هزاران نفر از آنزیم ها در بدن انسان فعال هستند. هر یک از آنها وظیفه خاص خود را دارند و بدون آنها بدن ما نمی تواند کار کند. این بدان معنی است که آنزیم ها آنها حیاتی هستند و آنزیم های از دست رفته ما را بیمار می کنند.
آنزیم ها چیست؟
A خون آزمایش سطح آنزیم توسط پزشکان برای تشخیص بیشتر بیماری های مختلف استفاده می شود. به طور کلی، آنزیم ها عوامل شیمیایی هستند که تمام فرایندهای متابولیسم را در ارگانیسم انسان امکان پذیر می کنند. آنها قادر به تجمع ، تجزیه یا تبدیل مواد دیگر هستند. از نظر ساختار ، آنها هستند پروتئین ها، یعنی آلبومین. آنها قبلا به عنوان "تخمیر" و اصطلاح "مواد غذایی تخمیر شده”هنوز هم رایج است. در این غذاها مانند کلم ترش یا کفیر تازه ، آنزیم های فعال در آنها فرآیندهای متابولیکی را تحریک می کنند که باعث هضم بیشتر محصول می شوند. این امر همچنین یکی از وظایف آنزیم ها را روشن می کند: برای هضم خوب کاملاً لازم هستند. بین آنزیم هایی که بدن انسان می تواند خودش تولید کند تمایز قائل می شود (آنزیم های گوارشی و آنزیم های متابولیکی) و آنهایی که با غذا بلعیده می شوند (آنزیم های غذایی). نام بیشتر آنزیم ها به هجای "-ase" ختم می شود (به عنوان مثال ، آمیلاز) ، با برخی استثناها که به هجای "-in" ختم می شوند (به عنوان مثال ، بروملین).
توابع ، نقش ها و معانی پزشکی و بهداشتی.
آنزیم ها برای آنها مهم هستند سلامت. آنها به بدن کمک می کنند تا اجزای جداگانه غذا را تجزیه و هضم کند و مواد مغذی موجود در بدن را جذب کند. گروه های خاصی از آنزیم ها وظایف بسیار خاصی دارند. هضم کربوهیدرات ، به عنوان مثال ، در شروع می شود دهان با کمک آمیلاز، هضم چربی توسط لیپازها امکان پذیر است ، و پروتئین ها توسط پروتئازها تجزیه می شوند. بسته به عنصر غذایی ، آنزیم های گوارشی مورد نیاز برای این در طی فرآیند هضم در دهان, معدهروده یا از طریق آن صفرا یا مایع پانکراس. آنزیم های اضافی ، یعنی آنزیم های غذایی ، از طریق غذا جذب می شوند. آنها در هر ماده غذایی وجود دارد ، اما در انواع مختلف ، کمیت و ترکیبات مختلف. بنابراین منطقی است که یک رژیم غذایی برای اطمینان از اینکه همیشه با بیشترین مقدار آنزیم ممکن است برای ما تأمین شود ، تنوع آن تا حد ممکن است. آ رژیم غذایی با نسبت مشخصی از غذاهای تازه ، خام یا فقط غذاهای خیلی آرام (سبزیجات ، سالاد ، میوه) بسیار مهم است ، زیرا آنزیم ها نسبتاً به هر دو حساس هستند سرد و گرما آنزیم های متابولیکی تولید شده توسط بدن خود اطمینان می دهند که سایر مواد فعال موجود در غذا می توانند به طور کلی اثر خود را ایجاد کنند - یعنی ویتامین ها, مواد معدنی، مواد گیاهی ثانویه ، هورمون. آنزیم ها در تمام مکان های بدن ، یعنی در اندام ها ، در قسمت های دیگر بدن تولید می شوند خون، در استخوان ها و در سلولها عملکرد کلیه ها ، ریه ها ، قلب, مغز و کلیه اعضای دیگر توسط این آنزیم ها کنترل می شود. آنها در مقادیر بسیار زیادی مورد نیاز هستند. هنگامی که ارگانیسم در است تعادل، آنزیم های کافی تولید می شود.
بیماری ها ، بیماری ها و اختلالات
اگر آنزیم های خاصی توسط بدن تولید نشوند (یا دیگر) و یا عدم استفاده وجود داشته باشد ، سلامت مشکلات به سرعت بوجود می آیند مواد مغذی دیگر نمی توانند یا به اندازه کافی جذب نمی شوند ، یعنی از طریق روده جذب می شوند. آنها در نهایت در متابولیسم کلی گم شده اند. احتمالاً شناخته شده ترین و نسبتاً گسترده ترین اختلال آنزیمی است قند شیر عدم تحمل (شیر قند عدم تحمل) در این مورد، قند شیر به دلیل کمبود آنزیم دیگر نمی تواند هضم بهینه شود لاکتاز، باعث می شود اسهال و نفخ. با تأمین آنزیم در هنگام مصرف غذا می توان از بروز علائم جلوگیری کرد. همچنین اختلالات مادرزادی آنزیم مانند اختلال متابولیک وجود دارد فنیل کتونوریا (PKU) ، که می تواند شدید ایجاد کند مغز اختلالات آنزیم ها نیز در پزشکی نقش دارند. آماده سازی آنزیم ها به خصوص در اختلالات گوارشی و بیماری های روماتیسمی به خوبی اثبات شده است. مطالعات اثربخشی آنزیم ها را در نشان داده است سرطان درمان برای کاهش عوارض جانبی پرتودرمانی. از طرف دیگر ، نیز وجود دارد داروهای که باعث مهار یا تقویت عملکرد آنزیم ها می شود و بنابراین تصور می شود که یک اثر درمانی دارد. به خاطر آنها درداثرات تسکین دهنده و ضد التهابی ، آنزیم ها سالهاست که به عنوان یک اقدام کمکی در استفاده می شود آسیب های ورزشی و آرتروز. آخرین اما نه کمترین ، گفته می شود که آنزیم ها به رسیدن یا حفظ وزن مطلوب کمک می کنند. رژیم غذایی متناسب مکمل در نظر گرفته شده است که بیشتر آنزیم ها باعث افزایش متابولیسم بدن و اثر هضم آنزیم ها شده و پوندها را ریزش دهد.
