سلنیوم یک عنصر کمیاب ضروری است ، اما کمبود سلنیوم نادر است. بلند شده سلنیوم از سطح نیز باید خودداری کرد. اثرات آن چیست سلنیوم زیاد یا کمبود؟ شما میتوانید اینجا درباره ی آن بخوانید.
سلنیوم: علائم کمبود
در بسیاری از مناطق اروپا ، از جمله آلمان ، خاک حاوی سلنیوم کمی است - که دلیل آن هم باران اسیدی آلوده به آن است گوگرد دی اکسید و همچنین کودهای حاوی گوگرد. گوگرد سپس به جای سلنیوم توسط گیاهان جذب می شود. به دلیل تفاوت زیاد در مقدار سلنیوم خاک ، مقدار سلنیوم در محصولات نیز بسیار متفاوت است. حیوان پروتئین ها بنابراین معمولاً منابع بهتری از سلنیوم نسبت به غذاهای گیاهی در مناطق در حال رشد فقیر سلنیوم هستند. دلیل این امر این است که عنصر کمیاب اغلب به خوراک گاو اضافه می شود - تا حدی به این دلیل که حیوانات کمتر در معرض بیماری قرار دارند. برخی از دانشمندان آلمان را به عنوان یک منطقه کمبود سلنیوم طبقه بندی می کنند ، زیرا اغلب مصرف واقعی سلنیوم - برای بزرگسالان به طور متوسط 60 تا 70 میکروگرم در روز - کمتر از توصیه انجمن تغذیه آلمان (DGE) است.
کمبود سلنیوم: باعث و افراد مبتلا می شود
کمبود سلنیوم به دلایل مختلفی رخ می دهد:
- در بسیاری از موارد افرادی که تحت تأثیر کمبود سلنیوم قرار دارند ، سلنیوم کمی با خود مصرف می کنند رژیم غذایی: این شامل افرادی است که فقط پروتئین گیاهی مصرف می کنند ، افراد مسن با تغذیه ضعیف ، افرادی که رژیم غذایی نامتعادلی دارند ، بیماران لوله ای و دیالیز بیماران. سوء مصرف الکل همچنین می توانید رهبری به کمبود سلنیوم. با این وجود ، کمبود سلنیوم به دلیل مصرف ناکافی در آلمان نادر است.
- همچنین ، در صورت دفع سلنیوم ، کمبود سلنیوم ممکن است رخ دهد: این می تواند با مدت زمان طولانی اتفاق بیفتد اسهال، بلکه از طریق ادرار در دیابت سنگین یا شدید کلیه مرض.
- بیماری های دستگاه گوارش (به عنوان مثال ، بیماری های التهابی مزمن روده مانند کولیت اولسراتیو) می توان رهبری به سلنیوم آسیب دیده جذب.
- ممکن است در طی افزایش نیاز به سلنیوم وجود داشته باشد بارداری، خونریزی شدید قاعدگی و در دوران شیردهی. همچنین در سرطان، بدن سلنیوم بیشتری "مصرف" می کند.
عواقب کمبود سلنیوم
عواقب کمبود سلنیوم هنوز به طور قطعی تحقیق نشده است. در مناطق شدید کمبود سلنیوم از چین و مرکزی روسیه ، شدیدترین قلب بیماری های عضلانی و بیماری های مفاصل مشاهده شده اند با این حال ، هنوز مشخص نیست که آیا این به اصطلاح بیماری کشان و بیماری کاشین-بک در واقع عواقب کمبود سلنیوم هستند یا عوامل محرک دیگری وجود دارند. مطالعات اخیر همچنین ارتباط بین سطح سلنیوم پایین و فشار خون بالا، اختلالات متابولیسم لیپید و ایجاد آترواسکلروز. همچنین شواهدی وجود دارد که کمبود سلنیوم می تواند بر باروری تأثیر بگذارد: زنانی که سقط جنین داشته اند بسیار کم است خون سطح عنصر کمیاب در مردان مبتلا به کمبود سلنیوم ، نطفه بلوغ و تحرک ممکن است مختل شود. علاوه بر این سیستم ایمنی بدن و ممکن است عملکرد عضلات مختل شود.
بیش از حد سلنیوم: افزایش میزان سلنیوم در خون به دلیل مصرف بیش از حد
سلنیوم در غلظت های بالاتر اثرات سمی دارد. به طور معمول ، بنابراین بدن سلنیوم اضافی را از طریق ادرار دفع می کند. با این حال ، اگر مقادیر بیشتری به طور منظم در مدت زمان طولانی تری ، مثلاً از طریق رژیم غذایی ، مصرف شود مکمل، علائم ممکن است رخ دهد. عواقب احتمالی آن است خستگی, تهوع, اسهال, درد مفاصل و اختلالات عصبی. در روند بعدی این به اصطلاح سلنوز ، ریزش مو, کبد آسیب ، ضعف عضله قلب و یک مورد عادی بو of سیر در نفس ممکن است رخ دهد. مسمومیت حاد سلنیوم می تواند رهبری تا مرگ. طبق توصیه های سازمان ایمنی غذا در اروپا (EFSA) ، بزرگسالان نباید بیش از مصرف روزانه 300 میکروگرم سلنیوم باشند. برای کودکان ، بسته به وزن بدن ، حداکثر مصرف روزانه 60 تا 250 میکروگرم اعمال می شود.
-
اطلاعات آنلاین از انجمن تغذیه آلمان. (DGE): سلنیوم. (قابل دسترسی 10/2020)
-
اطلاعات آنلاین انجمن تغذیه آلمان e. V. (DGE): س questionsالات و جوابهای منتخب در مورد سلنیوم. (بازیابی: 10/2020)
-
Tan ، HW و همکاران (2018): گونه های سلنیوم: وضعیت فعلی و پتانسیل های موجود در سرطان پیشگیری و درمان. در: مجله بین المللی علوم مولکولی ، جلد. 20 (1)
