هرس: عدم تحمل و آلرژی

به منظور نگه داشتن مواد غذایی فاسدشدنی برای مدت طولانی در انبار ، خشک کردن قدیمی ترین روش شناخته شده برای حفظ طبیعی است. بنابراین ، آلو خشک در دوران باستان نیز شناخته شده بود. آنها به عنوان یک دارو ارزشمند بودند و به عنوان افزودنی ارزشمند روزانه محبوب بودند رژیم غذایی. حتی امروز آنها یک غذای ارزشمند برای آگاه و متعادل هستند رژیم غذایی. آلو خشک باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک کاهش استرس وقتی ناراحتی و افسردگی اخلال در برنامه روزمره

آنچه در مورد آلو خشک باید بدانید اینجاست

آلو خشک نه تنها طعم بسیار خوشمزه ، آنها همچنین بسیار سالم هستند. در میان بسیاری از مواد دیگر ، آنها حاوی الیاف گیاهی قابل هضم هستند پکتین و سلولز آلو خشک در تمام طول سال در دسترس است - تنها فصل مربوط به آلو تازه است و در مناطق اروپا این ماه از جولای تا اکتبر است ، در حالی که برداشت در شیلی و آرژانتین از اوایل ماه مارس آغاز می شود. چندین سال می گذرد تا درخت آلو اولین میوه خود را می دهد. هنگامی که به طور کامل با ارتفاع حدود 5 متر رشد کند ، می تواند تا 150 کیلوگرم میوه نیز داشته باشد. برای برداشت ، شاخه ها متزلزل می شوند به طوری که در واقع فقط میوه های رسیده می ریزند. از آنجا که ظرافت دارند و نباید آسیب ببینند ، در شبکه ها جمع می شوند و سپس بلافاصله برای پردازش مستقیم حمل می شوند. با کمک هوای گرم از طریق تجهیزات مخصوص خشک کردن ، رطوبت از آلو استخراج می شود و روند خشک شدن آغاز می شود. یا از خشک شدن طبیعی در سایه یا آفتاب استفاده می شود. برای یک کیلو آلو خشک به سه کیلو آلو تازه نیاز است. پس از آن ، صفحات ارتعاشی با مشت های مختلف اندازه ، آلوها را بر اساس اندازه مرتب می کنند ، پس از آن میوه ها گل می شوند ، که برای آنها روش های مختلفی استفاده می شود. منشا آلو را نمی توان به وضوح اثبات کرد ، اعتقاد بر این است که منشا origin آنها از ایران است و توسط اسکندر بزرگ به یونان آورده شده است ، زیرا دمشق در آن زمان یک مرکز شناخته شده برای تجارت آلو بود. در مصر ، آلوها در مقبره ها یافت می شدند تا در ادامه سفر وسایل تهیه شود. نه تنها برای سفر به زندگی پس از مرگ ، بلکه همچنین برای مسیرهای کاروان از طریق کویر ، آلو خشک همیشه به عنوان منبع انرژی غنی از مواد مغذی با آنها بود. پزشکان در یونان باستان نیز از آنها تعریف و تمجید کردند ملین حتی ماركوس والریوس مارسیال شاعر رومی نیز ستایش كرد: "آلوها را به خاطر پوسیدگی كهولت سالمندی بردارید ، زیرا آنها تمایل به شكم سفت شدن شکم دارند." آنها احتمالاً توسط شارلمانی به آلمان آورده شدند ، جایی كه امروز بیشترین برداشت از بادن-وورتمبرگ و راینلاند-فالت است. امروزه ، آلو به طور عمده در بالکان ، در منطقه مدیترانه - اسپانیا ، ایتالیا ، فرانسه - در آلمان ، آفریقای جنوبی و شیلی کشت می شود. طعم یک آلو خشک را می توان شیرین و ترش توصیف کرد ، غالب شیرین ، مانند همه میوه های خشک. از جنوب غربی فرانسه احتمالاً خوشمزه ترین و شناخته شده ترین آلو خشک می آید. این "Pruneau d`Agen PGI" است که در اطراف شهر آژن رشد می کند ، جایی که بهترین شرایط رشد را برای توسعه بافت نرم و عطر و طعم متناسب خود دارد.

اهمیت برای سلامتی

آلو خشک نه تنها طعم بسیار خوشمزه ، آنها همچنین بسیار سالم هستند. در میان بسیاری از مواد دیگر ، آنها حاوی الیاف گیاهی قابل هضم هستند پکتین و سلولز اینها در روده متورم می شوند ، بنابراین هضم را تحریک می کنند و به جلوگیری از آن کمک می کنند سرطان، زیرا آنها در طی مسیر روده سموم و مواد زائد را با خود می برند. محتوای بالای فیبر آنها به کاهش کمک می کند کلسترول سطح آنها را حفظ کنید فیبر رژیمی به عنوان بخشی از یک تعادل و سالم ضروری است رژیم غذایی. آلو خشک یکی از شیرین ترین منابع آن است فیبر در رژیم غذایی. بسیاری از مواد مهم دیگر بدن را در برابر سوخت و ساز محافظت می کند ، کبد و بیماریهای صفراوی ، بلکه یک اثر پیشگیری در برابر دارد سخت شدن سرخرگها, نقرس و روماتیسم. برای کسانی که از آن رنج می برند سوزش معده، آلو خشک اثر شگفت انگیزی را ارائه می دهد. به همین ترتیب ، آنها آنتوسیانین، مواد گیاهی فعال فعال ، تأثیر مثبتی بر خون فشار و محافظت از قلب و خون عروق. بنابراین در این میوه های خشک جادو شده مقدار زیادی محتوای سالم وجود دارد. این به این دلیل است که روند خشک شدن از بین می رود آب از میوه ها و محتوای آنها به شکل متمرکزتر نیز در دسترس است. بیش از 100-150 گرم آلو خشک نباید در روز مصرف شود ، که نشان داده شده است باعث مشکلات روده ای مانند نفخ و اسهال. به عنوان یک میان وعده دنباله دار ، آلو خشک برای کوهنوردان و ورزشکاران ایده آل است زیرا دارای مقدار متعادل قندهای مشتق از میوه است که انرژی سریع و سالم را تأمین می کند.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

بنابراین آلو خشک میوه های قدرتمندی با عطر و طعم بسیار شدید و مواد با ارزش است. با هرس 4 میلی گرم منیزیم و 5 میلی گرم کلسیم گرفته شده است ، که با منیزیم یک دهم و کلسیم یک پنجم نیاز روزانه - برای چنین میوه کوچکی نتیجه کاملاً باشکوه است. یک ماده مهم بسیار مهم نیز هستند ترکیبات ثانویه گیاهی، بسیاری از آنتی اکسیدان ها تأثیر بسیار مثبتی بر روی دارند سلامت. آلو خشک نیز منبع بسیار خوبی از ویتامین ها، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، E ، K ، پروویتامین A و بسیاری از ویتامین های گروه B هستند که برای یک فرد سالم مهم هستند سیستم عصبی و متابولیسم سالم. با توجه به مواد معدنی، آنها دارند پتاسیم, اهن, کلسیم, روی, فسفر و منیزیم در عرضه آنها.

عدم تحمل و آلرژی

کسانی که از آن رنج می برند عدم تحمل فروکتوز باید آلو خشک را با احتیاط مصرف کند ، زیرا می تواند باعث شود تهوع, درد شکم or اسهال. حتی اگر آلو خشک یک غذای بسیار سالم است ، گاهی اوقات می تواند گوگرد شود و این باعث می شود تهوع و سردرد در افراد حساس بنابراین احتیاط و اطلاعات دقیق لازم است. بهترین برای سلامت میوه های خشک طبیعی از تولید ارگانیک هستند.

نکات خرید و آشپزخانه

آلو خشک را بسیار خوب ذخیره کنید ، زیرا حتی در مدت زمان طولانی هیچ یک از مواد با ارزش خود را از دست نمی دهند. در کیسه ها یا قوطی ها بسته بندی نشده و به مدت بسیار طولانی در محفظه سبزیجات فریزر تازه نگه داشته می شوند. در صورت عدم باز شدن ، در صورت نگهداری صحیح در یک محیط مطلوب - خشک و تاریک ، می توانند تا یک سال ذخیره شوند.

نکات آماده سازی

آلو خشک اغلب اثری ضروری برای غذاهای خوشمزه است. ترکیبات گوشت و میوه بخشی از رژیم غذایی تقریباً روزانه در ایران باستان و البته هنوز هم عمدتا در تمام کشورهای شرقی بود. غذاهای تگین آفریقای شمالی ، میوه خشک نه تنها شیرینی عمیق می بخشد ، بلکه به طرز شگفت انگیزی طعم های گوشت را نیز جذب می کند. در سالادها ، سوپ ها یا به عنوان ماده غذایی غلیظ غاز یا گوشت خوک ، آلو خشک نیز در کشور ما یک عطر و طعم میوه ای فوق العاده است. همچنین به عنوان یک میان وعده در میان ، در ماست یا موسلی یا همراه با پنیر خامه ای ، و همچنین یک دسر یا حتی در کیک میوه ای ، آلو خشک همیشه یک غنی سازی عالی است. برای یک شیرینی بره شرقی ، آلو خشک یک ماده اساسی و برای یک ماده عجیب و غریب است پا از گوشت بره ، آلو خشک نیز باید در ظرف قابلمه پخته شود. رولادهای گوشت گاو طعم شیرینی کاملاً مطبوعی با سس آلو خشک دارند.