ذرت جایگاه محکمی در ما دارد رژیم غذایی: به عنوان مثال ، در بسیاری از خانوارها روز صبح با بخشی از دانه های ذرت آغاز می شود. همچنین می توان دانه را به صورت غذای پخته یا سرخ شده مصرف کرد ذرت فرنی به جای برنج ، یا به شکل ذرت بو داده به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی. برخلاف سایر غلات ، ذرت این مزیت را دارد که حاوی نیست چسب، آن را برای افراد مبتلا مناسب می کند سلیاک مرض. اما آیا این باعث می شود ذرت به همان اندازه سالم باشد؟ در اینجا پیدا کنید چند کالری ذرت دارای ترکیباتی است که در دانه زرد وجود دارد.
ذرت: مواد با ارزش
ذرت در بیشتر قسمتها - یعنی حدود 72 درصد - از آن تشکیل شده است آب. بعلاوه آب، دانه حاوی چربی ، پروتئین و کربوهیدرات ها. کربوهیدرات ها از آنها تشکیل شده است گلوکز, فروکتوز و ساکارز ، در میان دیگران. ذرت بلافاصله بعد از برداشت شیرین تر می شود. این به این دلیل است که هرچه دروغ بیشتر باشد ، بیشتر نیز خواهد بود قند به نشاسته تبدیل می شود.
علاوه بر این ، غلات بسیاری از مواد سالم دیگر را نیز برای ارائه دارد. این شامل پروویتامین A ، B مختلف است ویتامین ها, ویتامین C و ویتامین E. همچنین از نظر غنی است مواد معدنی.
همچنین از نظر غنی است مواد معدنی. به ویژه قابل ذکر است:
- اهن
- پتاسیم
- کلسیم
- سدیم
- فسفر
- روی
علاوه بر این ، ذرت همچنین حاوی مواد ضروری است اسیدهای آمینه مانند لوسین، والین ، فنیل آلانین ، ایزولوسین و ترئونین.
کالری در ذرت
100 گرم ذرت - تازه از لپه - حاوی حدود 90 گرم است کالری. میزان کالری مغز ذرت بسته به نحوه پردازش آنها تغییر می کند. به عنوان مثال ، کنسرو ذرت فقط حدود 80 عدد دارد کالری، در حالی که ذرت خشک حدود 350 کالری دارد.
برای مقایسه ، 100 گرم جو حاوی 320 کالری است که 100 گرم آن است جو 350 کالری ، 100 گرم چاودار 290 کالری ، 100 گرم گندم 310 کالری و 100 گرم برنج 350 کالری.
آیا ذرت سالم است؟
با توجه به مواد تشکیل دهنده سالم و ارزش غذایی بالا ، قطعاً می توان ذرت را سالم قلمداد کرد. به ویژه قابل توجه است مقدار زیاد فیبر در رژیم غذایی. فیبرهای غذایی اجزای غذایی قابل هضم نیستند که در روده ها متورم می شوند و هضم می شوند. بدین ترتیب، مشکلات گوارشی با یک مصرف منظم و متوسط از جلوگیری می شود فیبر در رژیم غذایی.
سالم ترین ذرت تازه است که مستقیم از مزارع تهیه می شود ، زیرا پر از میوه است ویتامین ها و مواد معدنی. دور از فصل برداشت ، ذرت معمولاً فقط در قوطی ها موجود است. در صورت امکان ، به دنبال ذرت منجمد باشید. حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به کنسرو شده است. اما حتی کنسرو ذرت هنوز هم حاوی درصد بالایی از مواد معدنی است. با این حال ویتامین محتوا می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد.
ذرت را آماده کنید
ذرت تازه را باید قبل از خوردن بپزید. این کار توسط هرکدام قابل انجام است پخت و پز کل لپه یا جدا کردن هسته ها از قبل. روش دیگر ، شما می توانید بلال ذرت را کبابی کرده یا در تابه سرخ کنید. در این صورت بهتر است لپه ها را با کمی گیاه (گیاه) مالش دهید کره یا روغن از قبل.
ذرت نه تنها به طور مستقیم قابل خوردن است ، بلکه فرآوری نیز می شود. به عنوان مثال ، آرد ذرت از انواع خاصی تهیه می شود ، که بعداً اساس غذاهایی مانند فرنی ذرت (پولنتا) ، ذرت است نان یا تورتیلا
یک روغن خوراکی - روغن ذرت - نیز می توان از مغز هسته های ذرت تهیه کرد. این بهترین استفاده فقط در است سرد پخت و پز.
دانه زرد علاوه بر اهمیت آن به عنوان غذا و خوراک دام ، در تولید بیوگاز نیز نقشی اساسی دارد.
ذرت بو داده - یک میان وعده سالم؟
از ذرت می توان علاوه بر دانه های ذرت ، آرد ذرت و روغن ذرت ، یک میان وعده محبوب ، ذرت بو داده تهیه کرد. پاپ کورن از ذرت پف کرده تولید می شود که با گرم شدن ظاهر می شود و به پاپ کورن تبدیل می شود. در آلمان ، میان وعده معمولاً با شیرین می شود قند، اما گاهی اوقات آن را نمک نیز می کنند.
ذرت بو داده خود آنقدرها هم که فکر می کنید ناسالم نیست. اگرچه 100 گرم میان وعده حاوی حدود 330 کالری است ، پاپ کورن مانند ذرت سرشار از فیبر ارزشمند است. با این حال ، چربی و قند معمولاً در سینما یا بازار کریسمس به ذرت پف کرده اضافه می شوند. البته مطمئناً دیگر میان وعده سالم نیست و به طور مستقیم حدود 70 کالری به صورت حساب اضافه می کند.
