پروتئین ها چیست؟
به خصوص در دنیای ورزش تقریباً روزانه با اصطلاح پروتئین روبرو می شویم. اما چه هستند پروتئین ها در حقیقت؟ پروتئین ها به عنوان پروتئین نیز شناخته می شوند و ماده ساختمانی مهمی برای ارگان های مختلف موجودات انسانی هستند.
آنها در حال ساخت بلوک هایی از سلول ها ، بافت ها و اندام ها هستند. احتمالاً بیشتر شناخته شده نقش آنها در عضله سازی است. ولی پروتئین ها همچنین به عنوان آنزیم ها or هورمون و انجام وظایف مهم در بدن. به عنوان یکی از سه عناصر مغذی در کنار چربی ها و کربوهیدرات ها، پروتئین همچنین یک منبع مهم انرژی است.
پروتئین در بدن چگونه کار می کند؟
بلوک های ساختمانی پروتئین ها به اصطلاح اسیدهای آمینه هستند. اگر پروتئین از طریق غذا تأمین شود ، در طی هضم در چند مرحله به قسمتهای جداگانه تقسیم می شود. پروتئین ها به طور عمده در هضم می شوند معده و روده کوچک; لوزالمعده تامین می کند آنزیم ها که برای این مهم هستند
سپس اسیدهای آمینه جداگانه به درگاه تحویل داده می شوند رگ در کبد از طریق خون. بیشتر پروتئین های مهم در آنجا سنتز می شوند. از یک طرف ، تقسیم پروتئین ها مقداری انرژی در بدن تأمین می کند ، حدود 4 کیلو کالری در هر گرم پروتئین.
علاوه بر این ، پروتئین ها برای ساخت سلول ها مورد نیاز هستند و در ساخت شبکه پشتیبانی سلول نقش دارند. آنها مواد ساختاری برای عضلات هستند ، تاندون ها و بافت همبند، به عنوان مثال پروتئین شناخته شده کلاژناست. مانند هورمون، آنها پروتئین های مهمی برای بدن ضروری هستند و باید به مقدار کافی به عنوان بخشی از مواد متعادل تامین شوند رژیم غذایی. منابع گیاهی و گوشتی می توانند به عنوان تأمین کننده پروتئین عمل کنند.
- مواد مسنجر
- مولکول های سیگنال و
- آنزیم که از طریق آنها سایر فرایندهای متابولیکی را کاتالیز می کنند.
- در قالب آنتی بادی، آنها بخشی از سیستم ایمنی بدن و در دفاع در برابر عفونت ها نقش دارد.
- آنها روی غشای سلول ها می نشینند و در انتقال سیگنال نقش دارند.
