ویتامین C چگونه کمک می کند؟
بیشتر آهن در این ماده وجود دارد رژیم غذایی به عنوان آهن سه ظرفیتی Fe3 +. با این حال ، در این فرم نمی تواند جذب روده شود مخاط. مختلف آنزیم ها و ویتامین C برای تبدیل آهن به فرم دو ظرفیتی Fe2 + (کاهش) مورد نیاز است.
بعنوان آهن دو ظرفیتی ، از طریق ناقل های ویژه وارد جریان خون می شود و می تواند توسط بدن مورد استفاده قرار گیرد. بنابراین مصرف همزمان ویتامین C و غذای حاوی آهن معقول است. ویتامین C در بسیاری از میوه ها ، گیاهان آزاد (50 میلی گرم در 100 گرم) ، خولان دریا آب میوه (260 میلی گرم در 100 گرم) ، گیاهانی مانند جعفری (160 میلی گرم در 100 گرم) ، سیر وحشی (150 میلی گرم در 100 گرم) ، یا سبزیجاتی مانند فلفل قرمز (120 میلی گرم در 100 گرم). با پختن غذا قبل از مصرف ، می توان جذب آهن را بهبود بخشید.
چه چیزی مانع جذب آهن می شود؟
تعدادی از غذاها وجود دارند که میزان جذب آهن در روده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند و بنابراین نباید همزمان با محصولات غنی از آهن مصرف شوند. اینها شامل قهوه ، کاکائو ، چای (سیاه و سبز) ، شراب قرمز ، لبنیات و غذاهایی است که به طور کلی حاوی آن هستند کلسیم. همچنین غذاهایی که حاوی فسفات اضافی هستند ، مانند نوشابه ، پنیر فرآوری شده ، بستنی.
از مصرف این محصولات باید حداکثر یک ساعت قبل و بعد از غذا خودداری شود. اسیدی معده محیط نیز برای جذب خوب آهن مهم است. معده تقسیم اسید (دناتور) پروتئین ها که از جمله دیگر آهن به آن متصل است. اسید معده با گرفتن کاهش می یابد معده قرص های محافظ مانند مهار کننده های پمپ پروتون (به عنوان مثال پانتوپرازول). بنابراین آهن برای سایر دستگاه های هضم مشکل تر است آنزیم ها برای رسیدن و جذب در روده مهار می شود.
چه زمانی باید درمان دیگری انجام شود؟
با وجود یک آهن غنی متعادل رژیم غذایی, فقر آهن می تواند رخ دهد. گروه های خطر به طور عمده زنان با جریان قاعدگی شدید هستند ، که در آنها خون و بنابراین اتلاف آهن بیش از ظرفیت جذب آهن طبیعی است. در موارد شدید ، می توان با جایگزینی هورمون ، قدرت جریان قاعدگی را کاهش داد تا بدن بتواند ذخایر آهن را دوباره پر کند.
افراد با بیماری التهابی مزمن روده همچنین اغلب از فقر آهن، زیرا آهن کمتری از دیواره آسیب دیده روده جذب می شود یا آهن در اثر خونریزی از بین می رود. از طریق یک درمان ضد التهابی ، علائم بیماری زمینه ای بلکه همچنین فقر آهن می تواند کاهش یابد اختلالات استفاده از آهن ، به عنوان مثال به دلیل بیماری های تومور، علت دیگری است.
با وجود تأمین کافی آهن ، آهن موجود در بدن نمی تواند در مکان های مناسب قرار گیرد. در اینجا نیز علاوه بر افزایش مصرف آهن ، باید بیماری زمینه ای نیز درمان شود. اطلاعات بیشتر در مورد این:
- علل کمبود آهن
- فریتین
