میتسوبا یک گیاه آشپزی ژاپنی است ، ادویه و درمانی که حاوی روغنهای اساسی است. ترپن های موجود در آن عمدتا اثرات ضد میکروبی دارند و بنابراین می توانند به عنوان یک جایگزین طبیعی برای آن ها عمل کنند آنتی بیوتیک ها. در ژاپن ، گیاه دارویی به عنوان سالاد تهیه می شود ، به عنوان چاشنی سوپ استفاده می شود یا به شکل سوشی در می آید.
پیدایش و پرورش میتسوبا
میتسوبا یک گیاه آشپزی ژاپنی است ، ادویه و درمانی که حاوی روغنهای اساسی است. ترجمه تحت اللفظی کلمه ژاپنی میتسوبا "trefoil" است. این گیاهی از خانواده چترها است. این گیاه از تیره Cryptotaenia است و در اصل همان گیاه آشپزی است. نام Cryptotaenia japonica مترادف با نام Mitsuba استفاده می شود و با اصطلاح گیاه شناسی صحیح مطابقت دارد. شاخ و برگ و گل آذین گیاه هم متغیر است. Cryptotaenia japonica معمولاً کاملاً کرکدار و مربوط به یک گیاه علفی چند ساله است که دارای ارتفاع رشد بین 20 تا 100 سانتی متر است. برگهای ساقه سه جانبه آن دارای ساقه بلند و به صورت لوزی تا شکل کاملاً بیضی شکل است. در لبه برگها دو دندانه دار به نظر می رسند. زمان گلدهی گیاه در اوایل تابستان است. گلهای میتسوبا در جایگاههای دو برگریز آزاد قرار می گیرند. به دلیل طول نامساوی ساقه های گل ، میتسوبا برخلاف سایر چترهای چتر هندسه ای دقیق در گل آذین ندارد. علاوه بر این ، گیاه فاقد پوست است. زیر چترهای جزئی منفرد وجود دارد. به عنوان یک قاعده ، گلبرگها رنگ سفید دارند. Cryptotaenia japonica به صورت رشد وحشی در ژاپن ، کره و چین، جایی که آنها ترجیح می دهند مکان های سایه دار و مرطوب را در جنگل ها یا خندق های منطقه کوهستانی استعمار کنند. Justus Carl Hasskarl اولین توصیف کننده گیاه محسوب می شود. تشخیص میتسوبا از سایر گونه های Cryptotaenia دشوار است. این گیاه ژاپنی لقب گرفته است جعفری.
اثر و کاربرد
از گیاه میتسوبا به عنوان گیاه آشپزی و گیاه دارویی در ژاپن و کشورهای اطراف استفاده می شود. در عرض های جغرافیایی ژاپن ، مردم عمدتا برگ های تازه میتسوبا را می چینند که آنها را همراه با ساقه ها پردازش می کنند. ساقه ها و برگهای جداگانه گیاه اغلب در سوپ استفاده می شود ، یعنی دم می شود. غذاهای مختلف دیگری با میتسوبا پخته می شوند. به طور خاص ، گیاه اضافه می کند ادویه به ظرف ها به عنوان مثال ، در ژاپن ، برگ های میتسوبا را به صورت رول های سوشی می غلتانند یا با سبزیجات سرخ می کنند تا باعث ایجاد دما شود. برای جلوگیری از از دست دادن ادویه آنها ، نه برگها و نه ساقه های گیاه برای مدت طولانی در معرض گرما قرار می گیرند. اگر گیاه بیش از حد پخته شود ، نه تنها طعم تند خود را از دست می دهد ، بلکه به طرز ناخوشایندی تلخ می شود. چای به همین دلیل آماده سازی نسبتاً نامناسب گیاه علفی هستند. بعلت عدم تحمل گرما ، گیاه بعضاً مناسب سالادها است. اجزای گیاه نیز فقط در اواخر آماده سازی به سوپ ها اضافه می شوند تا از تلخی جلوگیری کنند طعم تا جایی که امکان دارد. برگهای میتسوبا موجود در ژاپن هنوز در آلمان موجود نیست. با این حال ، از آغاز هزاره ، انواع مختلف سبزیجات ژاپنی به تولید کنندگان سبزیجات آلمانی ارائه شده است که می توانند در آلمان نیز رونق داشته باشند. میتسوبا یکی از این انواع است. بنابراین ، بذرهای مهد کودک اکنون در عمده فروشان باغ موجود است. از میتسوبا به عنوان یک گیاه دارویی عمدتا در آسیای شرقی استفاده می شود. اگرچه میتسوبا را ژاپنی نیز می نامند جعفری، گیاه در مقایسه با جعفری اروپایی معتدل و مطبوع نیست. گیاهان چتری مانند میتسوبا نه تنها به عنوان ادویه و گیاهان دارویی مورد استفاده قرار می گیرند بلکه مورد استفاده کشاورزی نیز قرار می گیرند. در این زمینه ، آنها به عنوان فرمون عمل می کنند و گفته می شود آفات را با مواد معطر خود دور نگه می دارد بو.
اهمیت برای سلامتی ، درمان و پیشگیری.
ترکیبات اصلی گیاهان چتری مانند میتسوبا روغنهای اساسی ترپنها و فنیل پروپانوئیدها هستند. ترپن ها از نظر دارویی و بیولوژیکی مورد توجه هستند. از یک طرف ، روغن ها به عنوان یک جایگزین سازگار با محیط زیست مناسب هستند حشره کش ها، و از طرف دیگر ، آنها فعالیت ضد میکروبی را نشان می دهند. عمل ضد میکروبی ترپن ها میتسوبا را به یک مناسب تبدیل می کند آنتی بیوتیک جایگزین. در این زمینه ، گیاه از نظر پزشکی از اهمیت بالایی برخوردار است. در قرن 21 مقاومت آنتی بیوتیکی یک بیماری گسترده است ، به ویژه در دنیای غرب. فقط از هم اکنون آنتی بیوتیک ها برای مقابله و درمان عفونت با میکروارگانیسم ها استفاده شده است ، آنتی بیوتیک- افراد مقاوم باید به گزینه های طبیعی متوسل شوند. یکی از این گزینه ها می تواند گیاهان مختلف چتری ، از جمله میتسوبا باشد. جدا از این اثر ، ترپن ها دارای یک خلط آور اثر و بنابراین می تواند برای سرفه و آنفولانزا. تری ترپن ها نیز در حال حاضر به عنوان عوامل شیمی درمانی در حال آزمایش هستند سرطان درمان ها گفته می شود فنیل پروپانوئیدهای روغنهای اساسی نیز وجود دارند سلامتاثرات محرک گفته می شود این مواد قادر به مقابله هستند فشار، مثلا. با توجه به حدس و گمان ، فنیل پروپانوئیدها همچنین در برابر کمک می کنند افسردگی و همچنین عملکرد را افزایش می دهد. جدا از این اثرات درمانی ، گفته می شود که میتسوبا نیز اثرات مشابه آن دارد جعفری. به عنوان مثال گفته می شود که روغن ضروری گیاه باعث تحریک ادرار می شود. فنیل پروپان ها در روغنهای اساسی گیاه اثر تحریک کننده ای بر پارانشیم کلیه دارند. به همین دلیل ، گیاهان از کلیه ها در تصفیه محلول پشتیبانی می کنند خون و بنابراین می تواند در برابر مسمومیت خفیف استفاده شود. تحریک کلیه ها نیز وسیله مفیدی برای از بین بردن آن است پاتوژن ها در بسیاری از بیماری ها بنابراین میتسوبا می تواند در برابر بسیاری از تصاویر بالینی مورد استفاده قرار گیرد و ظاهراً با روغنهای اساسی آن هم شکایات روانشناختی و هم علائم جسمی را تسکین می بخشد. اگرچه این گیاه یکی از گیاهان دارویی شناخته شده در ژاپن است ، اما در آلمان هنوز به عنوان گیاه دارویی استفاده نمی شود.
