چگونگی نامگذاری چارچوب تعیین سخت است. در سوئیس ، به عنوان "Krautstiel" شناخته می شود. این توضیح بیشتری می دهد: هر دو برگ سبز بزرگ و ساقه های سفید ، زرد یا قرمز برای مصرف مناسب هستند. اما آیا صدای چارچوب خیلی بهتر از Krautstiel نیست؟ در هر صورت ، سبزیجات بسیار معطر ، خوشمزه و بسیار سالم است. و همچنین یک جشن برای چشم ها.
سبزیجات با مواد با ارزش
مانند اکثر سبزیجات ، خردک از منطقه مدیترانه منشا می گیرد. از قرن سیزدهم میلادی ، این کشور بومی آلمان نیز هست. برگهای بزرگ و حلزون و صاف به رنگ سبز تیره از خانواده پا غاز است که شامل چغندر یا قند چغندر چارد اما شباهت زیادی با این دو خویشاوند ندارد. در آشپزخانه های آلمان مانند اسفناج فرآوری می شود. برای سالهای زیادی ، چاردیان فراموش شده بود ، اما اکنون علاقه مندان بیشتری پیدا کرده است.
درست است ، برگ های چغندر تا حدودی کار می کنند ، زیرا تا حدی دست نخورده و گاهی ماسه ای هستند. اما در پایان ، سبزیجات با یک عطر و طعم خارق العاده ، تا حدودی ترش جایزه می گیرند طعم، تطبیق پذیری غیر منتظره و فراوان ویتامین ها و مواد معدنی. بنابراین ، محتوای پتاسیم و کلسیم بسیار زیاد است Chard همچنین کمک زیادی به تأمین می کند اهن. علاوه بر این ، خرده چوب منبع خوبی از است ویتامین A و ویتامین C.
خرد کردن را آماده کنید
Chard ستاره جدیدی در "آسمان سبزیجات" است. به دلیل برگهای بزرگ ، برای پر کردن یا بسته بندی بسیار عالی است. از این نظر ، سبزیجات به همان اندازه که با مزارع مبتنی بر غلات سازگار است با مواد پر کننده گوشت سازگار است. به هر حال ، ساقه ها کمی بیشتر طول می کشد پخت و پز زمان از برگها
هنگام تهیه خرده چوب به عنوان یک ظرف فرعی ، این باید در نظر گرفته شود. خردل را می توان به خوبی در اجاق های بخار تهیه کرد. این باعث حفظ ویتامین ها و مواد معدنی. نحوه انجام این کار ، دستور العمل زیر را نشان می دهد.
دستور تهیه خرده خرد شده با قیمه آسیایی
مواد لازم (برای 4 وعده به عنوان پیش غذا):
- 8 برگ خرد
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- قاشق سوپخوری 2 سس
- 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده
- نمک ، فلفل
- 6 قارچ خشک شیتاکه
- رشته فرنگی شیشه ای 60 گرمی
تهیه رول های خرد شده:
- برگ های خرد را تمیز کرده و در بخارپز با دمای 100 درجه به مدت دو دقیقه سفید کنید. سپس زیر آن را بشویید سرد آب و خشک کنید
- قارچ را خیس کنید. گوشت چرخ کرده را با مخلوط کنید هستم سس و رنده شده زنجبیل ریشه ، نمک و فلفل. قارچ ها را ریز خرد کرده ، به مخلوط گوشت چرخ کرده با رشته های شیشه ای اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مخلوط را روی برگهای سفید پهن کرده ، محکم جمع کنید و به مدت ده دقیقه در بخارپز با دمای 100 درجه بپزید. رول های چارچوب با افت های شیرین و ترش یا تند مطابقت دارند.
