گلابی: عدم تحمل و آلرژی

گلابی نه تنها در آلمان ، بلکه در سراسر جهان یک میوه بسیار محبوب است. این گیاه از خانواده میوه های هسته و خانواده گل رز است. گلابی در شمال آفریقا ، آسیای شرقی و غربی و مناطقی از اروپا رایج است.

این همان چیزی است که باید در مورد گلابی بدانید

اعتقاد بر این است که منشا گلابی در آناتولی و قفقاز است. این میوه ها قبلاً در حدود 3,000 سال قبل از میلاد مسیح وجود داشته و تا به امروز از محبوب ترین میوه ها هستند. اعتقاد بر این است که منشا گلابی در آناتولی و قفقاز است. این میوه ها قبلاً در حدود 3,000 سال قبل از میلاد مسیح وجود داشته و تا به امروز از محبوب ترین میوه ها هستند. در آلمان آنها در ماه سپتامبر رسیده می شوند. در مناطق اصلی رشد ، به عنوان مثال ایتالیا ، فرانسه ، اسپانیا ، آسیا ، خارج از کشور ، در ایالات متحده آمریکا ، آرژانتین و آسیا ، برداشت در زمان های دیگر انجام می شود ، به طوری که گلابی به عنوان کالاهای وارداتی در تمام طول سال در دسترس است. گیاه گلابی گرما و خاک غنی از مواد مغذی را ترجیح می دهد. حدود 2,500 نوع در سراسر جهان شناخته شده است که به گلابی تابستانی ، پاییزی و زمستانی تقسیم می شوند. در آلمان ، گلابی های سفره بیشتر به فروش می رسند ، به عنوان مثال Abate Fetel بطری شکل ، زرد یا قهوه ای با گوشت بسیار آبدار و سفت و گلابی مایل به قرمز ویلیامز مسیح با رنگ زرد سبز یا مایل به قرمز پوست، که مخصوصاً هنگام رسیدن شیرین است. گلابی نارس برداشت می شود ، زیرا هنگام رسیدن بسیار ظریف است. یکی دیگر از ویژگی های گلابی این است که اسید کاملاً کمی دارد اما حاوی مقدار زیادی است قند. این نتیجه شیرینی است طعم. با این حال ، بسته به تنوع ، آنها می توانند طعم به همان اندازه ترش یا جوز.

اهمیت برای سلامتی

گلابی به پایین آمدن کمک می کند کلسترول به لطف لیگنین موجود در فیبر گیاهی. ترکیبات ثانویه گیاهی جلوگیری از سرطان. آنها همچنین به کاهش رسوبات چربی در روده کمک می کنند خون عروق و در نتیجه خطر بیماری های قلبی عروقی است. پتاسیم محتوای آن تأثیر مثبتی بر عملکرد کلیه سلولهای بدن دارد. به طور خاص ، سلول های عضلانی و عصبی به مقدار کافی از سلول بستگی دارند پتاسیم. محتوای بالا از فسفر در گلابی نیز تقویت می کند سیستم عصبی. گفته می شود این میوه توانایی تمرکز را افزایش می دهد. بنابراین ، برای کودکان نیز مناسب است. با توجه به ماده معدنی بور ، خطر ایجاد پوکی استخوان کاهش می یابد علاوه بر این ، گلابی حاوی مقدار زیادی کروم است ، به طوری که نیاز روزانه را می توان به راحتی پوشش داد. علاوه بر این ویتامین ها حاوی تقویت سیستم ایمنی بدن و با تشکر از بالا اهن محتوا، خون شکل گیری تحت تأثیر مطلوب است. هضم توسط گلابی نیز تقویت می شود. در روده آنها مقدار زیادی جذب می کنند آب، به طوری که مدفوع راحت تر و به این ترتیب قابل حمل است یبوست جلوگیری یا حذف می شود. به عنوان مثال ، از آنجا که گلابی اسید و چربی کمتری نسبت به سیب دارد ، اغلب افراد مبتلا به هضم آنها با سهولت بیشتری انجام می شوند معده چالش ها و مسائل. این میوه در طول رژیم های غذایی نیز مناسب است ، زیرا به دلیل شیرینی آن با ولع مصرف مقابله می کند. همچنین هضم را تحریک می کند و اثر سم زدایی و تخلیه دارد. گلابی فیبر زیادی فراهم می کند ، بنابراین به سرعت شما را سیر می کند. گلابی را باید با پوست، همانطور که در اینجا بیشتر موارد است مواد معدنی و ویتامین ها پیدا شدند. مواد دیگر شامل مواد شبه هورمونی هستند که باعث تولید گلابی می شوند هورمون خوشبختی و بنابراین نه تنها بسیار سالم ، بلکه به همان اندازه تقویت کننده روحیه خوب است.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

گلابی حاوی ویتامین C و مقدار کمتری از مهم ویتامین ها B1 ، B2 ، B6 ، D و E. آنها همچنین قابل توجهی هستند مواد معدنی، به عنوان مثال ، بسیاری از اهن, منیزیم, سدیم, روی, فسفر و پتاسیم، و همچنین اسید فولیک.

عدم تحمل و آلرژی

برخی افراد گلابی را تحمل نمی کنند. دلیل احتمالی این است که آنها حاوی فراوان هستند فروکتوز، که افراد حساس با آن واکنش نشان می دهند نفخ, گرفتگی شکمو اسهال. علاوه بر این ، گلابی نارس و سفت فشار را به گیاه وارد می کند دستگاه گوارش. نکته خوب این است که هنگام خوردن آنها مقداری دکستروز مصرف کنید ، زیرا این امر می تواند اثر آرام بخشی داشته باشد.

نکات خرید و آشپزخانه

هنگام خرید گلابی مطمئن شوید که سالم و لطیف نیست پوست. آنها به فشار حساس هستند و به سرعت پوسیده می شوند. میوه های زرد و نرم که دارای لکه های قهوه ای هستند در حال حاضر بیش از حد رسیده اند. گلابی باید بسیار کمی به عملکرد برسد انگشت فشار. اگر می خواهید گلابی را به صورت خام بخورید یا یک سالاد میوه همراه آن تهیه کنید ، باید یکی از انواع گلابی رومیزی و نمونه های رسیده را انتخاب کنید. میوه رسیده بیش از حد فقط برای مصرف فوری مناسب است. از طرف دیگر ، اگر قرار است گلابی ها پخته شوند ، گلابی های کوچک که کاملاً رسیده نیستند بهترین هستند. میوه هایی که هنوز تا حدی سخت هستند در دمای اتاق به سرعت رسیده می شوند. اگر گلابی در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود ، گلابی برای چندین هفته حفظ می شود. نمونه های رسیده را می توان به مدت یک تا دو روز در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری کرد. از آنجا که گلابی ها اتیلن ، یک گاز رسیدن می دهند ، نباید در نزدیکی میوه ها و سبزیجات حساس مانند پرتقال ، خیار و کلم بروکلی نگهداری شوند ، در غیر این صورت زودتر پیر می شوند. تهیه گلابی سریع و آسان است: آنها را بشویید ، خشک کنید ، رب کنید و هسته و انتهای ساقه آنها را ببرید. پس از آن ، گلابی ربع پوست کنده و به صورت برش یا مکعب برش داده می شود.

نکات آماده سازی

از گلابی می توان به روشی کاملاً متنوع استفاده کرد ، زیرا طعم لطیف با انواع مختلف غذاها ، تا آنجا که به غذاهای شیرین ، بلکه غذاهای خوش طعم مربوط می شود ، مطابقت دارد. گلابی علاقه زیادی به خوردن خام دارد. معروف ترین نوشیدنی احتمالاً کنیاک میوه ای ویلیامز مسیح است. آب گلابی نیز بسیار محبوب است که می تواند خالص یا به صورت مخلوط نوشیده شود. در آلمان ، گلابی در شیرینی جات نیز معروف است ، جایی که از آنها برای تهیه کیک های میوه ای تازه استفاده می شود. گلابی شیرین همچنین در سالاد میوه و دسرها ، بلکه به همراه پنیر تند یا سالادهای دلچسب نیز ایده آل است. از گلابی های رسیده و نرم می توان برای تهیه یک اسموتی فوق العاده نیز استفاده کرد. انواع فیرمر (پخت و پز گلابی) در مربا ، کمپوت و کیک استفاده می شود ، که گلابی های سفره برای آنها نامناسب است. نیمی از گلابی ها اغلب با قره قاط پر می شوند و به عنوان یک تزیین کلاسیک برای غذاهای گوشتی عمل می کنند. از انواع جامد تر (گلابی پخته) در مربا ، کمپوت و کیک استفاده می شود ، گلابی هایی که برای آنها مناسب نیستند. تکه های میوه خشک از مواد مهم در کریسمس هستند پخت. همچنین به شکل شور ، به عنوان مثال ، همراه با پنیر ، بیکن یا آجیل، گلابی به طور مطلوب هر ظرف را تصفیه می کند. در شمال آلمان خورشت گلابی ، بیکن و لوبیا یک کلاسیک است. مهمتر از همه ، سرآشپزهای آماتور و حرفه ای لذت های بسیار پیچیده ای از این میوه ها به ذهن می رسانند ، به عنوان مثال یک سوربت گلابی یا یک دودی گلابی تند. فراموش نشود "گلابی هلن" ، گلابی های خورشتی شکلات سس. هر غذایی با گلابی تهیه شود ، اساساً هرچه مدت زمان پخت آن بیشتر باشد ، باید سفتتر باشد.