دارچین کاسیا: کاربردها ، روش های درمانی ، فواید سلامتی

La دارچین cassia درختی همیشه سبز از برگ بو خانواده ای که کاسیا از پوست خشک شده آن است دارچین به دست آمده است. اصالتاً جنوبی است چین, دارچین کاسیا در متفاوت است طعم و مواد تشکیل دهنده دارچین واقعی ، دارچین سیلان نیز نامیده می شود ، که همچنین متعلق به برگ بو خانواده. دارچین کاسیا یک طعم خاص تند و شیرین ایجاد می کند و بیشتر در اروپا برای طعم دادن به دسرها استفاده می شود.

پیدایش و پرورش گیاه دارچین کاسیا.

از ویژگی های ظاهری دارچین کاسیا این است که پوست ، که می تواند تا سیزده میلی متر ضخامت داشته باشد ، شاخه ها و شاخ و برگ ها رایحه معطر قوی دارند. دارچین کاسیا (Cinnamomum cassia) درختی همیشه سبز از برگ بو خانواده (Lauraceae) با ارتفاع رشد تا دوازده متر ، در مکانهای خوب حتی تا پانزده متر. درختی که در کشورهای آلمانی زبان به آن گیاه کنیل یا دارچین انگلیسی یا چینی نیز می گویند ، احتمالاً از جنوب منشا گرفته است چین. مناطق کشت غالب امروز در یافت می شود چین و در کشورهای جنوب شرقی آسیا. کاسیا دارچین با دارچین واقعی که دارچین سیلان نیز نامیده می شود متفاوت است ، گونه ای که گونه های خاص خود را ایجاد می کند اما در خانواده لورل نیز وجود دارد. از ویژگی های ظاهری دارچین کاسیا این است که پوست ، شاخه ها و شاخ و برگ گیاهان ، با ضخامت حداکثر سیزده میلی متر ، دارای رایحه معطر قوی هستند. شیرین و تند دلپذیر و مشخصه بو عمدتا به دلیل سینامالدئید آن شامل. فصل گلدهی گیاه دارچین کاسیا از ژوئن تا سپتامبر برای درختانی که در نیمکره شمالی رشد می کنند وجود دارد. پوست خشک شده را به صورت رول های کوچک در می آورند و به عنوان چوب دارچین فروخته می شوند. روش دیگر ، پوست دارچین کاسیا است که در آن خرد می شود پودر، که اغلب با مخلوط می شود قند و به عنوان شکر دارچین برای طعم دادن به دسرها استفاده می شود. در بعضی موارد ، پوست خشک شده نیز به عنوان دارو استفاده می شود و با نام های مختلفی مانند Cinnamomi Cassiae Cortex ، Cassia lignea و دیگران خرید و فروش می شود. از گلهای کاسیا یا میوه های جوان نیز برای تهیه دارو استفاده می شود (Cassiae flos). یک روغن ، دارچین اولئوم ، از ضایعات پوست و شاخ و برگ با تقطیر بخار استخراج می شود و همچنین به عنوان روغن دارچین چینی یا روغن کاسیا شناخته می شود.

اثر و کاربرد

مواد اصلی دارچین کاسیا روغنهای اساسی ، کومارین و ضایعات. اسانس کاسیا عمدتا از تشکیل شده است سینامالدئید، استات سینامیل ، دیترپن ها و پروآنتوسیانیدین ها. برخلاف دارچین کاسیا ، دارچین واقعی یا سیلان فقط در غلظت های بسیار کم حاوی کومارین است. در حالی که یک کیلوگرم دارچین کاسیا حاوی حداکثر دو گرم کومارین است ، همان مقدار دارچین سیلان فقط حاوی 0.02/XNUMX گرم است. کومارین یک ماده معطر و طعم دهنده است که نشان داده شده است کبداثرات مخرب و مشکوک به سرطان بودن است. اداره ارزیابی ریسک آلمان (BfR) بنابراین محدودیت های محدودی برای کومارین در نظر گرفته است. برای بسیاری از مردم ، فکر دارچین باعث ایجاد ارتباط با کلوچه های کریسمس و ادویه نان زنجبیلی، و همچنین انواع دسرها مانند پودینگ برنج. با این حال ، در غذاهای عربی ، هندی و خاور دور ، دارچین به عنوان یک تک نقش بسیار گسترده تری دارد ادویه یا به عنوان یک جز از مخلوط ادویه جات است. منابع به دارچین به عنوان یک ادویه را می توان در اوایل 2,700 سال قبل از میلاد در یک کتاب گیاهی چینی یافت. دارچین کاسیا را می توان به عنوان دارچین چوبی به شکل تکه های نورد مانند لوله یا به صورت آسیاب استفاده کرد. در شکل دارچین چوبی ، دارچین واقعی را از قبل می توانید از دارچین کاسیا تشخیص دهید. لوله های کوچک یا چوب دارچین سیلان با این واقعیت مشخص می شود که کاملاً پر شده اند - شبیه داخل سیگار برگ ها ، زیرا از چندین لایه به یکدیگر غلتیده اند. میله های دارچین کاسیا شبیه لوله های کوچک هستند ، زیرا آنها معمولاً فقط از یک لایه (ضخیم تر) می گردند. وقتی از دارچین چوبی برای چاشنی استفاده می شود ، معمولاً در مقطعی آن را از ظرف یا میوه ترشی خارج می کنند. از دارچین کاسیا نیز می توان برای افزودن استفاده کرد ادویه و طعم غذاهای گوشتی مانند خورشت بازی و گوشت بره و مرغ. به یک پوسته گوشت خوک برشته شده نیز می توان یک رایحه جالب توجهی با دارچین داد. دارچین استیک اگر در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود ، می تواند تا سه سال رایحه خود را حفظ کند.

اهمیت برای سلامتی ، درمان و پیشگیری.

اهمیت برای سلامت و متابولیسم به ویژه روغنهای اساسی ، که همچنین به عنوان روغن کاسیا یا روغن دارچین چینی در تجارت ذکر شده است ، آشکار می شود. مواد تشکیل دهنده دارچین کاسیا دارای اثرات ضد باکتریایی و قارچی است. این بدان معنی است که آنها می توانند رشد قارچ های مضر را متوقف کنند. مستند شده است که توصیه می شود از "دارچین" برای "کاهش آبهای بد و ترویج آب میوه های خوب" دارچین استفاده شود. در آیورودا و همچنین در داروی سنتی چینی (TCM) دارچین جای خود را دارد. در TCM ، از دارچین برای موارد داخلی استفاده می شود سرد، تنش و ضعف گردش. استفاده درمانی از دارچین کاسیا در برابر نفخ, نفخ و خفیف ، اختلالات گرفتگی دستگاه گوارش امروزه همچنین برای غلبه بر آن توصیه می شود از دست دادن اشتها. تأثیر مثبت دارچین کاسیا بر روی حرکات حفره ای روده اطمینان حاصل می کند. یک اثر ملایم برای درمان مشکلات گوارشی می توان با چای تهیه شده از دم کرده پوست دارچین خرد شده با داغ داغ تهیه کرد آب. دارچین تنتور برای درمان ضعف عصبی توصیه می شود ، نفخ, معده ضعف و برای تهوع. در حال حاضر متخصصان در حال بحث در مورد این هستند که آیا دارچین cassia دارد خون قند پایین آوردن خصوصیاتی که ممکن است از بروز نوع 2 به تأخیر بیفتد یا حتی از آن جلوگیری کند دیابت. پوست خشک شده ، گلهایی که قبلاً به میوه های جوان و برگ تبدیل شده اند عصاره ها حاصل از تقطیر بخار همچنین به عنوان مواد موثری که صنعت داروسازی از آنها استفاده می کند ، عمل می کنند.