهای متابولیکی بدن انسان به عنوان یک فعال کننده دارد آنزیم ها و به عنوان یک جز component از آنزیم ها: بیشمار منگنزآنزیم های غیر فعال نقش مهمی در کربوهیدرات ، اسید آمینه و کلسترول متابولیسم ، و همچنین در گلوکونئوژنز - تولید گلوکز از پیش سازهای غیر کربوهیدرات - و در اوره متابولیسم - مهم برای دفع مسمومیت of آمونیاک. علاوه بر این، منگنز کوفاکتور ترجیحی آنزیم گلیکوزیل ترانسفراز است که برای تولید پروتئوگلیکان ها که از اهمیت بالایی برای تشکیل غضروف و استخوان - و بنابراین برای آنها سلامتمنگنز یکی از مهمترین عناصر سوپراکسید منگنز دیسموتاز (MnSD) است آنتی اکسیدان آنزیم موجود در میتوکندری، نیروگاه های سلول. از آنجا که بیش از 90 the از اکسیژن سلولهای مورد نیاز در میتوکندری، این اهمیت ویژه آنزیم را توضیح می دهد. این رادیکال های سوپراکسید تشکیل شده در طی اکسیداسیون را به تبدیل می کند هیدروژن پراکسید ، که به کاهش می یابد آب توسط دیگری آنزیم ها منگنز از اهمیت زیادی برخوردار است پوست ترمیم و بازسازی: برای تولید اسید آمینه پرولین مورد نیاز است که به نوبه خود برای آن مهم است کلاژن شکل گیری در پوست سلول.
