2. نان ، غلات ، غلات صبحانه
این غذاها به ویژه در تغذیه کودک از ارزش بالایی برخوردار هستند. حداقل نیمی از محصولات غلات باید محصولات غلات کامل باشد. از آنجا که لایه های خارجی و جوانه دانه به ویژه تعداد زیادی از آنها را شامل می شود ویتامین ها (ویتامین های گروه B) و مواد معدنی (منیزیم، آهن) ، الیاف رژیم غذایی ، پروتئین ها و اسیدهای چرب ضروری مهم ، محصولات غلات کامل بسیار ارزشمند هستند و سهم مهمی در تولید دارند تغذیه سالم از کودکان و نوجوانان ما. آرد آسیاب شده (نوع 405) و محصولات ساخته شده از آن دارای عناصر غذایی بسیار کمتری نسبت به آرد سبوس دار هستند.
درجه آسیاب معادل نوع نوع است و هرچه تعداد نوع آرد بیشتر باشد (به عنوان مثال نوع 1050) ، مواد مغذی مهمتری در آن وجود دارد. آرد سبوس دار کامل است (شامل تمام لایه های بیرونی و جوانه جوانه زنی است) و هیچ نوع خاصی ندارد. نان سبوس دار می تواند حاوی غلات کامل باشد و همچنین می تواند از دانه های ریز خرد شده نیز پخته شود.
آرد سبوس دار را می توان به آرد آسیاب شده اضافه کرد (به عنوان مثال در خمیر پنکیک یا خمیر پیتزا) ، که عادت به جدید را آسان می کند طعم. نان های چند دانه به اصطلاح بیشتر نان هایی هستند که از مخلوط های آماده پخت با نسبت زیادی آرد آسیاب شده تهیه می شوند. غلات صبحانه (غلات صبحانه) ، به عنوان مثال دانه های ذرت ، معمولاً فرآورده های بسیار فرآوری شده ای هستند و این تصور ایجاد می شود که این محصولات به ویژه سالم هستند و بخشی از مواد بهینه رژیم غذایی.
متأسفانه ، این غلات صبحانه دیگر ارتباط چندانی با غلات اصلی ندارند اما حاوی فیبر کمی و بیشتر قند هستند. ویتامین ها معمولاً اضافه می شوند. این غذاها ترجیحاً به عنوان شیرینی در نظر گرفته می شوند.
برای صبحانه ایده آل غلات سبوس دار (پوسته جو دوسر ، پوسته گندم ، گندم) است میکروب ها) با شیر یا ماست و میوه های تازه. مخلوط های موسلی آماده نیز ممکن است ، اما نباید حاوی شکر اضافه شده باشند. یک موسلی را می توان با کمی مایع بهتر شیرین کرد عسل.
توجه! شکر اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده تحت نام های دیگر مانند ساکارز ، شربت گلوکز یا گلوکز ، فروکتوز، مالتودکسترین). کودکان هرگز نباید بدون صبحانه از خانه خارج شوند و اگر نمی خواهند چیزی بخورند حداقل باید یک فنجان شیر یا کاکائو بنوشند و یک میان وعده سالم با خود ببرند.
