افسانه های بسیاری پیرامون ادویه گیاه کرفس: به عنوان مثال ، یک عدد شوید زیر بالش باید در برابر کابوس ها کمک کند ، در حالی که به درب متصل است باید جادوگران بد را دور نگه دارد. اما اول از همه ، کرفس برای چاشنی غذا و مخصوصاً برای ادویه خیار استفاده می شود. به همین دلیل این است ادویه این گیاه غالباً گیاه گیاهان خیار نامیده می شود ، نامی که آن را با گل گاوزبان مشترک دارد. برگها و میوه های آن کرفس می تواند به عنوان یک استفاده شود ادویه. برگها را می توان از ژوئن تا ژوئیه و میوه ها را از آگوست تا سپتامبر برداشت.
شوید حاوی مواد با ارزشی است
شوید کمی شیرین است طعم، با مزه گیاهان تازه از میوه های خشک شیرین تر است. 100 گرم شوید خشک به طور متوسط حاوی 5.5 گرم از آب، 4 گرم چربی ، 20 گرم پروتئین ، 57 گرم کربوهیدرات ها و 12 گرم فیبر خام. به لحاظ مواد معدنی، شوید به طور عمده حاوی کلسیم, پتاسیم و سدیم.
با این حال ، محتوای روغن اساسی برای استفاده به عنوان ادویه تعیین کننده است: در کل ، 100 گرم حاوی بین 0.1 تا 0.35 گرم روغن اساسی است. در برگها محتوای آنها بین دو تا چهار درصد و در میوه ها حتی با هشت درصد بیشتر است. در روغن میوه ها ، کارون و لیمونن اجزای اصلی هستند ، در حالی که در روغن برگ ها ، فلاندرن و سایر مونوترپن ها هنوز یافت می شوند.
شوید با خواص درمانی
گفته می شود شوید اثرات درمانی زیادی دارد. به عنوان مثال ، گفته می شود که از اوایل رم باستان ، گلادیاتورها خود را با روغن شوید می مالیدند تا از آنها جلوگیری کند زخم از آلوده شدن امروزه از شوید به عنوان درمانی برای آن استفاده می شود از دست دادن اشتها و بیخوابی، و همچنین برای معده بیماری ها ، نفخ و قاعدگی گرفتگی عضلات. معده بیماری ها بهتر است با یک چای شوید برطرف شوند.
از میوه های خرد شده شوید برای چای استفاده می شود. پنج گرم با 100 میلی لیتر گرم تزریق می شود آب و سپس به مدت پنج تا ده دقیقه به سمت شیب رفت. در برابر مشکلات خوابیدناز طرف دیگر ، چای نیست ، اما یک لیوان شراب شوید باید کمک کند. برای تهیه شراب شوید ، یک لیوان شراب سفید گرم می شود و سپس روی یک قاشق چای خوری دانه شوید ریخته می شود. بگذارید شراب چند دقیقه شیب دار شود و سپس آن را بریزید. با جرعه های کوچک از شراب شوید لذت ببرید.
علاوه بر این ، چاشنی با شوید برای مادرانی که شیرده هستند توصیه می شود ، زیرا شوید دارای یک نوع ماده غذایی است شیراثر محرک.
دستور العمل های تند با شوید
شوید ، همراه با گیاهان دیگر مانند آویشن, ریحان, رزماری, میجورام و ترخون ، بخشی از تجهیزات اساسی هر آشپزخانه است. که در پخت و پز، عمدتا به عنوان چاشنی خیارهای ترشی یا تازه و همچنین سالادها استفاده می شود. همچنین اغلب برای طعم دادن به سس ها استفاده می شود. سس های شوید به راحتی می توانید خودتان درست کنید ، به عنوان مثال با تهیه این غذای خوشمزه عسل خردل سس شوید برای تهیه آن ، هشت قاشق غذاخوری مخلوط کنید عسل، 1 قاشق غذاخوری از سرکه و چهار قاشق غذاخوری از خردل.
سپس 100 میلی لیتر روغن را درون سس هم بزنید. شوید را خرد کرده و به سس اضافه کرده و سپس با نمک و فلفل. علاوه بر این ، از شوید نیز در تهیه ماهی و گوشت استفاده می شود. برای چاشنی ، بیشتر از نکات شوید استفاده می شود ، اما برای غذاهای ماهی ، برگ ها ترجیح داده می شوند.
زمينه و هدف: كشت و برداشت
شوید یک گیاه ادویه ای است و از خانواده چترها است. این گیاه از خاور نزدیک منشا گرفته است ، اما اکنون در تمام دنیا رشد می کند. قبلاً در یونان باستان و همچنین در روم باستان از گیاه ادویه استفاده می شد. شوید را می توان هم در طبیعت و هم در گلخانه پرورش داد. خاک های گرم و مرطوب با محتوای هوموس بالا کاملا مناسب برای کشت هستند.
با این حال ، شما لزوماً به باغ احتیاج ندارید رشد شوید شما همچنین می توانید رشد ادویه در گلدان در آشپزخانه یا بالکن. اگر شوید در آپارتمان کاشته شود ، گیاه باید محل آن در کنار پنجره باشد.
