ویتامین B6 نام را دارد پیریدوکسین و است آب-حلول. ویتامین B6 ، با ترکیبات آن پیریدوکسول ، پیریدوکسال و همچنین پیریدوکسامین ، وظایف خود را به عنوان ماده اولیه در متابولیسم ، به ویژه برای تشکیل کوآنزیم ها ، بر عهده دارد.
نحوه عملکرد ویتامین B6
با تعادل رژیم غذایی، نیاز به ویتامین B6 به راحتی قابل دستیابی است ، زیرا در بسیاری از غذاهای مختلف موجود است.
کوآنزیم ها برای تمام فرآیندهای متابولیسم پروتئین قابل توجه هستند. بدن می تواند پیریدوکسال ایجاد کند فسفات، همچنین به عنوان PLP شناخته می شود ، و پیریدوکسامین فسفات ، همچنین به عنوان PMP شناخته می شود ، از ویتامین B6. هر دو کوآنزیم در تشکیل انواع مختلف ضروری هستند آنزیم ها.
آنزیم مانند کاتالیزورها عمل می کنند و در بسیاری از واکنش های بیوشیمیایی بدن نقش دارند. PMP و PLP حداقل در 100 فرآیند متابولیک در بدن نقش دارند. وقتی بدن می خواهد بلوک های سازنده پروتئین ایجاد کند ، به طور خاص به PLP نیاز دارد.
بلوک های سازنده پروتئین از تشکیل شده است اسیدهای آمینه، که در آن PLP به ویژه اثر قوی دارد. دوپامین و ماده پیام رسان هیستامین، که در فرآیندهای آلرژیک نقش دارد ، و همچنین سروتونین به عنوان یک انتقال دهنده عصبی تحت تأثیر PLP هستند. متابولیسم کلی لیپیدها و سیستم ایمنی بدن، و همچنین هورمونی تعادل، همچنین توسط ویتامین B6 کنترل می شود.
اهمیت
از آنجا که ویتامین B6 به طور قابل توجهی درگیر است سیستم ایمنی بدن و عملکرد آن ، نقشی اساسی در آن ایفا می کند سلامت. اگر سیستم ایمنی بدن ضعیف است ، به تدریج تمام عملکردهای دیگر رنج می برند و فرد بیمار می شود.
تأثیر قابل توجه ویتامین B6 در کل سیستم عصبی همچنین نقش بسزایی در حفظ دارد سلامت. فرآیندهای هورمونی که به اندازه کافی با ویتامین B6 و سیستم ایمنی ضعیف تأمین نمی شوند ، بر سایر فرایندهای فیزیکی موثر در بدن تأثیر می گذارند.
از آنجا که ویتامین B6 نقش مهمی در متابولیسم اسیدهای آمینه دارد ، در پیشگیری از بیماری نیز مهم است. ویتامین B6 نیز همین نقش را در درمان از بیماری های مختلف فقط اسید فولیک و ویتامین B12 از اهمیت یکسانی برای بدن و حفظ آن برخوردار هستند سلامت.
بسیاری از مشکلات مانند شکایات قبل از قاعدگی یا حتی سندرم تونل کارپ و افسردگی تحت تأثیر مثبت ویتامین B6 هستند.
برای ورزشکاران ، ویتامین B6 نیز به همین دلایل نقش مهمی دارد. سالم و متعادل رژیم غذایی ویتامین B6 کافی فراهم می کند. کسانی که ورزش زیادی انجام می دهند باید اطمینان حاصل کنند که ویتامین B6 به اندازه کافی مصرف می شود. این بدان دلیل است که عملکرد ورزشی در بسیاری از فرآیندهای بدن به ویتامین B6 بستگی دارد.
وقوع در غذا
با تعادل رژیم غذایی، نیاز به ویتامین B6 به راحتی برطرف می شود ، زیرا در بسیاری از غذاهای مختلف یافت می شود. گوشت خواران به ویژه نیازهای ویتامین B6 خود را کاملاً تأمین می کنند. کبد و گوشت حاوی مقدار زیادی از این ویتامین مهم است که در فرآیندهای متابولیکی مختلف نقش دارد.
به طور کلی ، تمام غذاهای حیوانی تأمین کننده ویتامین B6 هستند. کله پاچه و ماهی های چرب مانند ساردین یا ماهی خال مخالی مقدار زیادی ویتامین B6 تأمین می کنند. علاوه بر گوشت ، در سیب زمینی و غلات، در سبزیجات و میوه ها.
از طرف دیگر ، ویتامین B6 در بدن یافت نمی شود قند، روغن یا چربی. شیر استریل شده است همچنین ویتامین B6 خود را از دست داده است. ویتامین B6 موجود در گوشت نیز در طی مدت 40 درصد از بین می رود پخت و پز و سرخ کردن غذاهایی که منجمد می شوند ، گاهاً فقط 50 درصد از ویتامین B6 ضروری را در خود دارند.
